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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i5 y: _% H  x$ Z5 F# f$ G[/size][/font][/b][/size][/color]# r" d, W! @9 r4 e, W4 q$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]) V$ x7 J5 V5 O6 T* I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W+ e% q8 Y0 Q. B- }8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n2 S  P- s6 y/ }$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 S6 o1 S( O2 A7 X  L5 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: V0 O# ~' @- \% e+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; f0 g  G2 J$ w: Y$ x: j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t) a; a7 n; c  Y3 M& D$ M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]  S8 ], R7 P3 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); t$ j6 p* p4 \2 b- F/ R, Z
[/size][/font][/size][/color]
) {- b9 {( b. I: k0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J3 [8 X, X% i, Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d2 G- ^7 |! H$ K
[/size][/font][/size][/color]
- n) n2 d& H) G1 Z7 L% p  z; F2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
  D% X- ]) c) H9 h2 Q6 c  e& R[/size][/font][/size][/color]/ W$ j. c$ V5 q! Q/ }2 U% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ]- v! l% u2 O. F, }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" Q0 z6 u$ k' ]; U" t: m+ x# Y

' F& o$ |" e$ E! c9 ^[/size][/font][/size][/color]
0 F& W& ^" Q1 f  X& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 G6 Z; E0 g, ~0 l1 C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K4 N2 ^6 k' C) E8 J& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b% x# X2 H5 S1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]" b7 V1 B. q% t+ ^3 q" e
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w* }" r3 P4 N4 G8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I& \& W, W- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  V( K3 C' c6 ]2 t! I' y3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 \  N$ z( j! l7 J6 O; k) L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 y2 O4 y0 g: r, A) }5 q, i[/size][/font][/size][/color]4 p: `( z* I3 F& h. o" K( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]; c6 I1 f/ i9 M  o9 s7 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 ~9 W6 C4 t: c7 X' `+ k7 w% M7 z0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u0 K5 w% f2 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }2 [9 ^' H: @- `! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' K3 q& Q7 l+ c) X' O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n$ S; l/ [3 R0 G  _: G; P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 \7 \7 v7 {( u" w% y[/size][/font][/size][/color]  V3 n+ C) j: {1 u: f3 C& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 X8 c0 I& \# ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% M7 }% \0 v( x, w8 c, W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 ?( t3 N. ~/ F" [" }$ P. V
[/size][/font][/size][/color]
: s& w1 u3 f, m6 Z4 h* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ?6 j( z1 F0 p% L6 k8 {0 ~$ b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z) C" k  e# _! c# I, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q: N0 }% O/ @; B. a/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 [9 u) r  [, s/ o[/size][/font][/size][/color]6 w1 Z' m* R9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^& G% t* i& y7 A+ K: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 s: P: a* r$ ]% r$ k: n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N& t4 i' H7 Q* J- N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 j; ^+ W2 X# A! B( @9 d6 m: ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `5 n% |2 |8 c. i# b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ M+ _5 |1 Y- v& f[/size][/font][/size][/color]# W( {& Y! s: A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z. I9 f5 \  F. \: @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* \, X$ ?0 h% E. c8 j[/size][/font][/size][/color]
$ m' G0 p( c1 w2 b& t2 h: H' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ R5 f4 J2 r# c7 c- j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]4 ^. y* h8 O# `  F$ m1 P. z$ w
[/size][/font][/size][/color]
! b0 S5 b" z9 |; q8 E7 q" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]* ^+ j" F1 i2 L/ |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! q! a: b, Q1 Z% Q( q9 c
[/size][/font][/size][/color]
& m: z# m  |& ?& g, M" q. f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
( g$ S# M- a7 n  t' Q' ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W$ R7 J1 ~8 f, D9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @& p: v. m, ?5 `5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {; g. X3 H5 T8 ]( u4 k  {5 }7 g) D[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]. |) p9 N7 x( k/ |3 D) w$ j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x) I4 V* w1 ^9 }4 R[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]9 ?$ a- a7 p4 E% N6 g6 @
