|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J) M- W6 i1 h: B* k" Y, r
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \5 I( C+ S {5 `( ~8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 b6 U: r5 I: N, J! a4 V1 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S1 n8 j% F" a% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U2 D; T h2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. O: M" M5 F5 j2 F5 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
C3 c4 b1 f( ]$ {) t2 }9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 W% S, K v' e& q [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E" R' m. \ |# I7 R" K: L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" a& A) D" L3 k$ }' x2 w9 T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 o* W- t2 T7 \! u$ T
[/size][/font][/size][/color]
. B/ j2 \, F* A1 L* r* I2 X% \3 U2 ~. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N. n+ y# ^4 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], }, y/ |/ J) a0 H- b
[/size][/font][/size][/color]1 w2 o7 K' P, l M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; `4 H3 ]2 I# s7 ]6 N4 `; `
[/size][/font][/size][/color]; T" P5 _( ]3 d: V _2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: c* X. p" a& F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 ^7 G! x* b: W z- S5 K* O& ] t
[/size][/font][/size][/color]
' ^1 x% D; Q9 m3 c+ H& @3 o: [) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; K; f( t0 k+ t# B3 K$ F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J3 m' ~5 {& h* C[/size][/font][/b][/size][/color]3 k9 O" @" v- h* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n. Q) ~! X" `* N1 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W' ` o- @# [) {4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z8 w. Y0 |6 ]2 B; |+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [( p! |" y& g" D4 V* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# l" U8 t5 u1 J) y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 {3 l- F4 w2 ]5 ?# ?/ z8 V[/size][/font][/size][/color]. L& L1 V, `/ j# |9 r, X0 a5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 K5 m0 Q' u9 k# T2 k9 K" J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' I$ x: n1 A" P" Z" l. d# K/ |% r& `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H# g, _# ]0 B, O# M7 \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K9 `5 R. A @+ a7 z0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ U% d4 G5 @/ P, x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s" o9 m4 @3 ?( {4 N/ d5 h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 E% z$ M/ w3 Z n5 s+ g
[/size][/font][/size][/color]- y/ ~, a: J9 l: Y6 [" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 H; [' N1 l7 D4 W7 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T" @- t( h. L! G) c% n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ `) ^7 O0 r1 |3 ?3 s
[/size][/font][/size][/color]
$ s( D2 M8 T9 a2 S7 E& R8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f8 h; i# A+ p2 ~3 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p4 j6 w& {' X( t4 U/ F7 T- o; E1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U( D4 v! i9 Z/ j$ t5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 Y! \0 V% M6 s" |+ D+ [[/size][/font][/size][/color]
% M$ L2 ?6 t, u0 ~' [9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K! E" s2 q& r% s8 H* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s Q! e* G0 v- Z4 K+ B5 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P* f1 B% p, R x. a. S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] C' K5 M- M( O2 B" E- u9 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `! u N5 m7 Z/ g) T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% B* \6 Z# D, F[/size][/font][/size][/color]
8 h. c1 d: B! C7 V: _) b5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \# K' {% a/ ~+ R1 ]4 Q/ P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- ?' |/ u$ x+ b+ u8 d& _( v
[/size][/font][/size][/color]
4 A5 C& S K# k0 M1 s+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ q Z) r( r+ j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# R6 Y( o) x4 I) P, `- H3 e[/size][/font][/size][/color]% c/ k4 a/ f. p1 ], v, }% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] f" J, V( b* a" L2 x3 U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ V* x$ _! Y0 n4 Z* f
[/size][/font][/size][/color]
5 b. ?% k3 v4 L% d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 s7 W! W J, c# h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G- `: w9 A9 ?8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B; C5 e! E4 G; f3 c. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 f3 h% I4 F( o) p/ v- A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ k' H5 J0 ^6 a; _: l! I6 P8 H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]9 E6 h4 n, E& K" y& Y0 y9 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 y: j" Y* o% p; Q' G; m[/size][/font][/size][/color], v9 _( M" Z" N) O* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& U. v* U4 x E# X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% o. ^1 P5 D( K) g( w: W7 ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ B/ Z6 d( W: M9 i[/size][/font][/size][/color]
