【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) k( {) Y( x- ~焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* l8 q/ v2 d1 N+ r5 Z; {, g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* I# D- X( _9 F+ L
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 h* Y' k/ W2 ~  C. P
- }# @( r: p0 ]累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
1 Q6 |0 P' @8 B0 n6 Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, w' n* w9 y$ c( U  B
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# X+ O. F( F$ W6 U+ A9 L1 _, \: ^- o

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; y" M7 h7 p; d0 \& E1 W2 _2 w
3 w$ @$ o( M. f- n/ i4 D1 a今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 |% K: ~( Y" ~5 `& e5 w
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
/ U* D+ y! m1 O1 E
- R: K: i  r4 C/ x% n# y$ Z1 }+ d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
# A2 `- H$ |# D2 ]


4 y# h3 x1 Z. P( q- Q3 N- n
4 U* \3 V' g& w4 [+ ]0 r: P, F* N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 E% X+ y! O3 W% m
8 h! `+ v$ E' ~* ~, }" C

3 g8 _- Q& ?( a: F% ^2 Z# s9 L4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
* ~+ k) k. y$ z% ?8 D# N, S' a2 G
7 s! s$ I9 P# v2 e1 ]
1 Z/ Q6 k/ |' \. S1 y+ g8 C
0 q: S& ~- x/ Y0 U3 E/ B4 [5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 S& z+ t0 l! u: C- V, @! K3 f$ L$ ~

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 q& G/ h; U! X! P& o2 i
538#xxiuzi
! N& ]8 p+ t6 U0 ?. w

9 S* R7 e2 D3 ]* t& l看得偶肚子都饿了。