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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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2 {1 q, s9 Y4 W' n1 q食用油及鸡蛋的保鲜法2 Y0 q4 T0 ]4 n' v, ^& o
动物油的保鲜
M4 p$ k! w- i ^6 h5 {保鲜指数★★★★☆$ @ M# B" ~5 d- F& q5 K
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; P: t; X- v U( B6 h& ^4 n2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。4 e' T$ w% B- F; w$ P1 t m: q
植物油的保鲜方法a% I# [( B0 h. Q3 b4 h% z' A( u
保鲜指数★★★★★4 l% \- G& i8 p' A: t- }2 M1 N2 s! b
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 z( D, u C' ]! p y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。$ g; Y. F$ G( {4 F
方法b
: Q9 P( C/ T* l' \保鲜指数★★★★★/ H+ ^( k) c0 Q1 U! b+ K* R6 B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& p3 ^( [ ]- N* q. R- c2.待油冷却后,注入油壶保存。6 k( C: f+ z5 e5 y5 q- }' e
鸡蛋的保鲜:
6 P: U; l! s/ b. J方法a
& l$ v% O8 a6 e) e% y+ [保鲜指数★★☆
6 D2 F7 }: h V/ R1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。6 j& e3 x" `: t- r0 F1 I
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。0 R2 G' O" X; X3 w/ a* Z
方法b
/ y% s& Y! N7 Z# n5 Z% Y/ T保鲜指数★★
3 a) K7 S0 b8 |: L( ~' J1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
1 t7 f% K7 `9 ^! i1 i$ }% E0 N2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。- n2 Z# j5 O3 j3 J
鱼、肉的保鲜法
3 q1 @. p0 ?3 A6 a- b2 q" ]鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 b! x1 f2 E; D2 g' D/ ~肉的保鲜
: Y- s; n) e, |! x* O每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
6 m+ {0 N$ o" q方法a+ `' n( a" i0 e: C# g1 I; D
保鲜指数★☆
/ T0 `) _' q1 `* b F1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: ?- J% ^2 G x) j x% _
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
7 x: T/ K# g4 B' w! N+ P方法b
$ f/ j) I0 F& b ?保鲜指数★★★ P- _. p' h* a# I S; d& x4 _
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 R$ J. r+ r( d5 \
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 `& F+ f% O6 c; f7 K
猪肝的保鲜 m' Q. s- g$ [ ^
保鲜指数★★☆" O& |- v, M0 z
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% w$ T' l, a3 v6 w% Z
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。 [3 u# q4 I2 e7 C/ o. }& e; R
大米的保鲜法
* R1 x7 I& i( m% G V% V夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。3 f$ a; @* `0 P* Y5 D5 x$ X
方法a/ g. g2 v* [ N$ R- P! k
保鲜指数★★★★★! V- ~8 F4 Q( E* ]: ^! \
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
" ?/ _8 K' |: s$ c2 h1 O6 T5 c& \2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
/ \) S) r+ s! p, d方法b- {9 z5 L- r* e% J
保鲜指数★★★★
, E. x3 X0 _1 E6 {9 J4 [1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。* ?: b- s- o/ d6 U! Y' \
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. W+ T* F7 z. ]! g; R; c
方法c$ c( T8 _* a! ^, X( \" `6 O. w
保鲜指数★★★★5 K: h2 ]7 o' \0 E0 O" }' q/ W
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
5 e! { X/ d/ q4 M3 `2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& W" u( {2 W" H蔬菜水果的保鲜法
8 T, `6 r8 k; _3 l: D上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
0 p" _# U. _, m% s5 q保鲜袋保鲜' T" u) L1 {* H9 ~
保鲜指数★★★★★
$ r. f5 P: K" b @! `适用于西红柿、茄子、苹果等
* p9 a5 N4 M: ]1 u3 m% r) L8 p; n1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
! p9 Y8 O1 F1 j# J4 w2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。, ]- c r& I: t+ ^
包裹法保鲜# x% P$ B4 G( e( E+ Z% i
保鲜指数★★★6 u1 ]2 q1 h3 h4 G _
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ \* h1 B, I }* \: y" d& j
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。, X% G/ R# u% B$ s* J) }& r+ ?- ~
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。" o" l6 T& t# X$ d( J+ {
水培法保鲜
$ r8 y% Z& m1 u/ y9 j* P保鲜指数★★★
) ~, I7 T) J6 S4 ]" ?3 [3 S适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 s+ E( _; q4 ~; D) I
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。) G9 F( n3 K. r1 L# t3 W3 T9 X
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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