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来点冷饮
; n) Z) |; E7 s, ?6 ^$ I0 S香草冰淇淋9 O. G: Y9 M. [$ @
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
" @3 |. ~0 y2 m9 A4 w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
0 l! S- S0 |/ W- M" B( I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
# ]" e! o& N8 S2 k5 E3 r! E3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
& D9 U$ ?* g4 I+ K# T4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 c# W( Z' L$ f: Y
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, T/ H, x; e1 V A$ d; }% R" f
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芒果冰沙
9 P3 W. a* Q; M配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
7 x, N, E/ j1 C K: r制作过程:
2 x: E" K+ c, G5 Z6 J# {& ^ U1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 F( u9 B3 A# Y* ~" H2、芒果切开,取下果肉。9 ^) A* H( ^+ h9 A4 G9 u+ x6 U' S
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' K8 b- Y5 T/ {3 I( e/ Z. W: ^$ R1 o; T
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥) i) H. z" C+ A& T7 Z% S9 e
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
4 i1 F) O9 p; v5 {% h配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量 A0 h% ?# b9 _
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
' Y3 r, Q6 R& K& Y2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 `& R* |% x# V% z0 e+ I
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。) [! ^$ N3 K) y: k" ^3 E1 x
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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