【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , @# G! {: e  ]; H# {# Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; o$ ]' p2 f5 X" Y; |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' ]5 O+ b9 |3 ^* U/ G# Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 ^) r2 R6 p* G* I3 s. M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 p6 {6 a; `$ x  j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : X! r6 |* V; T9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 o- \& h! N$ r4 B& k& a5 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - _4 l: n; v7 y5 H5 @8 g! n" _ 1 X/ e3 J( ^# s. w+ Q8 P! Z8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . B  \* ]( `4 ~. y" \& }芝麻烤鸡翅   # {$ ^: H# `. d. d' M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . {" x  Y* a% R8 \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 h6 f9 e% _0 r; l调料：盐 葱姜   : u/ v# Z8 y, g8 ~) F2 m4 j) m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 V$ u8 l% l( d' s+ F- @" L$ h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) t5 ]3 t0 N  }5 v- P7 `0 \ ! H/ V* ^1 N9 M+ w- B- Y* B0 g) I 1 j5 w) H- v, M$ R$ c0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ p- ^- n9 K9 e; V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % ?2 w# C7 Q# _8 [- B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + Z3 Y& i  r5 @: F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; N+ l5 o3 Z* B& ~/ }* u香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * K) ]2 r& B( m+ N! Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , ?1 V! B( M8 E( s 9 H2 [" M) u/ b4 ]* l  S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 {1 }" j/ x# M " n8 n+ n# P( J7 p) n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 T/ p/ j9 j: m1 k+ z7 o" J; |做法：   * ~3 K+ H1 b& F" Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " K1 h& O% h+ h; T6 }* ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 m& L- D: S1 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / F& u! ~* {' H5 i3 c4 o( }" q 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 g, ^* c2 _7 i" J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , k6 y, W8 f3 h: Q8 J; T# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : f6 `2 K1 R0 x 8 p9 L8 m+ F; d/ Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # c' W+ ^6 F& s% Z# |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * r+ B, j& N0 k) U3 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 H0 I0 N6 a, {8 F0 A 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * m3 L3 {6 _$ T, ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % U, t& W$ G9 z. u# a & b% j5 i# }* Z( s7 S8 A' y+ N) } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 s) F% \! w* G三杯鸡翅     b! `! ?- C* l* m5 k0 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ [9 ?. W; {! {7 E8 _4 W6 ^ $ g* t# \$ h* Y+ \/ K% K# U - |  g0 v+ m8 b# h6 b- E, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - l+ k, r& N- p( s- H; G1 S- e ( q! O- P5 C/ Z& x: K2 s/ }惹味烤鸡翅   ) l: F! l; j' o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 O% L3 K. F5 k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : o  b  {4 Y: B/ g/ g# Q. G5 p ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; \2 C0 o' U# @+ D8 J 3 c6 _' P# g4 u3 E' d ) F1 @2 j- k! M4 K* m [1楼]： : u' ?* _; R, e5 L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; O3 y( a8 V% j+ ]4 ?4 F做法:   6 R2 p" f  W! O- S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 H9 D  M. }4 V" |9 ~, X& s. O2.青椒切圈   0 [5 S/ I) W( j/ D# X4 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , @  Y3 X- b% }$ n" ?1 k6.倒入鸡翅不停翻炒，     l' P+ z  K& W* S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : R. z5 V' N2 ^+ ^+ l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 h1 y  h8 U4 U) P % J/ c/ s( v9 h( B! t/ _ + i3 X9 x4 s; L. o # w- H5 A" |9 U  y* U5 v . U2 w6 }$ h9 J. y[3楼]： 啤酒鸡翅   1 D1 z6 ~: Q8 ^7 E( z7 v- X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , c1 ~; u4 F2 m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 S7 L. _# r, M, D7 c8 G$ Z4 N5 P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * F5 D' ~( U, G; L! b2 y6 a; M . Y6 z8 y6 t( z: C( B 魔芋鸡翅   5 c/ {: m8 I2 L7 a+ |; _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 [' K) P& i/ a$ d7 |调味料：   1 a4 g( W$ |9 e3 N9 N# `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 u& o1 h) f8 @$ y5 _2 ]做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + y2 h0 t3 H9 F3 r2 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : i6 W' Y' Y. u- Y: Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; X' N8 G9 S: y$ W2 H) v/ o1 V0 _* M % w6 }2 H* T) b8 h4 l & k2 l& K" d. b6 O8 K  `; F9 a[6楼]： : d$ y8 q0 F6 v2 Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( D0 j$ |8 w8 m  C, V7 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' e( y( T. e9 \5 u& a/ {% L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' q- h2 r" @% @7 B7 I% F : a: I- O/ A& h( W0 U : @8 @8 C6 L, ?" x) a 4 u7 D5 o0 y: Y, C) U* K+ ]- w # ^% l; F; Q% @; b) Y6 m1 d6 | 5 B" ]+ D1 e& O7 w& X7 ] 6 Z( `, N1 I/ j  k! C: Y2 R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * \0 a0 F' S2 z做法：     N/ C0 J3 [+ P' @8 }; r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # v( s. V7 C0 j) b0 C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 w! a* ]) L# \. M" M' _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # u7 c# H( f4 F4 O 6 d) {+ y$ I3 f! L0 F% M$ I; H9 P  n 8 t  R; r/ z2 p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 X% C; h$ a9 g' Q) ^$ F做法：   / A$ j- W; w) K/ g% k3 V; v9 D" z" f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! R2 F2 |, g) j) i9 |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     d6 z. q. ]* T- Z. a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 n" \$ u* ]9 d! J/ U6 q / E- |2 A" R- g0 U' C 0 L. D8 y6 y; ~; X7 J) I8 I+ A/ s" S可乐鸡翅 ) s. `+ K% K& c+ K7 B2 c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 H' o4 Y) w: q- N 烤鸡翅   4 V+ R7 s, m  g. S4 w9 y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : P. l8 K- I- P! Q( g; z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Q6 G* m, \: A6 @2 S, f . p. M8 l# M) k# H( w- |- J ) W0 _. J* Q8 i' {/ R ) y- ^6 y" q( s. `3 w% Q! D 1 P% d0 V7 q; ^; P# ]) k 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     Z% T/ L% s/ z+ ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + |6 U3 h5 c) x; m9 c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : _, D" ?; `, s" ]  }; t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........