|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 k% k( `2 E3 @% y$ h6 f% X[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }* \; p; ~ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ t3 q3 b5 d1 A% O2 V$ P( D0 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r \6 c& }9 R8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h4 t) E. N6 ]) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 H) W: g5 J0 ], `9 ~& Z5 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 l; E: [6 _! N* |6 k. l# r( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 k* {, q3 J# {7 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ?1 ?/ {( |1 Q: W- |% Y0 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q& j- L; q* Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ P, \( J! V5 |8 r
[/size][/font][/size][/color]# `! y% `% g, [' Z d8 q$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L3 K3 p1 @3 f1 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) E" T0 I4 L: _6 ~. _" T. ~6 ?% b; b
[/size][/font][/size][/color]
0 b; X$ @( H) M/ ?( H/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& O$ f& ~# @) j: `5 M c. O
[/size][/font][/size][/color]( {# P5 q6 q9 V0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) I# N/ ~8 U5 q- f8 H! H V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 G" m# o0 l+ z, l5 C
6 S% `2 P9 i$ d5 A: p2 E8 o6 S2 m[/size][/font][/size][/color]
3 ?0 G; B) [7 y6 f1 W2 I/ @2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 a' v) W5 e1 ]0 C6 c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H. P' M: E0 n U/ F6 n2 K5 A[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^* j; E, I% M& ^& G2 e9 S# j* `/ ], k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; ?- l2 n; I& B; y8 F5 N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z" `: C! h- F2 L6 ?( F9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v, z/ K* h9 z6 U% N+ V# A2 C, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y% `/ C @5 @( \' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" X4 k4 h$ M6 Z. v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) e* J3 D" _0 M$ ]
[/size][/font][/size][/color] l$ T+ Q5 c% }4 }* x( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ h& U+ @2 k1 k/ W' h& Q+ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' r, Z# E5 s, \, o) i6 B' N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?" L8 r& c( R3 }7 d! }% o0 I# p2 W) @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v) o6 Y% |/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ?9 q! e7 n* n/ t2 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O$ |6 {# m& A+ L; }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! T, _0 Y3 t( x! {
[/size][/font][/size][/color]
1 K5 X" g' S C9 k9 ~! Q, O: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! R2 A' `! B1 o2 J Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E5 r2 }# N+ S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& a0 x0 M1 n7 m, k% l& u5 v
[/size][/font][/size][/color]
% n4 M" }# u6 h4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i% b$ h# h/ C+ E: C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s7 ?' a. k# o; i7 f- `# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x3 A5 b: g' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 C, D. k# C7 P! t* w0 I0 J8 N[/size][/font][/size][/color]+ R7 B K& x" C% ~4 y# L! }' P% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y7 I- l* ~2 M. l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X; R% p( g5 w# f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W6 t* N: `5 O5 H" W7 Q7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 x; U8 w) u" i7 K' Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f7 Y H) e' U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; |1 d; ? _9 |
[/size][/font][/size][/color]
3 k3 E; o# ]3 N! Q! ?4 R5 s9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 b: ]# ]6 N7 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
N7 a2 @0 i+ z2 ` Z[/size][/font][/size][/color]
! q+ y) B+ X. R. B; w. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# J# h! R- |8 v8 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: P4 F2 _" c2 _0 S; l0 W
[/size][/font][/size][/color]
5 T5 A: v5 {0 e1 v' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: S/ {& o% i. h: c- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' d( R E7 f$ ^; g0 Q/ @+ ]! Z[/size][/font][/size][/color]
! S& \% w. z. i3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 W; S: |* `+ A0 B+ [+ m6 L7 z% v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. H9 D/ k+ F! p! y# |* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B5 G/ }& C( o( D! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @6 ?: }* W" N9 q, [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 i" S& ^2 j8 u( w) s" N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k e5 [; }# R9 ^ Y; K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y9 T/ L! Q9 u7 ^" l% E" v0 ^
[/size][/font][/size][/color]
, q7 o& U" } s3 x1 X k9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ x& t6 Z1 Z. E0 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^7 |% Q9 V7 y! ?6 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 F9 u p8 q8 n