[/size][/font][/size][/color]. J6 q9 K. x( N/ Z. O! R4 z0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ a8 W8 I3 Z, k0 a, Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h: X* Z7 `; j0 [( h/ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ o" Z2 |( q/ _2 E
[/size][/font][/size][/color]
/ A, G6 j; u, p# U+ f& r4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c$ b' ?: ]; ]. q0 h( _) o, f. {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y/ b1 ?8 @5 A, `' E( m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 f, L* l7 i* a. j$ m0 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a) q/ O( ^. ~5 D4 Z- W6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R# d1 `# y- u! Q; ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# j- T' X) `. M2 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i, u# y- Q: I$ E  o& h* G" G# G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 k7 a1 Z) A2 O) }' z0 Z- `
[/size][/font][/size][/color]5 Q; M' w- L, U% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]$ q' b9 j( [8 \% G' D" ?! P! D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z- J' u  b- f+ m+ }[/size][/font][/size][/color]! J8 P* ^: p& [/ h, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h8 b7 w; A" k* v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @8 U4 u$ s- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L; p4 [  K' k+ ~/ J2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  J8 f! X6 I& u6 Q9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `  b8 U! E9 Z! M% R" h9 X! b$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& J$ k1 Y8 ?5 ~5 E* H/ d8 t% C3 Y& J[/size][/font][/size][/color]7 |' q! c  [" `5 `/ r0 x. z4 L/ s2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 Q# ~) o# d1 W8 r4 ^( P[/size][/font][/size][/color]$ Q/ Z* q, R3 G! _" |9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ u6 o! i. S2 |+ d( c& X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: H& g- q( E* \' v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, ]2 S, r* E1 W[/size][/font][/size][/color]$ f% z" a& J" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 y( }9 u5 K5 p! b; n; `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# B  k7 h6 A* \: G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! K  G3 ^, ~! G[/size][/font][/size][/color]
: F/ _/ G' Y' ^  j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ R! F0 w6 z) F4 l( h; t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' \0 h( S6 Y3 d& Q6 P. `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: f+ a0 @) a8 B- {/ t; a
[/size][/font][/size][/color]
% \) t) J5 Z. I! m6 s- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ^0 d: R0 f0 i0 y" }[/size][/font][/b][/size][/color]& c, M* Y8 Q, g5 y6 j) F& [; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _2 H8 k2 M' t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f2 w9 b' ]8 S  E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J) q4 _8 a9 z# S/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; @2 h- y: l7 A( p3 {; N# r- x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* `- M& d$ j- I# K+ `1 x2 Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. T* `1 M7 Z( ^8 C$ B8 m[/size][/font][/size][/color]
  m1 x  O) J6 T: m# [6 _4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 E) Y$ ^) E; _) P# _' j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ |1 B' N9 ^& G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ d) s2 }. N! R3 f5 n+ O8 }" q- r[/size][/font][/size][/color]
9 t0 K8 t& f( @) \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ p0 {: X5 r. K6 m" ?9 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
5 G  {& `, U" e$ v[/size][/font][/size][/color]
) {( y* [) \% y6 U7 N  }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% b1 ~  n5 b8 y- }5 i& ~( l/ N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( b& f+ T/ o" G3 P8 m' X- Y! f
[/size][/font][/size][/color]! g6 J  W* N; G! s8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; l5 D$ }5 n" O& a7 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ w& R$ H4 P/ o0 D3 x7 C1 S
[/size][/font][/size][/color]7 s2 W  V, S) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& d* p  k6 B" y) z9 w[/size][/font][/b][/size][/color], T# Z# s, |7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O- L: c. Y; h  r, V& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m9 Y1 J6 w' P, V9 t6 Q& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H; Z1 a7 ~7 ?  e  t5 e" G2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ W$ G- W& B5 K! j  b: j$ V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 C% O8 z  l9 z! U, t( k4 ^1 J& \, \[/size][/font][/size][/color]
) b. u( M( Y- L' c) F5 U: K5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 s( u& d( \+ t3 V1 J$ O: b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 d0 u( [& y! }4 j0 `, T: b0 V& t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]9 O) e7 N, \6 I; `: S' A8 P9 J
