醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 @+ F: r1 s% O0 G+ W  F, m
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 c% h" T8 A6 W: L我不会烘焙
. `1 n7 C' G6 v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& {) b: P# _, ~7 ?3 O! y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, k' J( a$ Z" C8 V
2 u9 o/ T6 {% R/ \起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
4 B, Y8 C+ D7 |6 }+ }7 P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) Z' h, E3 D' H, t; B: a
步骤:
5 v" b$ F& \! l' s3 k( d5 M  Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' a' R; t5 `+ S3 d5 W/ o/ [& V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# o" M' }% m% x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& w( V2 P1 K1 f+ i
+ l6 C3 u& ~% Y( o* T6 x二.主面团
* `' p9 {$ S/ y% p, D0 W! {
9 k( t5 \" r9 g- }材料:
6 w, K5 }; C" E, [: k' W+ l! E  t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- [6 R. E8 v2 {! {) T大蒜奶油酱
8 R4 ?2 M3 O& e0 o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 W8 a/ r- r) r! R; U6 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) q' ^+ j6 ]  E# ]9 U表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# Y, n2 `* h0 }" w! U
6 R- w  L' U/ M! K4 C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) f1 l8 e( w, M  y+ c3 e5 Q% K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 f0 a( U9 N$ ^# a3 ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 K& e, f) W  S0 n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 v6 l# A4 l6 k6.在面团表面喷一些水避免干燥
: h2 i# _, T/ I- t9 J4 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 |: r5 ~+ J1 u' v" A   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 Z. C# M3 D  P* k0 J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" E5 s1 Y1 h* w5 X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 b8 I, U7 ]8 {) E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# @  V) w# x) T/ V- M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* f4 c# l9 o1 _. c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, s, x: w) H; p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}