醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 x( @" w% c* D0 @) R' d* N
: s# v' Z! F' b; s9 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 a9 v" Y/ u' t7 A9 v. n. f  I我不会烘焙
- O2 h7 E7 \" E! D" Q9 I9 [2 u1 c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 k4 T' X& {" ?! [' e% q% K+ Y: D2 I
' x4 P% p3 z( A: Y; _7 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: u, l: s  R8 c/ n( a$ D( |6 ?; u

$ Y/ n/ h0 x" F一.中种面团

材料:
/ x0 U1 ?; I* t$ m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 L) l+ @7 ]3 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  ^3 t! f- ?' g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' J1 h# D( D) Y; ^* M& B
二.主面团

+ h8 R3 x4 |: g6 g$ T  N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 o9 t* c9 I8 w! Z& o# \- {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; V% |9 v  l$ e, Z7 O4 r表面装饰:
' k$ z- A' X% e( F8 k# v% T4 }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 p/ Z) l+ Y# g) e! H意大利香料少许,
5 ^) M5 }8 ]0 L6 X* B$ g- ^/ H
" l) @" N9 j% e) ~+ V" L& L
! Y& E" m3 |6 X步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 {3 Z: B8 y5 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ F1 \: F6 m& z9 }3 h# ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( O8 I; k6 w9 j# E) V( }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% k+ q& m2 c! S' v6 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 @6 }, _* o1 ^% h& \/ g2 h$ K0 A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" l2 L$ e- ]% Y  m+ Q1 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) j4 R* o" P; B) W4 t& T# O/ X9 [/ l( M9 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( U& y) [1 g6 `- g9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 P- K1 N' r' I$ X2 |6 p9 \8 F2 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, p: \) y& p2 j- j5 A   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# O* d6 T2 V7 b* `! r1 q% N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% h1 G4 K+ o/ K( o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ b4 d9 ~% d$ w1 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}