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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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+ l; R5 V/ ~! m/ v/ k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 `' X' k0 n6 R0 f- o
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( S1 j4 H1 [1 |6 ?1 Q8 X; j5 M, _6 d- j2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- w5 X5 J1 z2 w6 f& ]0 ?9 |
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3.削下外皮切成细丝备用。5 s0 v: T# V) v! B/ ^
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2 K9 Y% i; x s7 ?, s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( i5 [( ?9 l7 b- }* P
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- }4 I& [, z! f: v7 U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 @5 I5 v( O, w: Y v- l

' {: h; T4 U& \1 b6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 r2 i% e( K3 w0 m
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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% b: ` j9 P) k6 p2 I/ a, `5 X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) ]; Q+ U6 q: e; @( g4 N
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- H2 [. L" ~4 z8 E9 a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 x. m% `- o' Z! v1 m! l8 U2 K4 |) g
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6 K1 L$ R; G1 G, @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀- K+ h' F0 K" E* C, s$ u
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/ `: i. P* k# i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) X. J8 _$ j9 f! [4 g
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