|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S0 J6 h& O4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [6 d O3 @" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! Z B' `. W4 \1 E4 G, Q# i6 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E% [1 {& z" J1 c. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h B5 K& o# c0 \/ K: \) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! j: [$ T g" P; c! L6 M2 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 l" l3 i. o2 z, U4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 m( I$ s0 g7 S" x2 O# v$ |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E' Z% y- J; W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T2 R) `9 u X6 E. ~: f/ Q0 Y+ |2 x* F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 s! M2 A" }/ I[/size][/font][/size][/color]
: e) }3 j) g. A; [- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {4 r8 e1 N8 P+ Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, B; S& c8 ?" C- B: G4 Q3 E/ a9 o[/size][/font][/size][/color]
; i3 [9 x) z6 A7 f$ U9 w+ i! X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) J# {: I7 e$ l2 _& p# d+ ]6 h8 a, D
[/size][/font][/size][/color]
7 W7 u; ?0 c* f8 S" i8 t/ h3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! ]6 q a4 ]/ m8 z7 p, q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 Y% g6 r. d4 Q \* ^5 k; @" j
1 g0 h4 u: @" v( o4 `[/size][/font][/size][/color]' m0 n1 U0 E W+ V# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ P: r4 Z2 V! j6 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @0 Y& O2 w3 D0 |9 J8 h! E K[/size][/font][/b][/size][/color]2 i/ C2 e. R% x0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% ]; |% z9 D$ a6 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c5 C4 e: W& l! M; }" A: `+ B }2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]- [3 X) o4 @) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?8 u6 K9 Y: \, }) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- r: c4 p5 k9 N2 X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' K! R. \& ~6 r! \. z2 H0 M) Q" W2 T[/size][/font][/size][/color]
+ _+ k* M7 x6 U& s! ~4 R) G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 f- G+ C9 u1 v$ Y! t( X/ F! ~: N: L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 S6 w" O3 D6 k3 T7 h t& E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {) b0 w/ i6 x' O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p- U- J$ J$ m/ S6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' N; y4 `5 C/ |# a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t8 } @6 F$ a+ { J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Z6 Y$ r1 b s6 N3 F[/size][/font][/size][/color]
* j' A+ U1 L' r* O7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ [+ D- I. Y- I! ~$ Y% S( R2 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ W( e6 B' Y$ Y% m$ e5 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& k) I, _; T! }6 \$ B[/size][/font][/size][/color]
1 O5 s0 N5 N7 I3 V. S# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d/ ?4 O) z! R, W1 ]: z0 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z. B( g3 x. g+ t5 r* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c- a* D' i2 G( N( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! t- @! i- u& ^' ~# O% m
[/size][/font][/size][/color]
9 \4 c8 g: I% w8 m' A; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X- d9 J5 A3 Q+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~/ W& S; r/ ~0 V# E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t& @5 c w/ o( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' u5 [ q( T7 G- I% i# f/ V/ _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 \5 H( q! b! [$ j' u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ m' o+ a/ ]* @5 e0 t
[/size][/font][/size][/color]' |6 h5 p+ P" o. l( |5 m+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r: ?% }' I2 ^3 S( S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( p; u- Y& D3 M% f9 r, z- Z/ ^[/size][/font][/size][/color]
8 h/ S) e" b! e; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* V: C' K* G9 K C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) Y+ x7 p- q3 K3 T0 N
[/size][/font][/size][/color]
1 a: H0 y5 V3 N% }2 ^5 j7 G! y2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: |1 J! u9 j3 y) H' P! K7 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 D' e$ E0 f, P4 Z
