|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 8 i% K3 Q1 t. V [
l: W" I0 J4 S" Q6 q* ^. k- O
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。7 n: q, a3 ?. d! o: O4 p1 t H
9 N8 i0 |* Q* l. L& J: q6 K1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：9 m; P/ {) `) \; R, K2 q8 b! a
* y5 d& [$ d0 r0 k
7 \1 I5 }. w n6 \$ n! X6 N" g
7 n2 z1 J- X3 `$ X4 h/ f9 z9 `# A% T
# A5 U* s6 J6 g2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
5 h, }5 W( q0 h+ l, {3 m) W1 X# ]6 |
$ i, S, n) j' {% t& Q9 c3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。; j# y0 \. w8 f
0 |$ i7 Y' M% j- p9 |! M! B6 a
/ [9 @7 v3 `4 |4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。% |4 E2 ^ D; y6 j4 f, c2 b
' [9 T2 @0 Z: ]! W! F- r2 w
7 W) _6 G5 C6 w% |) \0 a8 O' x0 o. g; l9 F
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。5 f/ Z3 c1 e- n+ S/ @* |9 N) X
! Q: a. C1 L* }+ m) {0 Y7 D7 l# ?4 O
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
/ A0 W, k* v% |1 ^1 h/ X) K+ ]( _2 h2 k% P+ o L4 P5 t
4 g, w4 ^% R$ U; A7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......% g: b s$ L0 t ^/ n& v
- T3 y; @4 ~7 @ g3 \, t9 ^7 s
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
' z, D3 A& V/ c8 @4 v
! R0 s7 C: s2 z0 k- p: z
排骨海带汤
7 k; ]- W' z8 U4 F( E