[/size][/font][/size][/color]4 Y' w  C: V6 Q, O; b  M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 B: W; J7 g. l8 ^& S/ o) K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( S3 R9 k9 H0 i3 q! m/ b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N9 o  L, b& Z7 `' M* w6 d2 j1 H, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" _0 X9 P: F+ U6 j+ t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' j" u# G% K/ g0 Z" V/ L
[/size][/font][/size][/color]
- L/ {- d+ N- x0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! c7 v, j" j6 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 I$ b! ], \& [0 {/ I& @[/size][/font][/size][/color]
5 \9 C( B9 ?+ R  e9 i5 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]  P4 _  f/ B7 y, I# f0 f5 @# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w1 k+ i" U, _* e: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O. ?* u  ^; w" w7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ g# ^5 P4 G( z6 I3 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 r9 N1 w, b9 n2 ][/size][/font][/size][/color]$ k9 b1 L. Q7 A+ z2 F* U  M2 d. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 P$ r- A0 S( T- y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; g* J0 [( f( y5 j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w. d4 `- J4 p, [3 p5 S" {7 w
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]0 ]% Q' m% w9 t% M% w; m
[/size][/font][/size][/color]
# e5 I/ h2 E3 d: B% ~3 m9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]( }$ {& z2 y0 k$ t. w, v6 I
[/size][/font][/size][/color]
3 T6 R( w- M% G# t- ^+ _# K# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m' s: ^3 X# v0 c, a. d2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' p7 M" B# x1 p/ R) H2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H1 C$ F  O! b9 S# w* Z8 U8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }6 ~. K% v$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r7 b* H3 a" [# @# v8 Q! k9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @0 ~/ w% P0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): B2 e8 p, s4 i% V+ q5 i: o' x
[/size][/font][/size][/color]& w9 r9 W/ A4 h7 _7 ?: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]# T0 b) ^2 R( a' m6 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 c' r( ~- Y. E$ D! f& U4 F( ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! Y9 K' b* n& S- x$ n
[/size][/font][/size][/color]6 ?7 s: ]; e# g5 f3 r7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]4 V4 {2 N5 k  h3 \5 D# s& I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ~* c) I9 x- D& a% u3 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], Q- ?4 X5 F+ f) }7 K, ^$ Y
[/size][/font][/size][/color]
( P, H5 H2 d- b6 V0 E% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ D6 p# {. a7 f' j/ T# ?3 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 o' z2 r4 x; u0 c! }[/size][/font][/size][/color]
& w+ q1 K" Q+ j/ q" I) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Q! R. p: V, @! R* G1 Q( w6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- ?1 F1 H/ c( l
[/size][/font][/size][/color]: K( y( v7 A+ }+ Q' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G+ ]( C6 C) h7 R1 i0 h; k[/size][/font][/b][/size][/color]& t# K$ N* u! p1 k2 ^0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b) v& a' c- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q: t1 u7 J, ^  ~( p; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~: a% j+ T! e4 a# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, |: r9 m& \5 G$ g" X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& t0 i- r9 m, r* G  d/ o( v$ v+ P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 `  Y" ~& [! i# s
[/size][/font][/size][/color]
5 T  m7 Q% c6 W3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 m4 u, ^) p& N, w" k) d3 g3 j7 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% Z3 `7 k- P- O; r, L5 {[/size][/font][/size][/color]
1 b( s$ _% [& a; h6 x, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w  z" F' S( \$ C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) h3 ^5 N5 J9 {: S, T4 X& T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# E6 |8 X5 p& B2 ]5 i9 J; M/ P
[/size][/font][/size][/color]
& q9 j* C4 g& f: @% ?" ?' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 r- ^) F. J3 a7 S4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 ~$ Q8 u; W" R8 @1 u  c: x" Y5 A[/size][/font][/size][/color]# J' d4 a- z1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, q3 p& J8 |" x5 o# B, h[/size][/font][/size][/color]' ]9 o; Q* \" @* F% ^& j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) o( W9 ?3 Q7 W8 A3 d% x2 y7 u. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F4 W/ g5 J: D; b8 d7 Q% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I; D6 y; f4 H2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y! ~$ _0 s' s9 J! `# `' X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' L1 E- J: W, T' }5 u
[/size][/font][/size][/color]
& z* V3 B  r! [8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