[/size][/font][/size][/color]# B+ a! j4 O! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- M$ I+ A* c2 R$ L. K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {3 E5 P! U2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I& B5 A& R4 N* l+ U. i5 _( N. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y2 c- ]8 d5 v1 M# t; ?7 A: O7 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] B7 g5 f& @( ~3 O& v0 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q- S1 `) ?2 n6 ^* Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ x; E4 }0 ?$ e6 j& t6 H, K; s[/size][/font][/size][/color]# r M- c! t( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, G6 L, p! P3 I7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% |' b7 Q. n" i2 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# `% R; T8 F# ][/size][/font][/size][/color]
0 g4 ?# ~( |8 v B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D/ F+ W9 c. s" r* q; G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V/ S1 `5 D* k& J9 \ ?& e% M1 n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. U6 Y1 ^/ ~1 y4 x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P8 a1 b7 P$ u. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] x% x4 a0 J! C0 @" I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Q6 u, G) s1 G) ^( s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P z& a2 b% V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" d6 L* [+ i$ }4 F# f; z# L N
[/size][/font][/size][/color]! @- ~& p: L' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! H5 e! r# ?) [2 j" f, K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 K1 W) s+ G; N) V1 Z[/size][/font][/size][/color]
, A# @ v, X" M. p; ~: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( w z* a* e6 q8 L) r8 B( _, v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H( f1 k& z7 O* X% v) D7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f- X# y6 o6 B- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y0 v! \2 b7 q4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l4 W8 ~4 d% \- z# t3 t+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 z' g- d3 c y+ Y5 B+ _[/size][/font][/size][/color]
9 H4 f. w# Q F2 Z* r- Z8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i/ j8 W4 n8 ~" ], B, `3 C
[/size][/font][/size][/color]/ y) q/ `% x6 r" h2 L# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 c* X5 q3 H) \3 X( w3 E+ }) B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& T( W& d7 `/ }# C" p! t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 g' V. R& S4 \4 E# \9 ~$ X# x[/size][/font][/size][/color]' ~: O1 I0 b( E$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 V) V" E. V* h; i) _8 [, {$ `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% D2 L, M2 W- {2 Z' I+ l. A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! R& K* K$ n4 [9 L. [- f0 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 v3 ]4 w' m' a. A [0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. F3 v2 }- b X6 F B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# k3 U7 X* j4 K% `9 C' V5 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ |* ~# |( l+ U
[/size][/font][/size][/color]
& C; H% |4 Z5 }& M9 I* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% h9 o# D2 k, R0 V- ^* E- e# X4 S( K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I1 |' x8 p- Y7 {+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x8 {5 e0 Y7 n" Z6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r- f g0 e3 d3 H# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) }, z% ^; I7 g( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% @) i# }+ E: F% P# O1 h I& y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 u: M0 w) l9 ?- q1 t( D/ |! u, i( [( T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 F$ O- ?* P7 }$ P
[/size][/font][/size][/color]4 O0 I6 I3 _6 O) h8 l5 O" Y) o" [- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ R* C$ M5 V* _3 C$ c% b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], [6 Z+ S, ^7 k1 G; z4 \2 a+ A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% A; C% p& B/ s/ w* R# r[/size][/font][/size][/color]
6 I! G7 e* Y* Q. Z, I/ j2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: y2 J' C2 p* h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' }) o# y7 [$ G ~! W
[/size][/font][/size][/color]) G9 S5 m) g. u) T: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 D) ?1 h2 t+ c2 D& S% G% C( c! a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ V, t. v* x2 C[/size][/font][/size][/color]/ X2 r- R' B* c# ^. A- W# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 L8 H1 X" m* {+ ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 t8 G2 w0 O5 t3 _
