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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * d( i8 G5 `; `( ?, w# v* b' X: `
( _' m1 _ ]$ O6 l8 T' I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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7 a& d; P* E/ C" C, o, b- N2 P9 _, E做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: F/ {/ p9 K$ {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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% j, A" k5 k# M# `( \8 a4 ~2 v 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 J- s. d3 N3 h9 P& m! `) d& h0 m
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8 q5 `2 [$ c" W: e8 v; [) T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) F8 E P4 q, E
" z) F& M/ y0 H0 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 n: M9 ]2 f$ {$ B7 [+ d
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ R7 L& b' U( U& n7 x2 L; w/ U
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8 s! Y" j5 o# V, J- \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. m: \" k0 ]' o, X& e6 B
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 ^: `2 i5 {. e5 w; ]
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5 \% X/ E, M" `' `4 F3 \$ k/ v' K2 @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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