醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- ~& H( m+ i$ ?5 p
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; U6 u- V% Y  R) t我不会烘焙
' R- u4 K4 d1 M& C5 W  M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ Z; X$ L9 L- A# O, w! i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 I) f3 |. C! r  u# Z. p

3 I2 M; y9 j' p9 U7 D
) z/ @/ g/ O! b% {5 K* @0 l1 j2 ]一.中种面团
. _- I; O5 C3 I2 |
  B/ t5 L$ o3 R) w0 Y% K材料:
  _. U4 O) D' V) X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 h% [# ^5 k2 j9 q
步骤:
( s- P' b6 p' z4 r  ]6 a' W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  ]' ]4 \# ~6 G) Z: ^% \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ P' {9 a0 q: l- S* P& U- j- |二.主面团
* }& r9 @# r* k
/ O% s; @7 ~) @( z5 Z1 C* K& t: P' a7 ]材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) I' H6 e) w' E7 P2 a: ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( B& F* b- k' d) D+ T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 l! H; `( b9 Z0 H) g+ Y$ T
表面装饰:
8 m3 v3 r$ L: O, H9 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  h  x* s2 a& Z# \4 ~6 L- x意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ z# S9 }( K* ~5 S; ?   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% ^- z8 t+ X# E- A* J) E% b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 S- K1 g, z( }: W/ ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ @# n" K/ D+ w7 P- V) y2 @% ^$ Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 \" I- W- Q& u9 K3 H4 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 Y1 Q2 N0 \2 l8 L' b2 j   起,一边卷一边压一下
" P% A. T) ?0 V7 ]/ u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ |) ^% F4 P* B+ h* v5 l6 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 C' Y/ P, Y& c3 V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" I: P. x' R3 n( v2 l  |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}