[/size][/font][/size][/color] O0 C; X4 d( i$ h- w' `+ g' h/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Q) y2 H# I O; s& e[/size][/font][/b][/size][/color]; g5 a( o+ y' Y- i N- z& F a7 f; H6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j+ ]8 a/ J# ]5 [" L4 R% O4 H& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t% Q. z U: \- {$ f# k& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~5 o( m- @6 C. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" p4 B) o$ ]. } d v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) x- [* `" Q2 t5 v1 M$ g[/size][/font][/size][/color]
4 }5 d5 k( b4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% [! S, X$ C1 y+ \, e1 G4 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 _8 e" f! y4 E8 i& @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ b5 p% k* e+ c% l8 G
[/size][/font][/size][/color]
0 J. R/ c3 G" D* K: J+ \/ ?) c3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% U% C, ~% M5 `+ t! N. [0 E# ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 G: ?0 [- j. ?2 m5 @0 L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b( N5 e! F% I/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; i$ X$ [5 J! {2 V5 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! i$ k' a f; ~5 c4 a' X% P[/size][/font][/size][/color]
7 ?2 q* q0 r5 H5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 H; B( ]& u! M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], C8 ^9 _: ^9 q6 Y& r+ j/ D, d
[/size][/font][/size][/color]+ H* V$ F5 b/ `% c7 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. m. y: S8 }3 Q7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b2 s8 h0 m- J1 m4 A+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L6 H$ J, h. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 o! A+ H! O; Z$ F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 A7 q2 Q2 e o. u! i[/size][/font][/size][/color]
! P P$ w7 x; f) e' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ p+ T9 M9 T6 ^& X: e6 z* M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G. c! v5 R' E: _0 V7 J, ?. t/ ^9 G, r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T9 U: R3 a3 y6 V- \# ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. `; {0 D7 d4 C8 J- o( [ y( w2 j/ |[/size][/font][/size][/color]
% \4 P3 T8 I9 V+ M0 P# v, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y( I$ b. j7 q6 p[/size][/font][/size][/color]) Q# @: C% z; }2 P. i: c7 D' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! }- a7 g' f4 m8 d& O2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
( n( @0 a3 \8 G4 `4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l7 W) c7 V+ _- k7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t+ x+ }: V) q& K) k: b5 [ B+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s# \& t3 `: P& S7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \' L0 [- u' ~2 j' {8 T- c$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; `0 q/ {/ ^$ I( v8 P. C' E[/size][/font][/size][/color]
* t. L, E* X4 G8 F3 }3 j- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 y( s1 t. W$ }, k! h; k4 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" a9 d* L. l& X) S, Y( G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 L6 G, v0 c3 t, c6 v) z: t
[/size][/font][/size][/color]
0 z( ~) ^3 N7 U d5 u+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 v- h: U8 ~ d. J8 \3 j5 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 d. n0 J' F5 o3 J8 Z, N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! }2 W7 K/ [, N4 a# H* @# {
[/size][/font][/size][/color]
: K9 M2 w; V! x7 C, R- }# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 G3 ?0 V" q* @9 P9 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
R1 P% c. ~" \# B, r0 M[/size][/font][/size][/color] L, u" u$ S7 x' P, [& F C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. P n7 b) s) w7 h( U
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* u% V6 x9 Z+ X; F. z- @. A[/size][/font][/size][/color]5 R/ e; {* J9 _) C) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% C/ m) Q' v3 @" U* i9 G[/size][/font][/b][/size][/color]& _! U' Q+ u8 O% A! \4 B2 M; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H$ Z) b5 Z1 j) W# B+ S5 n3 P- y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W+ l9 @% L/ D5 {: x/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q7 I; @3 R$ v7 u+ A$ z* @1 B8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ N0 p* J# I1 ^% R2 G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 i+ {" g7 `9 |$ Q) j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; j$ v* L, v$ F2 t/ ?
