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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质3 |9 B3 \& @4 X3 U9 K6 N
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 v, l: s- u, p, O
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! I8 J+ P) g/ a
- I% W0 i( Q# m 1.参苓粥
* s0 M) x) f5 f( L) n+ w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。2 A4 t: J; B: C" ]4 ]3 l" P/ V
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 `5 e& z3 @' l. h
$ x0 B8 U+ O9 u' d. u6 Y3 G4 l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* L8 L0 X! R% ?5 H 2.四神粥
/ g( q! m* g0 M; `5 X: P4 i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 S+ H) r. P) G9 D5 D! H
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。# a' {. h) q2 t( b. Y
5 [+ ]5 c! g8 { 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 F7 D) L+ j* i6 x" Q' j+ o/ ?$ _
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二、血虚体质# z T0 r( D6 x. f% O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% |' ~$ t: P. K5 X8 L. M$ x
6 M' ]8 v7 u5 R 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 e- y$ n: W: q+ J
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当归补血粥0 T4 K* f* T6 k! ?6 L, N
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' T6 ?7 V6 l. b) {# N& v
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* o+ ^* }0 g: O
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三、阳虚体质% e, g2 [3 n5 ]8 u2 X( F1 c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 b* Y+ F) D0 \" c
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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+ Y; l# |! M) p2 h5 b7 D7 Y" n 1.莲龙糯米粥
G- w- q1 r4 i 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 x( k) E) p8 |. k8 `9 d) Y
; s! U% i, F' G2 m0 b( m$ J 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 u5 B0 Y) ~+ e! d$ q
- V5 Z! A' k+ Q. f# E, z6 k 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 O8 L6 X% j8 d2 [0 o 2.肉苁蓉羊肉粥5 Q% |6 G; g' B/ e! E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# x) X7 f; d1 i" q3 F" U2 X
9 f" Q2 F, G* `* G( r 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& B6 a5 A% Q/ Y& W: @+ K( ]) {( s: d' Z
9 J; P3 E; ^* p) y a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' m6 q$ x1 a: y' M( O
% b( J. s+ C; z0 } \ 四、阴虚体质0 h4 ?7 N" B' C( y! u
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥6 m3 z/ X: c y u7 X# J M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. q# @ y& N( k' i! b3 s% f
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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