6 n( U2 k5 r5 y" S7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b! B, d4 F( C+ E* |* U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |) b( Y% a/ l( N, o5 i9 s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! V3 }- D! a( I( w$ w+ z% [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B. ^3 J8 k9 k. Q t, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z& G& k+ v9 j" v0 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& s! B2 l& t: y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u% { Y8 D q! K/ ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) t$ F( I4 p. a[/size][/font][/size][/color]
, x P/ _" m! e d9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 B; r! ~) j# H( z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* P- r+ P2 I/ q[/size][/font][/size][/color]/ M4 G6 c" k5 y0 z2 @5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' F. d. O. V$ v& j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z1 Z5 J+ |, F b; C G0 N- k4 `. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q7 `$ p* a( F7 k7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S1 L5 [ E5 p* }6 c s. Y% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A& _: D& i# V' [: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' ~# v1 t, I& H- S
[/size][/font][/size][/color]
, g7 [8 j% M7 ]: Z' @* v1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' T( }/ j+ p1 \: e[/size][/font][/size][/color]
) c! G# p' y8 l6 c! u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
h8 o3 O7 |9 Z+ N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, a$ ~$ H- L2 \( a9 [ i& n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* \+ }8 }8 V) Z( r. |) X
[/size][/font][/size][/color]
/ K# X! M8 X* B9 n8 G# R0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ K3 W, `# L" N. g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* X. X+ J* I: R5 Y2 C- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. H! J& U0 C! D6 t" n9 Q6 T[/size][/font][/size][/color]7 ^+ x- e2 t5 d+ }! d. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- H4 N& \# ^* @% W+ A2 r5 Q; x B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) @% k( y+ ]' g) \% Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L, C0 V7 R8 n( @6 a6 m# `: M[/size][/font][/size][/color]
9 B& f( T6 s5 N% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- U [2 z5 y( ?# c+ t' {
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q( ?8 t, v7 w0 Y# j% a7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r4 K1 ?2 H& [' h6 K5 Y" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {( |- E/ [* k6 c! G4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r/ C+ t8 J9 }; N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], H. G+ d. D# T8 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; r* Y- Y: u% H6 H: `) I, B! A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. E. e9 O1 M1 r/ {* i# G# E4 P2 z
[/size][/font][/size][/color]. v7 e& \+ q( l1 A2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 k' e4 a) u- {+ I4 J& p( R0 m& w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; j* O* F% R Q$ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 n5 @7 N& N) ~) w& [[/size][/font][/size][/color]( s0 D4 Z: P$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 }& X$ q3 a, P! G8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: [4 S, K# j% ^2 P. t
[/size][/font][/size][/color]8 i9 q( C5 |; K3 h7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) c/ Q! ]9 R0 r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" N3 x1 P4 K0 I& z
[/size][/font][/size][/color]
( ^& U: }$ v( p" Z/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- O% S8 Y ]9 i' G5 d# I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: h1 C+ F: x, U+ s
[/size][/font][/size][/color], I' N- h/ w+ S @! ]0 n) j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* z/ v; z7 t& X8 Y: X" k[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?$ u7 d( Z: b8 H- p! E. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @" e3 A, [& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \6 p$ c3 [- s8 t, B" ?8 p5 [- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z* C: e. s3 O; s2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: U5 {- V7 } f1 ^! c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 ?3 ^6 t2 M3 Q% n2 J j[/size][/font][/size][/color]" E7 w3 Y- E7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# f4 c+ q. H" H) y5 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 u+ ^- q# H9 R% ~% Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* O& m }: V" R c* _: Q