[/size][/font][/size][/color] i1 b/ u; {- l# y& g7 a8 S* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 \/ _9 Y+ Y* X* w/ A/ q) R; R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) _+ s, \1 Q8 I[/size][/font][/size][/color]
: J t* X8 K" ^* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r9 h& p1 C, W) M2 i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 r6 S7 ]# ]1 |" {; u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W; q9 w* E) w6 }; Y. W: I[/size][/font][/size][/color]
3 c& ~+ C8 D# f8 r$ }( U3 \ _) c' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ~; f# P7 t: |# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p/ L& [) V5 N; r; Q4 d0 Y/ s
[/size][/font][/size][/color]
1 @! B0 I) I1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 h: o: L* c0 s, D
[/size][/font][/size][/color]+ R& h/ ]! Q1 `7 h: \- L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ~8 m. e) }1 K' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x) j, p9 d* ]# n% _, f, N9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b& Z0 j" ~5 J. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) H" K9 f+ v& e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 X v0 G/ c1 o" f[/size][/font][/size][/color]: t6 K: l* w, X8 k/ U5 V% R# `6 A/ U& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% J5 p" q6 x/ e1 Y5 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% F( g. p6 m6 h3 U8 E. ^2 C$ w% e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) C& m s$ @% ~ ]
[/size][/font][/size][/color]
. T9 c0 o# |6 N) W) ]! X4 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# r- _- b8 e5 ]1 x- o. R; s$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w6 |! E* u4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y" M$ L$ L9 v3 F; P* U( _) ~$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
V# e, E) D7 m/ ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 s1 R% o# ?- ^$ P" Y6 {4 x" Y/ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 A- y- I+ r0 S8 O6 D d$ X5 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 Y5 ]9 n5 p; `4 e# G4 c8 Z& S+ M1 E' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 z( ^ w" g. K9 ]0 Y: E. a0 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I$ }) \; Y1 j9 k) y; k& X) ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E6 M: T- N9 z3 N7 ~1 w9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' P b, P3 Z1 P; ~4 A[/size][/font][/size][/color]
/ b4 f8 c% u/ S2 M6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 @- p/ H+ V2 s/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |8 L" W# v- X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x+ ]' b+ N" t9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T0 B( P7 z- Y+ X, n; s8 [- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 g& r0 A7 L; W% r- w. f9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 G+ }7 ?2 m: m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ M* X1 }4 x u- ^8 q! G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) b. V( b9 }9 l0 b
[/size][/font][/size][/color]
5 N3 L/ F ~! x4 H' P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; Q% a) }% ?3 M! d[/size][/font][/size][/color]/ _1 y1 c/ i5 e. X# x( r; x6 Z, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ^3 n: w8 S! [( y% Y3 u! h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 B" [/ P( m9 ~/ U) h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. k m) ?* f; u. i8 w" V
[/size][/font][/size][/color]2 M3 l8 W* w; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 Q" X* h6 i& I9 x E1 x9 n5 }[/size][/font][/size][/color]
* U: }; W R7 q d- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^8 V9 W* F$ A9 a[/size][/font][/b][/size][/color]
& B4 }- q- w d+ p2 a$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u6 j* U! H9 @3 _* @5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R/ R9 a3 `4 x: T$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B* L/ `8 q( E& i% p! N" V[color=#000000][size=1][font=Arial]
: [; O1 e- {2 ]* o: w- D& T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& }2 P/ z1 `+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i# f& D& V( e: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d) ^( v+ [' |4 q, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C: Z. C9 T; H6 l( ~[/size][/font][/size][/color]* o: V8 n: F8 s% @* w4 I1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" i) o, |! K! n/ v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X u c- @0 K: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 V/ t) T A1 p4 |- }) W4 M {; r% _) D! w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 h' d1 o5 i! d
[/size][/font][/size][/color]* o% E; @8 n9 `8 e$ o+ r5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 F; W; `$ l; P+ H( \. a. {
