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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. Y7 x: r; ^' c+ ^) e# C$ E! i, f 一、气虚体质
$ f v$ K) t! S0 z W/ g) o1 c1 S1 G 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥& y* e5 c3 a" @* m
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 }$ Z# x8 t! O: |3 A; a
I; d1 O4 F3 @3 j4 T( i% d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ E: P9 m% E0 v' y+ w( W: I
( y5 H. d i) Q. N1 A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。' Q( R% a% U" q
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2.四神粥# a% |1 q4 s S; l1 T6 ]9 t# r
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 r" Q, I$ E0 U) [& G( ~: n2 \
) A6 H' M9 S- ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。) W4 o1 N$ N- |6 n, ]6 B6 v) e# D6 m
7 k% e+ \7 R6 ~8 G- X 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 S2 b* s# L" w# m$ @% G9 N8 O
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二、血虚体质
- A7 i/ `- _% v5 F6 I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( [3 s1 l3 e8 c; f' {5 u
^/ x' |) Q+ ]$ P9 `* l' X3 e5 d 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 i$ V# z2 \* z1 I/ o$ Y( `
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当归补血粥
' d0 g7 L! @9 c, o( G" O5 ^3 t 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 ^& V" D, J! h& `( ]
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% `" S/ x/ L+ @1 ]6 W
: \3 f5 N% T# G' v 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& E+ B9 |& C9 Y
2 D# p4 r; o* W8 h s4 v7 S 三、阳虚体质: ~( ^/ V# T9 d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 w, e& n; t7 E# N& X! c+ |
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥, s6 f2 c% F! m J: ^% s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- E& D r# _& }$ N
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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( }& I v! r' k* r! N7 x% b( |1 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 S6 u q7 w0 Q. h3 g/ V 2.肉苁蓉羊肉粥
( ]7 G6 |. s& u& [! n% _ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ O4 w" G/ K% e5 ?' R( ~
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 G* v* N5 R# w
/ l2 I5 Q8 {6 y5 b0 D) i 四、阴虚体质
{0 r3 V3 l2 h 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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. `5 l* a) ]' C- O: C+ X 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ C' T% g* R, o" E: M6 `+ k
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首乌芝麻粥# ?7 D: p( y' r8 f2 X# ]7 {# t o2 M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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1 e$ \' j& p. h7 S 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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+ O! g2 c% K, S+ y# ?3 W4 Q y/ k 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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