【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ d/ M3 k& f7 T/ _( c% zxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  o* i" y# e8 l3 \材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" G, M' Y* S# n2 M% |- o' V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! \  S- ]( p7 F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  J& F6 q/ Y& s: |2 ^3 H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; [& |7 W! n: v" D6 {* I0 L3 X4 l7 q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 F' J2 H0 J* J- x7 B* H8 e, D. X
! u  M7 Y! X( ?放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. t4 D" Q2 X* @4 {xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 {3 p$ l) r7 v- [! o累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 w9 r6 e  F9 ~/ {& U0 G9 x5 Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% C$ L: B, D7 v7 J) w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  R  S$ |7 N6 g3 x! E5 Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 o9 N, X& q# [% f+ J# K2 d6 k) I
& v' l' [4 U- M; U哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 |) f' V" m, e$ AJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ P8 G# h5 B' X  U/ w; \
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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7 ~) }' ?& r% R: l- r+ B       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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# [( B! Q: O  y2 {    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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- L  z3 O* Y; O# z* k6 D/ V9 S4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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! ~. G. G; c$ M& y' T, P" M+ e
; P) b! {, D( ~5 u5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 i+ h0 C8 }& ~

$ r( a$ U, {( N/ I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

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6 W/ G! \: G" t$ p0 g, Q% \' i看得偶肚子都饿了。