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作者: 黄海健
/ ?6 f0 Q- ~# y9 B! P 如果你第一次听说“辐照”8 y" q1 B/ \' t4 o. k% A4 {
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. `4 }5 b3 |4 s& q5 a' @
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! U& g6 s& |0 h' y2 j3 y 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品: S& ?+ Q; [6 O: \
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& B; j: L9 {, U- ]2 e: q& p5 N
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品: C# u2 N9 a9 T1 S9 r/ n+ p& o
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特殊食品:无菌食品。3 a D3 X, o: o" J( ^/ S) K! }
. \5 C, P; E, v& g$ m- t4 }5 z' z2 N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。9 T. x$ H, P! I0 H* C
& @9 H- Q& J( D; e" c4 w+ D 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 K n0 e% g3 C5 w+ K
5 H% X: ^, T9 e! S0 J o" u. ^ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。' o; ?+ S4 C% I6 \6 y ]2 V
+ ^9 k' \; z3 ~9 F! @& \* c! m3 q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。! O9 A$ c! z1 i" X
' i( q( h: J* ~8 q2 |. y" T 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) R# f# ~, P+ E" s& K
- l3 x6 t7 t: m% O8 e. r' ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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$ C8 r% `8 J1 P T7 M 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" J7 w1 x% e. z% M# ?
, e$ g0 e( D J" b* q 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 F3 L' S! H+ I2 G
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。' i4 |2 N5 N4 ]1 `4 w% {
3 x: W; B( v* W) U2 b X1 M 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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/ i" H) G, t1 m8 t" E% t 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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* F3 Y6 F6 u+ |& s" G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" c6 G% ]' I' H5 l( ~& t; g7 ]+ g5 Q
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 H5 q8 y/ h0 F4 h& g: @2 ^. m
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ b# z2 U) S# ]0 o3 r5 }
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