[/size][/font][/size][/color]
B* H" f! l0 a* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v& Y' A7 t7 W5 X, u6 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w' E1 @4 h2 E; Y7 Y0 |8 q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) G- F: L' @& M( {- D: h7 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z1 N$ E) g) m3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W1 e: n( ], z* @! w; ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) c/ \, h Y' c* e' U- D; S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h8 ?, h: v. K8 V$ F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ M: x Q/ q2 {' D9 @3 G- u
[/size][/font][/size][/color]
; R9 d' g% J3 s2 Y# S8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 W' y( U% t9 \" a' G7 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]- w$ H5 Z" S- r/ w[/size][/font][/size][/color]) V9 S: Q# d6 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E6 A- Z. s0 F5 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u. R% F. P4 a. T2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n# l+ T- i* X+ I# C9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S! s! l# _; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L5 _% t4 x0 ~: n5 K; l+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 w* ^" R4 e* ]8 v4 r[/size][/font][/size][/color]4 k& Z) d' A- t4 h G- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], E$ P+ i! [4 q* @. h
[/size][/font][/size][/color]( q$ x1 H7 i! [2 l& a5 ?* M% f, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 S! x/ O7 a1 i, k9 w* Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] V+ \- U; R, O& i& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ H( l% w: v) e+ W: ?3 D+ ]) X[/size][/font][/size][/color]
) p3 ~* v8 b6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 L) q0 e( _# g$ O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ M) {& |' ]4 B1 e! R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; M3 m. a. S" x9 g! R( n6 b; `
[/size][/font][/size][/color] O0 u7 @" Z2 l7 j* N, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. N" m+ J- Y" _8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: c% l/ y' [5 V3 ^) X3 C7 R3 n$ y. q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Q8 Q. \- T3 C! T
[/size][/font][/size][/color]# k7 j! ~# [3 S0 D1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Q6 s. s$ m3 i" ^# @5 \0 o$ |[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h# x/ v9 C; Y& q4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @+ b2 m0 h( w7 ]9 E4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U5 z; C$ N, r. d3 |! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~$ q# ~1 f5 A8 X7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
l! m- P) @2 C, p' A! P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 ]3 o. [7 l( T8 n6 `4 G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: e2 i4 G8 T; ^9 F) S. j; @' o$ ^) r
[/size][/font][/size][/color]9 ?4 t. U6 E8 K" | ?% Z' h$ E* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ~. }- p7 ]# |8 D# @0 z2 T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 l' @) h. S2 L! i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# B4 s4 k, ^4 s7 [$ ]! m! g[/size][/font][/size][/color]
' e; v# ]8 W- e2 B# N$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- k$ w: w* o4 w6 p. `- Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ _. j) } g$ d- `! |0 \0 p* I
[/size][/font][/size][/color]
3 r" b, j' o; Z: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' Y# R9 N; W' |: w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* C0 R9 e5 ~* w" e6 i) k6 _; O5 S
[/size][/font][/size][/color]+ ?0 G! v. t* S3 ~$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
|; P& e# k* T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ f% u, T# {6 V) y z3 u4 \
[/size][/font][/size][/color]9 W2 N3 S1 ?! p) j$ l5 Q7 C) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( X/ G8 g. x% |; ~; B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e" m. U5 h4 _. R8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }3 Z2 L- C" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z Q) ~2 Q1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M' f1 r9 }& k7 j3 B- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# C* z1 O9 T; X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], G$ q& }2 I: g) |
[/size][/font][/size][/color]' o0 k, u& W* M' D3 O$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% I* u% p' o* D* W( F0 w( _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 o& R! A# h0 {+ e5 u9 b I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] n5 l' j6 r2 C8 M
[/size][/font][/size][/color]+ | s" a1 X& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 M" D) \, k) e0 [* ^, \3 [( B3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `/ O ~$ v- ^ n4 w* u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V, ]6 L) z2 t2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 K8 X0 i6 I9 w$ m/ J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 X' d, m2 J4 y, p2 B
