醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 @0 P. O" t* |" g4 ]5 t- L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& m7 [% a; B' Q1 {: N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ x  n( |+ [* H! a& A/ l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



! q! n2 H6 F* {5 D6 m一.中种面团

, M( O" j6 u) W' g材料:
$ ?: `5 |( k5 K6 F3 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 o& w& Y/ P/ }% M4 B二.主面团

材料:
2 m2 X/ P. Z. y; B& q4 s' E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" H1 X$ \4 \! ^' a1 \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* D4 c5 W+ W' i7 m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) T! g; h% q9 p- k3 u0 v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; [% K1 b/ e) i2 p" A( _- D" R- j
4 y9 H- t" t. S( a+ g) A步骤:
" N5 f5 c7 P0 @8 k/ R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 u( e" L. r  N. U6 o8 ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 h3 d2 @0 [2 Q" s, N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, `- |% f' i5 I/ Y5 }   至2倍大
# W1 k' ?- Y! J0 _3 D0 Z& q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( h/ V% N2 Q: |4 |' B+ E, C' J1 S. `  r" e) v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  x2 M8 Z, m; C' d. v" p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 Z. Q6 H1 Q: ]) ~' ]   起,一边卷一边压一下
; H9 X% `& O5 m& B/ L' [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, a  V( u' o5 K! i) C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 u. Z/ F; t$ m% A  b2 ]6 g  y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 m) P% g' I( z/ f# I+ r3 s! ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# }# s# {: g6 L2 O: N- g% [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; S4 D; d9 R$ e" ]3 ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}