  s0 N2 n! g& C  U. W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- k* f+ I$ E/ w) G8 o: q9 }' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 L0 D8 q) p- V- y- q
[/size][/font][/size][/color]
" c* Q" u% f9 A' P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; I/ L, m& ]" S3 A/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o  o, h! @8 Y: S# X  E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |5 x) D) P1 |& o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% a* P1 B% ]$ ?: F9 j8 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
  g7 z, K6 B' G1 T0 }+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# m/ p/ R$ R+ R[/size][/font][/size][/color]9 \3 Y  D1 K- t& D3 T; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 j6 J' r+ w( b. x/ u, z5 M& Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
. b- u) a' P, U7 q, [( h. {8 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W8 F# U( y2 d+ z6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
  S% v, f% j5 v' y* \[/size][/font][/size][/color]' v5 d" d& t2 U" c0 a; b  e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i8 G* E/ ?* F7 H  _, g7 A[/size][/font][/b][/size][/color]2 i6 }: n0 R* K9 w% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m8 h2 a" `* \+ N0 W5 u8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y1 H# d& H* `7 y, c8 ~& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 m( _0 s" H, e0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* V9 q) ~! D' ^! y$ g2 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% c6 R8 z1 O, ?. X2 E  S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" A4 @9 F0 O/ ?/ s/ B' b
[/size][/font][/size][/color]( e, f7 [2 [" w# g& {+ ^, f- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 c. ?/ d! I: `2 J[/size][/font][/size][/color], x$ z* a4 V( ?6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]  Z2 s1 N+ D" x" E4 Y) @
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~( Q* e: d- c0 C! i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Q0 M! I3 p% E[/size][/font][/size][/color]
, K. Q: h* v3 m- Q' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 |0 `, I% Z' N* ?* G; x7 X4 s' H
[/size][/font][/size][/color]' m- Q7 X, [9 R2 I0 j5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r9 v+ R7 w8 S& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @5 w) p* b" E3 `3 h. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _( v+ [0 R& M( e5 P$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [; ^6 i0 e' N4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u" h$ N6 E7 n! c- [0 u+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 `* n, d, ~8 c6 t9 x' G9 f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Q  m+ A0 R6 u7 @. w. q# `! [8 z# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g% y! {3 c1 ?. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p; a8 D! n  _4 R3 J$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }+ c6 Q: |* i+ a[/size][/font][/size][/color]
6 n, `/ S0 F; U* `8 U$ P/ r& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?* c! t2 m' K2 {" w) Q6 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B. y. b3 p: \- K+ p  R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 J/ I% k( j( U! h9 y) l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. P: Z$ o" h1 y' P5 P6 Q; r7 l) u
[/size][/font][/size][/color]
* S' c# w' _7 ]6 j% z; w- P4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S: J6 Q* {! A2 e" g  O
[/size][/font][/b][/size][/color]; h; U: n5 R; j7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m+ Z' o3 b$ X2 @7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( j( `: k; z; f1 m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m5 w. U9 `# j# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j; I* g+ T9 d1 \7 V& @$ W+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h  V) ?( a- S! ]2 {8 k6 @2 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n5 a' g( r+ ?: V% [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I5 b$ Z6 K* C6 }+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ~7 B; K" p: F% H
[/size][/font][/size][/color]+ i% Y9 d2 e" U6 @8 s- R# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" a4 `8 {7 Y9 N[/size][/font][/size][/color]$ f0 i; D2 d! C+ X7 z$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c# O- i/ U9 w  J+ _! V! y[/size][/font][/b][/size][/color]- g. A( I# p6 ]4 ~$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z3 N) `6 X9 b: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^- K# Q$ i7 z" s  k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P" l; |- N% q. v/ i: C" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! {! ]: n' f5 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! j7 {% }- e  f% x[/size][/font][/size][/color]0 _' k3 Q) [2 E4 t$ w/ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h( O# B' m" A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, }% k* h- M( G; h9 L4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {. k4 t6 E4 T  k" R: I6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |0 I  f" x; j2 _& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q( g& n" `. ^$ a  [$ o0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% S" A$ R* N0 ]& \( O# Q0 L, v- [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G7 ~2 c( x+ J7 f( `5 I% j$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d! r! O6 x5 ]7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% ]% a- i8 c$ B0 x' d' f* z/ H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; ~9 @& X- N5 q2 {0 J6 u$ n
