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泰式咖喱牛肉 4 C6 n a* `# S6 C4 T, {
# H, ?5 ^6 m/ r- C! r原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 $ v1 J1 t+ h' {! `+ R" g6 R6 Q
+ f4 e9 Q; @! t9 ]9 n. W% F# E制法:
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, {' f* q+ m; [$ g- Z9 k* F" j) ?1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
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3 @* @- N$ c R0 w, t) J2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
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特点:咖喱味浓,回味微辣。 + u9 ^2 N0 @6 H1 Y
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泰式蛋卷 1 x& X, s5 y+ v3 R1 {" c
做法: : S5 B- q1 p/ P+ y3 J7 }" t0 c
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 / X0 E- M# S) o: u7 |0 T# u4 O/ r
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泰式柠檬肉片 8 A7 f) A2 P3 d3 s
" J( k& @* |! f" o材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 5 c5 t- a8 F9 v& {
# M: `4 K# G0 g$ P0 a特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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