[/size][/font][/size][/color]& ^3 a. D" n, K( l- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ \0 ~* H! ?$ l. O8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ w9 e' h% H/ H& c( h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E; ^& { _8 X* S* Y* \' {7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ x& J2 p! e) b! y( i2 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 O) `- a Y3 F& k: D/ |# H/ ~
[/size][/font][/size][/color]5 n" \7 n; M6 j7 g5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' ^& W8 K* d9 L/ c% F4 ^! u6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 A1 I$ V) E# [" H i( J$ n[/size][/font][/size][/color]7 \! B4 Z. p% L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: U' W* y. E0 h* p- w T! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L$ C; @9 E% o4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z! ^" W% ?- O; r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 B) C* u: s) [$ ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" F2 M9 y8 g ^3 U$ _
[/size][/font][/size][/color]
9 l- T% V1 U& [) e7 N6 I# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- i; O9 z9 _4 V# y; z; p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], N5 j' x3 V9 F8 f( k" t1 Y2 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e o0 t8 v: x% G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 @+ s9 e7 `4 }. F[/size][/font][/size][/color]
; o' R1 \0 u4 k6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ f* t7 D3 a& W4 U5 ][/size][/font][/size][/color]2 Q; K4 M; J4 d. ]$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* r( l* }) V6 e) ^. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H! {! h M' {1 ^) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L& z$ Z. l( Y) B7 ]* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k- y2 X, K( X% J' q3 ~# t% y7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j D# g& `9 i6 Z( W% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }/ J& m( C9 P# d5 K/ z3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 W. `" k$ Z0 D( E[/size][/font][/size][/color]
' Z1 d C7 D" U: ~4 V5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 }& K9 |( X. S+ _2 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], r' e5 x0 E; k: Y' R: P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) `; u; \/ n8 ]% c& _, [
[/size][/font][/size][/color]
* ?* T0 B" K9 M# f) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 X1 h) z) I/ H9 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( \& b/ c" q" w# \2 h( c' h# V" O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- t1 ~9 d9 A. I/ |# {( |1 f- b5 F
[/size][/font][/size][/color]
( x3 y0 [' b, H1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! d- G3 s# n( u( K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 Z4 z* D4 K8 f
[/size][/font][/size][/color]
' y5 w5 b# n1 u5 J) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" G) e, E: d/ q/ u4 G2 N) X- J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& i* u$ N$ ^, ~) H o+ Q
[/size][/font][/size][/color]
! ^( e/ H. o$ v$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D: s( e$ n6 [4 k, _0 W- X$ J3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q* n+ V8 g: h" X9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n" s. Q' a& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [' i9 U7 r$ H" L2 d- N: F1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^8 R8 p7 b, X+ B' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# n( J8 n9 u+ ^1 i0 Y8 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' N$ }( C; g- s3 M0 p* D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( u+ j7 E$ a9 |9 h+ F[/size][/font][/size][/color]* @ }; e* q- _- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z' a; b" i9 |6 x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- z6 i( K$ j5 b" L$ u& }3 n2 \: y
[/size][/font][/size][/color]
; ~; D4 X8 B$ i3 _4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ~# H( a7 B% @- }! X3 @% V% t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ j; v# n, ~1 z6 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i* f* M& J- e[/size][/font][/size][/color]& R. c. n+ u& h# N3 ?7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M4 T: G4 g% K" c' X' s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) h$ ^% c; a+ f" y. O7 B3 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ p- O, v i7 F% m2 S' _) V# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 R" n/ C& ?3 `0 l9 e[/size][/font][/size][/color]
) u% w% i6 J8 @( l4 D6 `5 \ |5 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; c. w6 v4 B8 |" V9 F2 O) r% F, L( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W6 q" }# L* v2 I+ R6 N! g9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k6 d2 a. @' c# E' i4 J# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X5 e9 J$ N! s7 J" ~, I( K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! E# U" ~7 E2 `( j+ u5 ^0 g+ T
[/size][/font][/size][/color]