[/size][/font][/size][/color]) v$ X* N. h- }3 {& X' {. ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 Y! U* \& Y+ k( l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- z0 D/ H8 V+ a/ b[/size][/font][/size][/color]; |& G' Y3 ?0 g* c5 B3 X, [9 M+ I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ @3 I5 v4 M# ?! S# s* }" e; M+ q1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P3 H# M/ w4 Z5 @0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]; F! m1 Z. \. {! B5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: G, s& V/ \. Y( M8 ~5 o, h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" l3 s1 g# n0 k/ r" X0 B
[/size][/font][/size][/color]
. a. d2 d K9 G: V/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 u- ]5 a4 c! V" q3 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& F* Q; N: |2 \3 y; N6 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c0 @) C, _' |* u/ H: l D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( u7 C3 W$ H% @
[/size][/font][/size][/color]; e7 B4 c0 }5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^7 e" H; w& I; l& g7 r1 C- l* F
[/size][/font][/size][/color]# _# h4 O0 z& B& A1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b# i! B- K; C4 v, ^) Q7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
! z! J3 o% m2 p7 r( }& T3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r& ^3 j6 o% d1 O$ }: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B8 p. Y/ r2 R- v g* d# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z& c' k# U! V; Q$ f0 p, ~( o$ q$ k" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t0 d% t' j0 C: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' V$ E: k# G, f# o% E. N
[/size][/font][/size][/color]
5 O" s5 f, R5 F) @& e4 @2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 ]* `8 n, w. m8 z. i5 l- g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( x- ?5 u( ^/ I' s- a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# `( _- u6 @9 ?) N/ ]3 o5 o* w
[/size][/font][/size][/color]
7 s5 s$ D& P2 d3 J& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" q; y2 a/ v4 w+ R; i( u' A7 c8 n3 e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& [# ?" h( n# C' w, V2 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 C4 _8 c; A/ ^! _1 K" x
[/size][/font][/size][/color]0 ]3 Y0 o( W5 y0 E! \) Y" @/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 u6 {/ l/ p0 ^' F2 y F* u' v8 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 m; Y# X/ u! E0 S' l' r# A9 H. I2 d[/size][/font][/size][/color]4 ` f. L4 x) { {1 W/ ^4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. D4 C, F) Q+ t& q2 x$ d- O+ q( p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 Q# u' f" a- e2 V: U5 O1 m
[/size][/font][/size][/color]2 Q V4 P( e8 F; k% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b% I. P; p9 k& X3 u% p/ T4 o' \[/size][/font][/b][/size][/color], n: U0 L- h$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f" V9 r, n6 N+ a. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u( g7 A! Z$ W' D6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a, J) g/ U% N; x& U. y$ U" U/ J, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 G) G8 B5 {$ L# E) j' S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 E$ m- y$ c5 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 @* H% N1 d9 C6 I
[/size][/font][/size][/color]$ I! O5 r$ J3 d+ K# r* {4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% {) ^* N- R, M6 P* ~! ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; `9 u* t2 i) {[/size][/font][/size][/color]
- f- t" y/ T: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 k% w1 @3 @ f5 O9 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* V" h4 V/ O- g, P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: |" ?6 {: l6 Z/ J( B% D" Q
[/size][/font][/size][/color]: E9 d6 g Z) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: t- G2 i* ~% L. w2 f9 C) }; O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 n' J( k4 k. o: E+ x, ?' q[/size][/font][/size][/color]( l# ]- ~2 ?$ [* ]5 p& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* f3 Q2 w4 e- N- s6 |2 D, {/ N
[/size][/font][/size][/color]
7 \6 _* n- N4 o. u* C9 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 U, l5 [$ i5 u& c' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A. |9 ?# O2 d' u( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g+ d, Q1 J0 E" h0 s) }+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' |1 ?8 t& C+ z: P/ _- V% e+ H3 _3 L0 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 h- v5 t G2 Y; ^" J! {[/size][/font][/size][/color] l' `2 I/ r, H4 w9 o. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l6 K- B# V- n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ c4 V6 \- Z3 E' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 W( C$ p" e1 S5 i: _& b! N2 W% L0 M
[/size][/font][/size][/color]) m& x5 f# H; P$ c& M& r2 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% F- h' |+ H5 H& v" v5 ~/ ~( }. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }1 y' x6 V% y9 k: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y0 W$ \, b+ ~7 S5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- K/ g3 L' D) P& C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: {) \% e. n8 m n- o7 d: h+ S: _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- O+ n1 {8 `, V( K @* w, H; ?
