|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) B* {! c p5 s
& ]6 u. Y5 W5 Y/ o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
% `' f) K1 ^ T3 B7 F5 T b
. `7 |' A; f+ h* n7 @" g做法:
% W3 b% r! x+ c. M4 G' M4 U% S3 a% }& f* V' w- o& Z# ~# ^- A: f
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! E7 \5 F' `1 J" B' \# i

' Z4 R7 p9 R( z) f+ l6 V2 L! k* g% E3 _6 V! {
5 X% S6 }% B, c8 V6 {
- Q+ k% {" s" l% h: l9 J! d: _3 f$ M8 w' W
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ V, t* g$ B' c/ C V
( I( k+ U5 E0 e% q3 X
; n3 t6 f; j) ^' F$ [2 a
7 Q1 m! H( l! Q# I3 l8 n' ^5 a
" ~: [( z* b0 u3 L2 V0 r
$ D0 B# K8 y! Z
# I$ s' y/ y9 d) w& D0 k7 E
3.削下外皮切成细丝备用。
/ [% r( ~% ?0 ?; E3 L* ]' I/ g
, m% u: e7 Z! q( _
6 a* V# o9 E+ D2 S' S; }* ~% s$ y3 v8 D
9 L" q, n( }) }
! {- q- ?* |8 E; ` d/ r2 ~# P% U6 E. K1 Z
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 t* m: ^& K8 Y6 |
- r( c- ~- f0 \) K% W7 Z8 Z: l
Z" `& r8 n% y# d) B' Y. H5 ]4 x& C# O. n' J( D
7 P4 }6 ~% B2 y: b% \3 r& |" ~% i& V0 \1 K
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
$ i4 h- X7 ~3 V# r. T/ Y 9 m8 G5 L+ \; H, h9 l5 _
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. p9 m1 @8 b3 H" u7 ? " g& R& f- [8 b1 d# o
% f1 s7 C* E1 S/ f% V! H
' n6 q' |, x5 u* A ' | {2 l$ }0 Q5 ^, |( H
0 G) ?" I" X7 b7 A& o v
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 i7 K1 k* y$ n3 X! H
4 x& [$ a2 \! z1 j2 I 2 j5 [- k) h$ A: b, o% j9 v
: t- ]9 @/ X- _' d7 d# i' G% t) U- V 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 O9 R6 v3 s% J0 {5 N

" n* ^3 V2 Q. |: ]# v7 I& h& q/ u9 `4 L7 [9 t
{8 ?% F$ K% d* t. X" d0 A4 N" E+ }1 s9 I9 ~$ v# |* h* ^
8 U& p: U* C% F: o1 n) Z
/ @/ I: |) ]& u" \0 O
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- c5 K9 v" K: e# g% ]( O2 M3 K0 f4 h

/ h# c" U( _9 d; p4 C$ T& z6 r' V e1 h* J$ ~
8 e* o$ _+ }8 m$ P4 J
0 e k0 ~: L7 M7 [/ L8 V8 V6 }' x
, ^+ F/ X9 {9 r3 e
8 O# _# a1 X. ?, {" F, u10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 b! W# J; C3 P# l7 y
. {3 `- f, y; I2 Q* @
, x2 z+ I# Q* s- p3 P
) P4 t- z0 o( B. c/ l' E4 x( P5 O. l* U# n9 s
3 c1 o* c! P) {6 ^8 h0 I+ ^, K0 q8 ?( ?
. }+ R/ U* e+ e% l( j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
" R# H5 V( b. U7 _' @1 S9 V5 {0 d
$ o% T! d; u- Q$ C N. L2 |
4 Y6 Q2 }' ?- S3 t9 M+ {4 D$ H+ g. z) x; y" i' v) }+ I
3 a% A4 } Q# x2 q8 G
# w" T: i0 h3 N; m& n; Q
) N0 A5 L- c, J1 S9 B7 W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
; ^3 O) |$ a7 {3 t) a3 a9 S. g+ u ' D+ Q) ] \& s. l0 V
% G F+ F" h( M: j( g
# k+ Z2 C# h$ E. O" m, ? f
9 b. v1 w4 L8 }0 B& P) n3 m, U$ d: _" Y
- O- U$ [/ B# h
+ D2 j) W3 w3 `7 Q* D( V [
# T1 `! v+ R8 p& B: E5 J1 t; N3 E
1 w" h9 s0 p. J
|
|