本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
# O4 [7 W" a' k8 o0 i# }8 F$ ?& ~8 m. S1 t
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) U* A! S0 t( j5 Y: R1 {" }. H
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
$ l4 U/ L& f4 U3 n
制作方法 [原料/调料] , X# a9 f4 o3 A3 E% ~
青木瓜 1个5 C" B9 C% h4 e9 @
蕃茄中型 1个
) @& o# G$ h9 J1 V- i1 s% V辣椒 1-2根8 @( r+ ]1 @+ i9 h& k: i
虾米 2大匙
/ l9 k x2 P% ]! p花生(烤过) 2大匙
' v0 R- D& K0 r* k蒜头(带皮)4-5瓣, F' I* V) F* C- P2 c& D% t' D
长豆
* `' X& x1 T P: e% ]5 v* T# [视个人喜好添加 F. \ M7 P: H2 y# w- M& \$ N& o0 B
鱼露 3大匙
5 K1 X; f! F5 o6 c, Z; P$ U糖 3大匙$ y8 o( U! j5 d x4 }
柠檬汁 2大匙 6 j4 m6 o9 g4 ^
8 p3 X. s7 D; u0 @2 V+ {[制作流程]
0 b) E2 [2 Q5 }* t4 S" l(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
$ ^( Z5 a9 X- I5 _3 N; q( g1 b(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . E/ z: m# A* ?( P/ o' \
|