[/size][/font][/size][/color]
% I1 \+ R$ U* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( B/ r2 Z9 C; f2 n% Z6 Y* p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~8 X5 k4 X3 g! q7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q8 i2 g( `7 Q% R% G+ @0 ?0 a6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 e% z% d" _+ a9 H3 F[/size][/font][/size][/color]& I- X( ]( s% G3 L( O }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! t1 p1 F+ G1 h' G& X9 r$ a) K[/size][/font][/b][/size][/color]; S7 [8 y* E0 X7 m) _8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H X5 x3 P: I' g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c! x/ C# o2 s, f( K( Z( A8 Z( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B! n4 j3 q( K! M) h0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 y* I4 J: y: W1 S& W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; z6 u/ Y, \- z ?4 H/ h5 `9 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K: F& V& Q8 @' a, P
[/size][/font][/size][/color]! L9 K$ t, x. P! C, p% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 O( C& U2 A$ A/ d6 i5 h5 V
[/size][/font][/size][/color]$ m. |* p- _4 q0 D3 @! X3 y) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% V3 b) Q# S4 e* p( A/ O1 ]' _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* M: m% K& e) V8 t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~- ~5 |0 ?4 ?3 e0 Q
[/size][/font][/size][/color]: Q- Y* p8 |) y1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 \2 f$ b' p9 m5 I& T[/size][/font][/size][/color]" R3 V) Z3 B' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P4 V6 t9 i, G
[/size][/font][/b][/size][/color]0 m2 T" c1 [7 D+ a5 Q" ^) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D: M9 e0 S: I* c% s4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v, ~7 r; e, o J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C$ s2 C7 {- \% y& |4 b% M9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 J! I ]# e! l) G/ B3 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 P+ i- B% {0 q: J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J' A9 d. V3 p3 y) N0 y; T; o. v4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m. C, `5 ?6 Q2 w, I7 u# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ P: y, x" W9 J% s3 n" I2 |. g
[/size][/font][/size][/color]
" N5 Y7 F2 P8 B; P' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 p; C9 r9 R( {7 m+ [7 P* f9 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o' y! C! F; u" r. B, W* f# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Y e& l5 m+ z+ e' L$ P: S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 g" k6 ^0 K( ]: B% D. o8 ?
