【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 N/ I5 K0 k, y7 m& o$ vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 {" E# e/ O/ v+ G5 V. f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. p8 y0 D0 T+ t* C+ P7 J/ enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ _; P! H) k. f" d外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! I" ]. w* U+ s5 ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- P/ r9 u1 G: I& V# j
8 f7 Y: i, \, V' i2 w/ `( c可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ Z9 j0 G' `# k, q
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  ?2 p: R$ V* p7 E, n# d' \* x2 两个青辣椒，洗净切丝
% z2 Y2 ]8 W$ \$ A/ P! W. A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ z2 w! P$ ^6 I/ @% ^, N2 ]
8 ]8 x2 k( V4 a看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 e  i/ Q5 i( ]$ @牛肝菌
鸡枞
3 F2 H/ i& m0 w/ h4 g  J
1 草鸡切成块 生姜切片
0 t/ u4 a: x$ j4 K1 }8 S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 x5 T! T4 d! ?' i$ W3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
/ a  t5 F! `& {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, `! V6 j4 p9 h' w  U8 K' [( c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. C/ }  \+ \/ E  ]$ \8 Y5 A6 Y" P, j- `& g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 _& b4 ?) T( M
) m& s# ~9 y: ~& s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. q- |; @/ @! Z' @( i  S


+ G5 C) E) q* ?. F4 R( S/ d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说