& s, |% d& A5 a0 h1 `4 ~3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Y' g* N, g; T1 h' J7 k- W5 x" x8 f2 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] J: v3 F# }+ l5 R4 K; X8 g. J3 e$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ?0 T: J) F, {6 [/ p9 A
[/size][/font][/size][/color]
+ ?& _# g- h1 `) S/ b, Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 l5 |5 p" f/ {' Z0 V% R F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q+ n' }/ R, B4 e/ M4 x P1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w7 s0 l7 S ~* [2 D. o' x+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s0 x. O% ]' ?( C- C8 U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O& |( Q# J. j9 {4 q) Q) } T6 k3 v2 l6 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- V) `1 P7 w$ I2 z! p" B% ~
[/size][/font][/size][/color]/ h! d. P; j7 W) K! w" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" T; e5 V+ }2 k5 I8 Z2 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Y! D, ~: U2 g. s# w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F% K; G( g* y8 m( a$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- p4 l% H7 v& U, b/ a4 J[/size][/font][/size][/color]! N3 T3 X9 [) S' q; }0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~6 G$ c; @. |# f& p
[/size][/font][/b][/size][/color]$ k- U6 u$ y$ q4 z" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K+ L- f7 }" n# e6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U; ] i% A9 b5 i3 ?/ ~" d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I8 s8 {) Q$ E# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 Y9 ]" K2 x' b# E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 j# a+ J2 U0 }+ H" q) [1 E! S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ o4 Y; F/ q9 x( J
[/size][/font][/size][/color]
5 L* l7 P" U- T0 [; H0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* Y0 i1 W( k0 G5 T2 R) \3 Y[/size][/font][/size][/color]/ ^; }( o2 C+ F* L+ [. N+ n- }+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' F- X7 ~6 i' H$ g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' T, Y/ }5 c5 t( f; y; e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 s6 k& r9 k+ k7 {8 i5 O0 \3 @
[/size][/font][/size][/color]
$ N8 E1 z: Y2 P: I9 L, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" K# u+ ]' X: i9 K2 |[/size][/font][/size][/color]
" x9 x) E& u9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I# O& C# j9 u, h5 p5 K[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O! t, w \0 e( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* { p' t+ K& _2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K Q% p) }( i! O2 E* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q3 ~, W7 e( w* G& ][color=#000000][size=1][font=Arial]
0 j4 y* x: J4 B9 b p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- n1 D7 a8 P# ]& J: }+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h* p. U2 a+ t U* w7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z D8 Z) V4 H. a, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b1 ]" M' w; |% @5 W[/size][/font][/size][/color]* t0 r- Q& `5 B+ \, I( E0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] B% Y% c- ?8 t" d/ ~' K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c M" l Q- u' I, ^, P+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* N$ h" }. |1 t9 W `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" a* s2 ~0 m. u: L" L! H/ i- E3 P6 f* y[/size][/font][/size][/color]% k) E% @/ _6 S2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V" D# Y3 F0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z6 x) I0 j) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e- Y! b |4 _- y8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) M1 D v- j5 }0 n5 r9 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @4 {' }; q) X8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K8 q9 ?8 B/ c; I! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u5 h! i* ]* c' ^1 i3 e* @: L# z5 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q* k0 B2 R; z6 }, w3 B( V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |! k0 c# E, U6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ~: ?0 m6 W% h# P: `6 X[/size][/font][/size][/color]- c7 U7 ?# f- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( r8 T2 d! l5 S Z/ d' I8 z) z* x: o[/size][/font][/size][/color]
1 W( M. t; t7 p9 a% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ z6 j9 ?7 A8 y) @& i/ _& B
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z* i% O" N1 t% L) |5 s! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C7 {7 x% X- v( p7 i" @1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K6 \$ ?+ ~6 ]! N0 [# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }( |/ A. I# Q" G4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- m/ i% Y; N6 g3 u2 T( q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Z; R6 m6 ]! N" u0 n[/size][/font][/size][/color], s8 p( K3 _4 Z/ x0 c0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( v/ w& _5 I0 @; _6 b[/size][/font][/b][/size][/color]- x! S. D+ P$ g0 B2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |& u3 D, S7 ^5 O, S, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G. w/ B$ e# y5 H S" e" c) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i6 a% b @ u' b' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] @ C8 n1 E) Q/ L5 G& h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M) i& H& p6 @8 b+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K# n) u& n9 k Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- L/ z) c( [8 T' w, F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! C* {/ {5 L0 n1 M, j" d[/size][/font][/size][/color]
