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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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5 w4 h: D T$ o ]没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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- o, }3 A- W+ r& J# r" O6 e2 C% Q鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
) t, c7 E& b$ ^0 z, M4 o" p鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。( m4 D$ ? t$ ^# ]' M6 o3 a! ~
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。' P& _* R V7 V i3 U8 B
原料:
8 q/ }/ ?4 A: }& S白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。1 {( r2 F* r* ?) p, V- A( V
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" P' Z' r1 c6 u% D: r4 Q做法:4 O9 A# A: L, F( J4 Z( C' `
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;) _: A7 C4 r" k1 N% F/ A" t) |7 @- N
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
3 c( {7 a8 W* I# J3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 ; d" S, Q9 I- P/ a7 G: J$ Q# l. F: N/ M& O

2 r. S! K$ p# _& H2 ] v吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。- l, e A, `$ p# I7 [- S' w
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