醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 J! q# r. N% Q& \
, I3 i4 Z0 X; B, ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- ~6 u9 g$ R. W: I8 f& A$ y) M% u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) r! K$ A/ Q3 d/ Q: d
一.中种面团
+ h7 h8 ~" S' N/ i
材料:
6 X' h/ ^- c. \; v  O: M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 E2 ?. T! Z, z* Q' g9 O- G7 H+ A1 o
步骤:
8 ^0 _7 X1 O' x" L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, }: W' Z6 e0 w  m/ A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* G. A! D$ m8 F. E1 M$ F- Y8 C
$ _) E6 p+ V& H5 \6 l二.主面团

材料:
8 v$ R8 T6 y1 X0 b% M$ A* }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; d2 S; b0 d: m; X# T7 A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 \$ n+ U& c) d4 H5 E
大蒜奶油酱
! H, G0 s" ]8 b7 S8 L$ x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 ]# C7 \+ w- g" H) x1 M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; {5 f7 |9 U6 S" B% d# d: W7 @- R* z
; ~2 u. N6 p7 W) ^$ v4 o
0 W" D# h) ^) q$ W. ?步骤:
% ?8 \  H1 e) e+ n- ]/ |& C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ F3 r: S% K) N+ A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ j! `1 T- f/ {9 U0 x  @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 M6 @, F9 K& l: S1 n. G, m& D. v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( ~) H6 ~3 t9 L# }( ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& ~( V9 A1 O& r. F/ p/ S" `   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; @8 M) i7 }- v  E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! w+ q- i" ~$ I2 X0 _  [, y! r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 |1 [0 ~5 p# F8 G" p/ j' I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: T4 v$ Z. s& ?. s) ]$ u+ P6 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}