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作者: 黄海健
# A* c' n& X: r& r* x7 {, u 如果你第一次听说“辐照”
+ ?* `0 ]8 w5 g3 E2 a# ` 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* H. O+ @% n( D A% t! }
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。- e9 }& J) p) r4 d+ ~( G* d
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ w0 U. c# l0 n* r; h 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- X1 v5 \7 Y Z6 R8 m, B) D. X
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品; r0 O/ T8 E8 I
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特殊食品:无菌食品。9 A5 g& N1 P3 x; Q/ d L; r
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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! R$ X$ D0 h& ^ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。; j9 I, R1 c7 u
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 H8 g P' q6 D, h- D# Z* ?
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。" ~6 h' q# X& J* `. a
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尽量少吃辐照食品) w5 }& c9 s" k% a
) b% S8 Q6 {' D+ Z 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! M2 ~$ `1 N! v6 b8 q4 @: k7 t5 ]
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 g: F6 u9 z8 F0 r. }5 ~( ]* A1 O
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。+ K( P; Q1 T; w( }
; d3 R+ [+ N/ M# f0 r7 F 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" t% G. i$ o( }, B! l" w( B
. ?, s" I' A0 Q/ x2 ^9 z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 R# p" K5 D1 {# a
( u/ U) u% J5 z0 a9 f6 N1 @ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。' }8 S, `% G# B! h: \, |; r3 R
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百里也可挑一,找到非辐照食品' Z+ u- W2 S3 k, K% {) p5 @1 ?0 h
) G1 v+ j/ Y; b( o8 Z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; R s0 C; A0 u8 _& W! H) k$ j
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。! a4 @0 Z9 q' ]3 R E) }, v& P6 O
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