【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

0 q% b9 f$ K/ ]  f仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
( H2 Z7 p7 d8 E1 q! h) m
做法：

* G! V+ r" R6 T* O4 n7 E/ F1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

7 M+ m$ K: @. ]5 M8 I9 A1 B


$ w; L+ C: X- V3 O* B! a7 N
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
  e7 p* |+ }+ d* U, _
" F  j9 f/ G" M% _- ]6 _
1 F" }7 O$ u: N& F. V4 K9 A

/ p: B( N6 O$ |- Y5 d

    3.削下外皮切成细丝备用。


4 D% Y' Y9 `) q5 H9 f

1 [% Q1 v3 b# A5 o4 x& n
8 r5 G2 r  J) H, I, t- Z8 b
* s! N+ ~$ b* S$ d# b2 n1 U    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
, w) H. v5 g' |3 w& \% l$ x
; D: `/ W+ W: j4 U
1 }: y8 r4 o, O. u

4 K" d" v$ m! Q* w! D% W
4 W) D% {- z4 I6 f) u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





0 N) p3 P/ u/ I* d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

- F0 X  S# E1 W# `% I8 i

, L1 y2 ]# @, q5 y8 N0 k/ v    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
9 G' L! T" |& G3 ~- [" m7 t" k% T+ }

! e! ~- L- l; z


( g9 T& V4 b( w9 `4 C" F
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

: C# J0 v+ y, j. Z7 b; \" `. Y
6 n8 m& f0 j; S. W  t- |8 j3 I



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

* E3 v4 q% i3 w! M% b7 O
& I4 @6 Z4 B" v" r
; g0 M7 M, E; n0 V8 G
1 \+ o( h7 z# z: Q( e. d

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


! `0 u! ]% l$ z& i6 q8 R



12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

$ t" a: g7 M" ~1 s
  j( j- }* d: U% q1 |, B+ \


3 i2 g  r3 U3 y; F$ v! o- v
8 Z0 T& Y+ ~% J. s; A! w. ~! d
( x# ?& B  @2 S( a& g) W  A7 d' c

6 z" ~/ q. T9 y6 T* Q& N0 G$ w! ?

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 J6 S6 O6 s2 `. x% ~
1 b3 n; m% g* f, a+ D4 z+ R% `* x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' l2 e) Q( Q( W: r) O- ~醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ m6 i1 r4 j) v  T醉月楼菜肴.rar

- u6 X. a# d, U( n0 S为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 \2 |0 w* H" O' d) A8 B
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
5 k& b7 N: ]- h1 R, O
2 c- H  @4 A" d+ q& [7 O豉蒸排骨

* \$ V1 l  s" \1 b1 I很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" F2 V% a* z7 W& E& B7 H
腌制中

2 F3 ]1 L/ k$ A
& [2 J: T1 r, h% O  r9 f蒸熟中

* n7 Z% M3 l, O. D
' F# H* ]& _/ J  G+ O6 F# y

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ ]# d3 V& g3 U, {& p有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* l) s/ T! ^9 ?( Z+ w9 @* S6 g& |
豉蒸排骨

  b/ r$ I7 z- a: K& V, P真幸福，有老妈烧菜给你吃！
' a# P$ s: T9 B1 [$ s7 L好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}