[/size][/font][/size][/color]
/ Y5 F- j! y: M2 u( f7 @# R$ d2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c3 {% W* T+ K7 E0 x[/size][/font][/b][/size][/color]* {, o* I# b. ~) a' s$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p( {; [+ Y* e7 i: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B0 T& A6 d; C; \: D+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s# X- ~/ q( ^$ Z6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ x1 i1 v0 U( p) p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P- U+ ?4 F# L6 ]+ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I" R: }! G: U& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], k6 L+ {+ [  ]" b4 [2 R" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ l( r% H# a9 {2 F2 N( |7 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m6 e& m; z) d! S2 T! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], R( b% r6 {2 Z
[/size][/font][/size][/color]/ d6 D: ?" ^) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( T& _. m" F. {; i- Y& L[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
* z  Q5 K5 }. {/ q1 ?: e9 V& d# A* }[/size][/font][/size][/color]6 W/ v% _9 Q2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- U, c! H, `# [3 ^. d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% U7 h3 [+ e; w, z8 L0 T# x0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 A3 n: E! N2 E2 ~6 }
[/size][/font][/size][/color]8 T5 [" m7 V! f6 h' p* A+ A- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 e" U1 e. \7 d8 x; c: @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 h  O1 r  O+ N% E0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?0 G" V+ k5 Z! ^# Y7 J* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K  m; I) G6 u5 D( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q3 }8 q: e- M4 S, F6 I0 d4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 p0 e7 ?: s& \/ [1 {3 L; J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; p& z8 o4 P2 x$ `; f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 \& W8 B+ f  ]7 z) n  z0 X0 O
[/size][/font][/size][/color]2 ]6 n& G- ?, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) A; A: N: |/ c' }' P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; y3 z% _: o& R: P- C[/size][/font][/size][/color]
$ p8 [/ L' J# z. b) n% M- L9 A" c, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 K, S( m0 e1 x' F. ?: [" F
[/size][/font][/b][/size][/color]) J2 J* W7 v  R1 j/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! u1 S1 ~; Q; `* ?
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E6 H4 o* b+ ~+ i+ G* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 R8 u8 t1 L: K4 `1 S0 m7 A
[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]
3 `1 H/ W* `. V8 l[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }/ T+ K  y: g! w+ R" l3 m$ c; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" O) E: k, W" _' E: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% W$ x, i& c4 _+ Y9 m, n" s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 t& }& P0 r; `' Z3 g2 z. _7 L[/size][/font][/size][/color], L# V6 T, v, T/ g6 P! O0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g4 b1 L& v* o[/size][/font][/size][/color]
& S/ m/ n, L1 Z6 }$ h" b[font=Arial][color=#000000][size=1]
. f5 f% y- L# j8 d9 n& |[/size][/color][/size][/font]( H/ b/ G7 l& i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( B: v1 d3 ?* }8 O$ K[/size][/font][/b][/size][/color]2 F: H& M, t0 p+ M, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% k- O+ d% k) n5 t. ?
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u/ W+ P$ p0 S  B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]  M2 y' m! m6 M+ r
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) t4 L2 e$ `+ l1 ^- c/ ~8 t[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z/ r7 c/ M' a: l0 k6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O. k" Z* j3 s% V% p% O! {4 @6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 P7 a9 G" Z8 p( `) h2 C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; g! L+ I7 Y' E" x
[/size][/font][/size][/color]9 e- j/ T; n* J& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Y/ M0 q3 O2 \) w7 u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% ~. V2 c! x* b6 P) Y9 A5 O
[/size][/font][/size][/color]8 ^! p/ T2 N+ ]! }# w: k/ b+ }2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], c& b" }5 h! C. E7 C" `2 X
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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