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来点冷饮+ ~$ B8 O X9 e# W4 B# D
香草冰淇淋" S4 B* w; k5 g, k
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
: i: o! U4 p( M$ C& d, @6 F1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 y# h4 \% [8 A( K, f# Y
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
9 g, x S; y5 d; l4 t4 g3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
/ m( P4 E+ _+ w. G+ m( i4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! J4 v# l9 R3 _) s7 o8 s5 S5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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2 K6 N/ H) U: m- w" D) X O& r5 b芒果冰沙
' M; ^8 {3 a2 M# H! z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
& R% Q O6 y* ]' u: y制作过程:
' p* r) r. n# |6 w5 Q1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。5 K% I7 m/ Q3 ^
2、芒果切开,取下果肉。" ?1 b) }# j4 Y8 S/ n( h( A
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, R3 ~0 }" S1 E7 h8 h* V9 b$ s- r5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
+ A U6 i9 i5 _1 H& t- o6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。; w1 v! v; w3 B V
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椰汁西米露" j7 n$ A0 S/ F$ r5 G) X
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; T3 S/ a% D6 P' u- B- y" j
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
0 s, j( J% p3 ]5 O2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。9 u7 e+ j/ y+ X; V7 ~2 z; `: m
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。0 M. K3 D! U8 D3 I! d2 F4 G3 o, |
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。3 R8 Z: X$ B) D/ Q$ a
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