杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
, `5 m: \2 p' \  W
, L4 C" W. T" @" C' D! r仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
: q( s. ]* R( P6 X! e- _: M) A* |7 E, X
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
# _5 }6 R# _/ ?3 h( d
8 [$ o  X% f( [1 U. w/ m2 i! X做法:
6 O7 _# m% y- |7 f7 _0 J% x( }1 ~. [! D+ M+ @+ Y
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
; D- f: u1 D3 Q( M* Q& ^  H, b# f6 T3 K9 n9 P6 a6 R# c/ m

2 Z' W. Q! H) K2 z4 `; C8 N" G/ k% |6 a
* `8 y% h: C% ?/ z' o1 D  {

8 r, j0 |' P3 {; O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ E* b5 `" A$ k& l+ i
' G+ I/ _6 N# {5 i4 w& k( }' `
5 ^5 i' C# e+ s4 B

- p! ]  [1 m! f3 }  k: B9 h; P% Y7 m, |2 C! J1 f
/ v0 A& h# @' W

' v  {. }9 |+ D! h- t" s6 W( B! J* m. a    3.削下外皮切成细丝备用。
4 m. A! {& P" n
* F# s# t" \; `- [" [* U: X/ O% W% u0 @( |; a

) o3 s( _, ]0 {* R1 s- l* t# F4 n/ A2 {$ V' b
( Q8 _, o7 o* W: }) U
* U9 m! D# C( K9 ]9 S: b* t0 \
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
' N6 @- o2 Y+ {2 B  O
7 _+ _- j) ~, E+ G! z2 |
1 |% N% d, N9 g, W. h( H7 ]- `  E. ]9 h, j  A

" D& G+ f# G+ u. j8 G
9 L$ L) y8 g$ I: F% f1 r7 H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 l% `# B- @% e' k+ i
/ z; L2 D% F# _
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 O0 g8 s( P/ K% |
* Q& v5 d6 V, h. b% H5 [1 J5 Z

+ ^4 K% D$ ?) E( O5 M( g2 A/ t9 q8 s! ?' u0 Z% C* M

- X6 U! z! U# D! d
* `; M, t/ s9 T1 V8 Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; v  d! l- B1 e9 F

$ z# D1 t9 e6 W6 S
3 @+ q' g+ b- W( Q' e$ Q9 ]# @( @4 H8 y9 ~* ~- Y8 h
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
: `2 C) U3 _- i( D2 i9 A. i
1 h- c7 }7 f% }+ f* K' }4 u: p6 Z8 {1 n

' l2 S( z  W! I+ @6 ^2 e( n8 O; e9 I+ A; e' u* I. V' }2 R
$ @+ |" j) _! N8 T7 i+ ~( i' v% D
8 ?: s2 I( B5 o5 U9 Q; w6 j( n
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
( V7 C! o5 P5 i3 ]8 ?
3 }$ ]1 g4 f# Y
" s: u: M" |7 L2 ?8 [( a, Z, B' s" B+ ]7 W0 U

) Y) C4 {: @3 |0 Q3 b
  D  t8 `! g8 H' D+ s# Q+ ~) T& F) s, ?2 _. Y+ L" e
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
( s# ]0 R! P! f: r  u6 x2 z
: n0 ?( Z5 Q4 Z( p; o
/ m* a4 M, ]; H3 R* H6 S
- n' a: D5 r9 E6 P* o6 ~3 n2 i- N# ^, u" C2 B4 E' ~* s

9 }2 n$ q: O3 [% W5 K# ?, h3 y* h: X+ c0 Q: Y
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
1 n5 F) G5 \2 c3 q9 M1 ~
$ S! D5 H) M1 S0 a8 w  P. O6 B, n3 _. f! U. G2 _: O
# ]* G) n0 G6 `0 H- p7 @9 u  v

) T$ ^% j9 H$ e: Y # V1 K# C* E8 D: e* Q* |- P- B

8 m1 @; d9 c; B  t% ~1 Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
$ e7 n4 T- g5 f  ~& _' E5 k; R2 l, T1 D  V% l- N, F, n
6 F8 G  ^1 L/ X7 D; v

# i4 J1 D% _, b! v. v8 v  O! u+ Z" _, Y3 [+ r- d2 W8 o

2 G" |. b+ {9 i/ _4 B1 Y- J
7 V- m* @0 G' X2 w3 y( d- a- j" @) }  Z8 m
4 q" L" o1 v  p; `0 l/ p- B

9 ?3 X) Q5 |4 ^( E

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
9 n" v. Q3 X/ e* g+ g8 m2 J) [& q3 M) `
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
% w/ R4 r, G8 l, M# T
# K8 C5 N5 D3 e8 d: G先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- a4 o7 X7 s9 w' O0 s醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
9 {, i/ S' A; x+ }' k: y先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#" x' k6 d+ B* w' a6 E
醉月楼菜肴.rar

, @& v& d: u, Z" _. a. Z为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( s- j4 G- R. n3 `8 v. x
8 o( W1 [; Y# q& D& d9 U有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲- h4 L6 ]. a! ~, j, \' S
; t. |! v$ Y' s7 V3 C! E6 k
豉蒸排骨
; F( Q" h) W2 x- [! L! ?3 ~' Q. f- t* H% D$ x
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
, L" B5 s: j* C3 e. W/ j# X' M$ r0 H
腌制中) Z/ m2 N6 P. G$ Q" N
  z% w9 Y* y3 X; k# ~% p* ^( h4 Z

  O3 Y# ^& |! l* E蒸熟中9 k  b% U- l& H7 t" w
! T% H0 ^+ b& T
' }/ [  e, v3 M

2 Z# X  o: \; b/ z( {1 T1 G/ T2 E/ l$ a9 p4 H/ C# [

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 8 A7 \- b$ t/ ~8 I# i
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 c5 h# C; z8 `" R
( L- {4 o! k6 u9 t6 _豉蒸排骨

: k( m; B9 P5 R/ f* b6 j' V真幸福,有老妈烧菜给你吃!5 g5 e$ ]2 z3 D5 @3 O
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-31 03:25 , Processed in 0.057603 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表