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0 R; n8 ?9 p* i# B' d孜然鸡翅
4 r& L+ ? I: _! t: z+ Z$ E用料：鸡翅 孜然 香菜
- i+ Q0 W8 L0 U7 e. X3 M做法：
1 v- e: ~# a1 \& T+ z3 z% g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
0 v# {( @) I8 H, p1 \+ J2 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 # v5 g" z5 `' E6 t* R, ?1 E
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 / E7 M5 }+ g y0 k; a
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
8 w1 L6 e3 k! o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ( ]) d- V& r7 Z- e4 _
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
: B3 \ ~! V: `8 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 t% ~3 B* S! x1 ^% U+ y: P5 c
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
: L" j/ I N0 V3 |) B9.大约5分钟后收汁后上碟。 6 F& r' I. i# ]7 k
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
* K+ O. d7 [. Z7 G9 F L) G& ^" G* Q5 \0 W" u7 g% m5 \
% b5 m# u' a2 o# g( ]7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
8 ?$ z& V: \8 m" A6 D' i3 Q7 d3 c3 o: ?
芝麻烤鸡翅 : s, y( {5 S" ~% j# ?
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 # I6 v2 h; \: h$ C9 Q
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。* ~6 R" y/ W+ a- Y# O
9 y; z+ [1 r$ |8 V: c" |- u) G# g `' |$ k" ]3 s: f6 g7 B4 L
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
: s) v0 `' K% x3 _* F: K
5 d, o) L/ `) y/ x S糟鸡翅 " A$ J* b z3 J" M* W, _) h
原料：鸡翅 糟坊 ! M% {% }% ^4 C; N" j6 L
调料：盐 葱姜
+ O5 I$ K0 D$ k3 P) y h, s0 S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
; j% H* I5 c/ m6 X, u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 # o/ ~8 N$ ?& }, ^/ i& R
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）4 C& m+ u* ~1 s6 k; D# N
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* K+ S+ ]& O% t+ U9 F4 ]6 J6 z3 u
熏烤薄荷鸡翅
+ \" b2 ]5 ]/ X" [& z原料：鸡翅
% V% u6 _+ s' Z: D5 T" [& \腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 7 l( z; U! Y3 [' m! u
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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. X: X! i; W0 E7 `/ }9 S% l
) s- `- O! |1 q4 P! |; m- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
7 C U: x2 q4 j* M. V/ [+ p) Y7 w ?
香菇蒸鸡翅 3 C$ x" L5 B: G9 F' V) K
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
" Z$ p9 w; x( T% @( s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止3 n5 z. Q8 N# }/ i5 c
. @ n3 u+ H( R
. u& E- m5 W' C( {: {) R ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
) o3 t6 e. z5 s+ ]
7 s8 ?7 ]6 G, Z5 j/ ~香醋鸡翅 : Y7 ]# S$ A% z4 H& Y
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
) F1 Z, b8 F$ q3 Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。& P+ G" t: ]; b& t) X1 s
7 {/ [* B6 ~ m0 w# F8 m3 [
9 R" \* s( E3 J" z& r4 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]! @6 Q3 D0 G4 ~ [! c0 n
+ f3 I) K! B" k1 ]香橙鸡翅
! T% ?7 {* z/ P* m! B原料：鸡中翅12只，香橙2个
, N! y2 G, k. Q/ K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
, I! t' H. f1 n7 F) C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
$ i7 \% c3 {% }* i做法： 9 h2 M3 d' f, ~4 |2 @0 S
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
4 \0 C" {* q0 Q( W5 H1 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 ! b+ i4 @/ S: K
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
7 \$ }5 J& q; l& e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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* l, T. \/ t6 q% v- B; {. R+ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]4 x* F, {$ H5 q. c) a! v8 X
" }. ^6 g( ?7 }6 r9 c, E2 h脱骨烤鸡翅： ( E9 C/ x8 m/ J# \+ b0 s
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
: v7 }" ^8 M8 z: y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 0 [+ a3 p. V7 X' Z/ P! A. u
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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2 N/ w: o4 z. O; K; V, S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]) Q( `* _& e2 G9 l0 j! s0 {0 a
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蒜香五味鸡翅
% i* s, T- w- z+ W) z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 * v$ \/ J; a5 A
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
1 u4 s1 X; ^+ T& E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
# @+ M1 Q3 w' ~9 z. x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
4 w, p2 |: G B4 e' {! J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
0 b, D0 q" |7 B2 a1 J+ k h5 d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 7 J6 U9 K2 `! l1 D( a
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。5 h$ ^6 R9 z) N( \
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6 Z5 f6 W2 _/ _3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
3 I, r% I7 k( _) ^- M; e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 / Y. L: z6 R4 d$ ^. a
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
3 C5 ^0 U3 I) b) b( C: w; K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 ) u" d2 J# L, n3 X9 q0 p3 S
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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2 T% y" j4 v, ~: z: I( W. X% D0 s* @3 {3 }