[/size][/font][/size][/color]7 i* \* N G( G5 L1 l8 } |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): t( s. }& f, w2 x, h
[/size][/font][/b][/size][/color]' h' s6 K5 s; \) |' [5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J4 p+ t% M: \; t8 v9 K) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 i, j" E }- q$ z3 m+ H7 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F) s- x, M' V ~+ Z6 W) T: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L- `& H! C3 [4 o3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 l. x7 {: |; F9 w+ A' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~) ^; Z w9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G3 N4 J& F4 r0 g1 M$ `2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q3 }+ L; \" \# N, {[/size][/font][/size][/color]
6 ~3 J+ M4 N z1 u1 |5 @/ R" u }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 w0 p% y! ~/ O[/size][/font][/size][/color]
' U5 E1 Y) e" O) U4 k( n% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @* x! X Y) ?" e" s* r2 n, v[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u& J1 O& \9 U. a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A. l! O: q) f' {% b2 h* s0 ~- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U( F9 }$ k3 I7 o, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {$ z0 f) n2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], C& M6 s! x+ w) j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ y& S( u* Z0 Z/ O( p9 H[/size][/font][/size][/color]$ B8 p" Y$ L; L* [- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& z* v; O( ~, U[/size][/font][/b][/size][/color]6 o1 ^% m" E. X' I: v9 G3 l8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e2 r! w6 r" b" T9 F, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {4 U5 W6 |. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e' Y4 {1 h% U6 w5 _; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 p6 Y3 x; f) S: B d7 X% R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O" n8 u8 K; g! G7 L/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I+ t8 m) _8 ?* P3 |8 ?1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 `8 m; Y2 ~) O+ [$ q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 T( a: [$ g; Z+ ?5 B
[/size][/font][/size][/color]
* |& @( c% x- X. r( {9 m; I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e, ]: s" v# ~, o; b0 ~8 [9 p. A
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `! |* Z6 X! N$ s2 M+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C/ I5 t+ P# r+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C8 E8 r4 D% p- G) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d: _4 H6 t( V! s4 X) N% V7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ?# t8 b0 U2 [1 Z2 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& a5 B0 t2 a4 m, p( W2 b; a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?, u% J. f. ~! k, m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 G* R) [$ z) A! n9 o4 x+ O0 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
\ t! I! q- }% y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V, G ?8 H: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* X% V9 q e5 \ _* S[/size][/font][/size][/color]* b. M, z' i- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, r% ^, z d; j4 M, V$ y& c+ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 @0 \/ W# G( G; _) w3 H[/size][/font][/size][/color]% m- Z1 c- D y4 j# D6 M+ ^# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], k7 Z( p9 {3 q, i7 W1 r5 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- G$ c. ~4 ] _5 q J. t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! |+ A* d4 D, o' Q5 B[/size][/font][/size][/color]' z8 ], ^# K/ v. g e% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Q: m" H) a9 F u t: g
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l+ ]' p) s9 _, |0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V5 Z1 L3 ?$ O$ T; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F- p/ I( X c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l9 L ~$ y2 o7 n- J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 E4 c& V1 j- H/ X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. [5 G+ m/ e' _1 Y* [4 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z. n# F6 |3 s2 U* K7 W X8 _$ a[/size][/font][/size][/color]
8 ], c4 s* D/ z$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 b! z/ n( n: D$ i8 N& U! V o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) b3 f* f+ O h$ @6 t[/size][/font][/size][/color]
( H' R, {# [( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) |5 J4 j, `; r2 Z- g% e- K: M, u3 ?( \[/size][/font][/b][/size][/color]
& a+ v; g- V! I, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 o" P9 c4 J @# x. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H& M0 v; R: q8 E* r0 N( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 W4 u4 `9 Y8 Z' t8 K# N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# r E$ p9 N+ B) y# M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r/ U: r9 I0 G+ s* ~6 j% Z6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @. c4 V: o9 b% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 l8 n" p( v1 ^1 E; p0 m" v- K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ x, Z3 w r4 h3 }[/size][/font][/size][/color]% w( \- D2 C; t" C7 G6 ~+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ~: W# s0 _& l5 u8 l4 N
[/size][/font][/size][/color]
t% p+ M. a$ B! U& [7 G0 g[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ {6 S6 ~7 {+ m; O[/size][/color][/size][/font]
& @! F2 z5 g3 q* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 V1 e/ B. F, d& o- M0 [' g" \
[/size][/font][/b][/size][/color]% J3 A! a: R/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% x( X' a% j- ]$ P7 z) L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {# o1 e% K% s# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ^- b* f6 Y3 z9 _& k6 i) u- q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ }4 U( M, k5 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w/ v2 K' C6 }8 V/ u* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H% Y" S6 M, h+ H H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 V/ ^8 n) v, X' _* r' F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], |6 Z# x# W. v& r, K9 C
[/size][/font][/size][/color]1 O/ v2 H; _# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( a7 H& b! H" i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 d* P; q6 @) r: Q- u8 `( A[/size][/font][/size][/color]; J! k& Z1 n S' y' j) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], q" F' y7 A/ V, X: k# r0 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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