- k% d/ e, E6 \/ y/ o/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q* B: D6 `* ?/ U3 i[/size][/font][/b][/size][/color]1 S8 l2 G& y s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q+ p* m: o. z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V4 K9 j4 h: \5 |+ B$ l0 X6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x z f+ ]% A: V, J5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) r, e: h' o! S, O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. Q4 s% G- ?) _7 s1 |! ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z. d8 f7 n; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: @# A7 ]* q4 P. [& L% P T3 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 X/ K% R: `( ~4 ^6 n+ z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F5 x% N% m' b0 r2 P7 N1 O) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ Y4 M: O$ j; g" f/ R: |
[/size][/font][/size][/color]$ a7 \* f# k$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: I- [2 \7 v. B/ x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; X( c& e' o |- G: ^- O3 x1 E
[/size][/font][/size][/color]/ B& z9 V+ S) ] b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: v# s' U! Z# d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Q* Z# N8 n3 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 z1 Q, A+ S/ X
[/size][/font][/size][/color]
* z X3 `9 I" @7 m3 L1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 k2 u, ?3 G- Q9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
I; o4 F% c R4 t% l# w: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y) e+ g8 k' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q) C) p' d1 U z, B* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a" y6 }+ |. g2 m4 {* H/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. C6 {2 M. s. H6 l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 C3 u+ s) U2 V* v% J; i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ^% ^' U% Q& Y1 X7 @% \2 V. S[/size][/font][/size][/color]
, Y! q& W% @# E& C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# c( m& ~# [; u- a
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. p5 i$ d" e8 B/ _" `
[/size][/font][/size][/color]7 `# @6 B* O: L( d7 d0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. X5 v3 E+ S B$ R' a" \) F[/size][/font][/b][/size][/color]
) P2 b$ i: q9 k8 P5 B j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: C: e4 H# E4 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s2 W! A! n) a/ x/ n& B9 a7 ~: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* e6 \# `% N1 I1 \; m" ]% E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- W( n7 Y3 ?7 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L' A' t' l! T- t( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `6 a' s4 e4 B _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- D/ D" | d3 P: {1 m) ?% a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! z3 f( e3 C3 E) x[/size][/font][/size][/color]* ~; N: e! b1 c8 {/ E6 L3 l( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ^: Z5 a3 p1 K& l1 H* v5 d/ R
[/size][/font][/size][/color]3 u- }1 Z" Q( \* y7 K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. e, D7 L% C9 ~3 x[/size][/color][/size][/font]0 K: V% L& {+ U( M' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 o& l7 s: G9 o8 I7 l[/size][/font][/b][/size][/color]! {/ A0 R+ q: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 x: f" X7 ?! K& G9 j' q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S x! `$ \5 e: m0 @- @& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 Q: V9 V3 N: M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& O5 I2 u: l, h2 i+ Q( U4 I( Z9 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z. o4 v$ B$ ]; c6 j, z1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e3 U& ~* U' m+ D6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# }1 X4 M1 H5 s! r+ J" u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( T4 k2 c. X& V! p0 O) e. ]; c
[/size][/font][/size][/color]
$ u* [& E5 Z; q( X- [" W a2 B& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( W' z9 Y% x! \) u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' N6 P0 G! p$ U
[/size][/font][/size][/color]/ W) |+ K/ g; i( O7 z4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }; O( [" q" D. K/ V( X# ?7 r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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