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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 + I+ @7 e" w* G% J4 F% L1 r
1、要鉴别品种 ' s( @$ l& o/ S% a5 E$ K" c* O
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
- }# G7 u4 F! K( O4 o! j4 V" o: Q' |& w 2、要饭后2小时左右饮用 5 X- s" l+ O8 A, X
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
5 M, |5 _, P1 i) c: h 3、饮后及时漱口
7 M! w6 _4 l( v0 H, b' F6 b 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 7 a Y4 D9 S/ Y
4、不要加热
. e5 ~* F8 [' P- A1 K 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 - Y8 l6 c$ A3 c, B; U" A& u
5、不宜与某些药物同服 2 J3 T0 G3 q& [$ G
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
+ d7 b' n6 q+ \0 v 6、不要给婴儿喂食 ( W6 w, y, ^* s" d# t# \& P- Z
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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