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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 s/ r0 x& A! p1 T$ O b
2 r2 u2 r" Y& K; m2 {3 ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 t- \9 V3 v7 Y' ?# ~: j, Z做法:" V$ K: l" r5 x) t- q
' r$ I2 f" o8 i/ N& `) a5 _; f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. g: H' |. K+ o; x: H( @
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3.削下外皮切成细丝备用。
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0 Y4 E' V& f- n+ y 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ {" `! D$ ~: R/ h _5 K& x3 x. S
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ B4 S/ c8 K4 q) y) G
* P4 d \: c# k; j' k6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 }' G' y- Y2 L
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, E( }) n9 H0 g% o7 y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 X% ]' V- M) y7 R
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ W) H& S) ?- w# e
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, G5 @9 {; d' M i2 ^$ v l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 {4 L: {0 M% P( m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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