【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, W9 _" U) |$ P/ J2 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 f. x6 z! s( k, q  M: ?6 j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 E" u$ z5 M2 f; j$ e" S* ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ Q' k/ A9 b( s0 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & n5 s% L8 c; S/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; U8 x2 F3 M  [ $ H4 `; b6 V6 l7 T& N芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; \! y. |% z: b6 i4 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & N. k3 X+ Y7 U ' w3 {: `  K3 m6 q6 b6 [6 _" \1 l糟鸡翅   5 y+ o  r+ m  t原料：鸡翅 糟坊   ( J" E. q& N- D调料：盐 葱姜   . \9 {' j- ?* g, n8 J  r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - C! c; F' X: T! G/ i6 c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 d, B4 P% j  U原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 B, T. j5 d1 Y0 e9 w" s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ C; z- D7 ^3 p+ c  Y' Y 0 c& J, _- J# q% H香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & [4 A* T4 P! P: v; {, }! K4 e+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 J* U4 M9 H/ J; } 5 l7 q5 V' X9 Q2 T, ~香醋鸡翅   6 s0 H& W3 p7 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % K; k8 o$ m& U) g& L " A( c2 r9 [3 I: q9 i* {, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % a! ^0 J( V+ G4 s5 Z. l: E3 J香橙鸡翅   # B, X' ?- v: {5 I& g2 H! e: j* F( a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " e, b7 Z& G5 p3 v6 T% R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) T9 h! K% l/ B% `) A4 E" t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " h& }; ]+ d, s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 Y; [8 b0 g* N+ @& B/ E! `0 o: E ( o- j, |8 ?9 ?/ f5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - z5 f2 z0 L4 ` 1 s* f, r/ T4 ?0 `  Y+ O" L1 y9 C7 p脱骨烤鸡翅：   5 m' N: b8 K  }! ?. z+ S3 o* v7 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! y" }) r) M/ q+ E 8 w0 _% T% V5 j1 R% g  a0 D蒜香五味鸡翅 : [. Q* D0 F8 ]9 f材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , R: ]& c+ ^! H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * Q* h1 c0 b, K: c2 a2 }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 N0 a" p+ b# E9 R# V 3 }) i* n2 I! i3 Z* Q0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 L) S* w7 O2 J$ t  |. K- o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : O1 }+ D) C. `5 ^$ X& t- t做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) A" ^0 }& F  [0 E5 e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : D4 K* |* m$ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & C. F/ v4 }$ ?$ u 三杯鸡翅   " f* O1 n; ?$ s: l主料：鸡翅   & n0 t+ B' P( u3 _8 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " L- _9 L& S' @6 `( }  ]% [8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 R; T/ F( [! `: Z5 C # z4 s0 h: n1 w3 b, D" ]0 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ P" b, g; k' s; K" E+ v3 u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     p! n  O% B  t; U1 ]+ G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! Q& D" j0 ]" y# y* M9 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % E* h* N* I/ ^0 m ! Q4 E$ O8 W# u 7 k& C' c3 A$ \+ [  ] ' W+ C5 g2 I' O& t8 t# Z, _ # V7 ^& h1 H; Z- G   z- Z, X8 c5 k2 \ [1楼]： . u/ j) o; p4 f' a8 y青椒鸡翅   ' v) ^/ |0 a# `% |原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " t, Z# Z% @5 T5 T1 P7 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * G- _0 _) y+ K4 k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' R) _. Q1 G* U6 {# z; a4 O) a6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ~4 D# V& l. p/ u! C% }9 h8 Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' |; A# K. D: u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 a  o' J* e7 W) b- k) `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , [& G' ]# z. Q  n; N : n+ Z& L: h  k0 \ $ ^9 m0 m2 [, z, @; ?& A [3楼]： ) A1 D4 c- e, B* f( R6 @啤酒鸡翅   - C$ s! Z- Z) t6 M5 }0 R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - |. x. }! ~% v# [/ s& S' d# a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 E% X7 W4 a! Q8 p) E/ H, b" j $ y  h5 ?+ k6 Z+ K. m- p! q9 Q 6 z" d" D0 O+ q0 \, l. G: }魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 C+ `) q- S1 I- J: c* x8 \* D1 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 a% G6 f4 K0 B' B! B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! m  z  l; I1 v0 R/ Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 r, r; K$ j9 F1 T3 w; S4 O$ R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - I  T7 n9 y; s/ {0 I% x . v9 t5 Z2 j4 T[6楼]： - A3 |: w* G7 P( l5 X4 C$ n蜜汁鸡翅   ) L( U1 `# d5 ]2 }( S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 ?2 H+ o2 W# j5 S% V做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - l( ^( j9 l5 u, t  f 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 g8 E/ t7 `  l( ~, Y; P$ d. I2 Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & o8 \! r3 w: G# Y! g/ D 6 e- Q2 f1 R4 H" A * R5 B" {7 q# ?5 ] " m0 P% J; q4 }$ ? 龙眼鸡翅   3 f$ H2 o* d: O' O3 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , A. }' S6 r- K, O7 F( _  j; O做法：   * L) M6 m$ L$ A. s  Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + Z; @: W& X, }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : U4 {- G% v7 R: ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) v, q$ n. a- K , ]; x0 P3 Q, U( z( G+ A 7 g# F$ M: {' s3 T( P0 p! h4 } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / m6 a$ o9 v* F; _ . B' w2 G. N3 N8 X* Z% z" ?. w   U9 }8 R; f1 K0 g, c" P烤鸡翅   1 `/ O4 h3 j& o7 H+ K: {, L  S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & A1 m- l' e( g. g, B& w3 F9 k " U% i1 F! n, w( P# W4 Y $ Z! {# \- P9 f- `9 V, n4 E3 ? ; d( a* Y. W% q/ { 3 u! K# R. p  k/ l( X/ N1 j  m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 L# `; }! J* S  C& ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........