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]( c3 l$ a+ N: G$ q
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三杯鸡翅 * f( P- S( q3 J( }
主料：鸡翅 , D j4 g$ Z" L4 \
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]- |$ @) X) K' q" ~. p. Y: m
' P4 B5 s" C+ U) f7 l$ }! P4 v$ I" G惹味烤鸡翅 ; z8 N. q0 B* I
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 " I& M2 Q$ X8 @
做法： % B& M& l6 P |( y
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 3 l) Q, Y) f$ [
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 + D+ I6 V- h6 Q2 `' l0 p
, Y* e" R9 O; l5 ?5 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。) D8 L& A e0 o
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7 ~7 M0 M. o- b% Z5 y[1楼]：* r L K7 @% Q+ u
青椒鸡翅
0 F1 R: A0 v# t+ V8 _原料:鸡中翅,牛角青椒 8 h k- J5 ~9 P
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 l: s6 j0 j, l( k. p6 t3 y# K
做法: 1 p/ N' ]3 F. `# ~% R- t
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 , M6 z& r% C! B
2.青椒切圈 ) W) h. X6 w0 K9 R
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 % l) ?! F$ r3 A/ S! Q+ F5 \3 ]! J
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
6 A) W2 Q/ b5 Y# `4 h+ y b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
2 H5 O4 t) E f6.倒入鸡翅不停翻炒， 2 R0 p3 o/ s ], D$ O
7.鸡翅变色，加酱油、白糖 S/ ?; }% y/ `# v$ h. p5 d
8.加入配料翻炒 , b+ _$ ?! g$ D0 O. y
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 8 B: ~: h) G' O9 w6 c6 |) Z
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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$ ?6 C3 i6 u$ n) T. r[3楼]：
3 W( H, R# C. G9 [% c啤酒鸡翅
2 J' x- k y6 J4 A/ m% K# @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 5 a# f* t; p" Q4 I0 R
% F' H- J& D$ D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. " l' v+ j, _3 n* t
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. : |/ }" H3 e8 {; |+ D2 A
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~) |. r) P% X+ x* D; W, T
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7 K1 S7 A, O, b3 X9 F4 u
8 E) A8 u4 P8 H' ~# @魔芋鸡翅 1 D3 q3 w- q; x" \, o7 ~, o- A
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 1 x: l4 x8 j' X: V, a
调味料：
Z+ {+ D$ o N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 . d1 U/ A7 m0 N! [* F. D
做法： * Y8 i5 P' f7 s/ A- c# d
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 0 |" K. W0 }/ k# Z: Y4 I
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
: r% s9 j* I' E) i# D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； / v8 c) b* n$ C2 z! F" g, h: w. n
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
) {2 a3 ^0 }; q' ?8 E8 x' I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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[6楼]：7 a3 m R' j9 _# W: X5 n# X( S- g
蜜汁鸡翅
0 g! ` z' a }; x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
! I* V* P: k3 u4 k5 Q* q% x做法：
& k+ M$ |( n4 d c5 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
4 f6 T) a8 G0 t. d" d( p) C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
; g$ X; c( L' B+ w9 u3 ]* _5 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
; O) q4 Z/ }4 N/ I4 c0 C* B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅 ! K# ^9 f2 C. r! D+ z
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 ; p& N/ A4 u" |1 s& m4 h2 W
做法：
; U! H; O: [; R8 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. / F% i1 l( H" B6 A/ m
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
( F: c \. z% P( }" C5 v9 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 / V2 P3 ?. N# a
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]3 N& e+ o! I) R2 v4 X0 n
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龙眼鸡翅
/ j$ [* Q4 f* h- i' ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
. s7 e; @" [$ _7 t `+ S做法：
- u r' r+ F$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
8 ^. `! n w/ ]' t1 c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
8 V( H! p- J3 w) n7 x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
0 S% d' Q; `( b- J$ N! o6 X( P0 Q4 ?
( p% `( w- C2 N( v' I8 A3 n5 y
5 i& S' f8 X" ? f: K: {2 Y
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3 d! V3 g* M( C8 x. x1 e- E v
可乐鸡翅
7 t( q# w" y; `' i$ Z4 _0 k3 \3 `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % {2 J% A3 ^. N W [; U
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烤鸡翅 " X" G, Q* C* i% v, {1 B4 y
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 8 p0 U: h0 A Q, x* z
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]; H( F9 O8 a$ ^6 d x$ F
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4 t* S r6 v. \6 ^4 ` G+ U- w咖喱鸡翅
% `# j$ O+ W9 Y- X主料：鸡翅 ) A/ G! G4 G4 e
辅料：熟土豆、青豆
5 o' |, [* e0 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 ( U3 f) S8 X& M, ]$ q# b: ]! Y) R+ w
做法
9 w: s4 k g5 E5 f. @3 ]) a4 |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； & z. | \: o: l. U, b
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]: D) k$ p9 ^7 o* V0 L Q
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