【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 O& g+ S  F" b7 p3 n/ }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: K* L/ j. f$ m: W
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 E2 w3 Q0 `1 ~2 @" {9 O* e) Znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 j* N5 L; c7 X6 n5 ~) `# X% f
: n/ G+ P1 F* O# @( C4 ~, i外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" f$ k  T0 n4 C: |vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 U" b- s  M) B. n8 R8 x  q. x原料：干巴菌 青椒
: F9 t1 h- J( o) Q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. K! s) s8 ]/ t  h9 ^1 O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& k( E& ^' L- d3 ~* T6 D
7 H) y& k6 R% H9 R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 U4 p& n8 K# U/ C+ a6 y牛肝菌
! i! B) m) K- ~  C: s- V鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
) X+ P! C# c- I8 n! g1 p; ?/ h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' {. G8 @% j6 H% J4 `' Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ Y& u% |+ J4 j. W7 |# T牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 J+ q! ?2 F) b& J2 b6 s' \" j
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6 d& X# v* ]* S) V- a) q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 t7 T8 f6 L, A3 C. l8 B/ A) k

2 h  \" h6 h" K! t, v" J+ ~
3 T; ^) D) Y( H云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说