[/size][/font][/b][/size][/color]8 J% o5 {) k4 R* \1 d9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~# l7 q# B v/ k! N6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ r' u/ Z. m! p0 U; Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g" c( g; @) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y! B" a4 ]6 T+ I% S6 C( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- g% z1 c0 V3 K, _5 f5 L! h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b% X: ?% S4 \/ i6 o5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A& O* f, N; I) r/ U: \, W8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* o8 v2 D2 b5 _2 k$ h: b' K- e[/size][/font][/size][/color]1 u. d4 P9 i9 n: L' B* W( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* @5 p; v* U+ H r( a[/size][/font][/size][/color]+ o( Y% P- n, V- n6 q7 U7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x, c/ n( H+ V7 y: _/ X8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, O" I) s2 y1 ?( R9 l/ ]6 I4 ]3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z; K8 G( p! a1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U9 K; w( E% F6 B' s; v' C6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q" d+ {0 E& Z/ O' d0 o1 `% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; T1 f3 t6 c1 ^" k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ a" t) u/ q0 C4 [' X& l! v[/size][/font][/size][/color]
9 U& m7 T4 v I8 k+ U, k5 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q; l' m; r5 }" P- `2 \6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]. @5 h( [0 f. U. t# E" ~! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y# ?5 _* r5 f8 M% O* a' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z- M. w7 U1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [1 o( X/ L1 c7 P" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! |! k. r3 {( M0 o( G3 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @$ F) r I& F7 H2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H% B+ V3 K+ ^- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. E. u. M, g5 M, e1 A* w+ v7 k# F* V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 t; u4 n. N3 P8 `4 K
[/size][/font][/size][/color]
+ q+ f b4 k9 ?5 m5 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& B5 P# p/ Q" C; q1 K- \* l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ J( b9 S8 ?- U4 _; l' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F! F. E* [. `9 x- t! l8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?# y3 g1 e; [$ `7 S$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K0 u+ o4 T% G! K4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& o; | s& P# F7 q8 P8 I. b6 Y8 q. m/ A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~/ P8 @1 M! B4 e8 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q8 y! M* R0 l* X9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" t- F( x: u' X. `& Z9 {. |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 N: y0 R1 e1 \7 E9 Q6 m" F% ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q) T r }6 w k% h# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! S2 `2 T( o# {( e
[/size][/font][/size][/color]7 J7 \; r( T( Z- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 y; S7 q! W* ?2 |9 |5 b. s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( Q7 h4 e, T3 a. X+ h& X6 R
[/size][/font][/size][/color]+ _7 j+ b7 S& @7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
V8 z9 X0 o+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# q" M* T2 p) |4 S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" [. e1 C+ F% Y, F' C' P
[/size][/font][/size][/color]6 W2 O: E. D+ q; W7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 A" }$ |/ E5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]* g+ c4 O& i2 n$ l {3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s$ |9 t& z$ f) r3 }! o5 J9 C) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F/ T! s4 M. ^! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 g7 F$ X9 O" `8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; t% y4 L* a& T4 ^3 Q) K% `# e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- V; ?5 s' Z2 m& v" @7 ~3 F* R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 E. i4 x; a8 n7 s[/size][/font][/size][/color]9 Z/ O% I' s, m9 _3 N6 Y* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. T; C4 R( A5 _& {1 w! v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 J/ b$ a# m3 \ w[/size][/font][/size][/color]% d; B/ T. y0 ^ n5 j! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 z4 o1 ?' O5 M; }: F% U( M' W9 c[/size][/font][/b][/size][/color]4 Z- K, K0 V# l/ @0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 i5 E0 A- h4 d" `% ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |3 o% }: ?8 I! |. M; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 o0 {% O9 c& v' ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 s* O+ V( E. _5 c1 {7 j' ]& T8 k! f o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A' L: ^6 s6 r- I. M) \3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B$ P) H* [+ h T+ A4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- H; C# E$ m5 G. X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. F( p9 `# v; H, b) t
[/size][/font][/size][/color] S$ Y n6 U. u; n+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: z" |" Q- P1 {) X
[/size][/font][/size][/color]
8 I1 ?; n. T3 r3 S' M[font=Arial][color=#000000][size=1]
: p( Z* T+ ]3 M+ r2 x; p[/size][/color][/size][/font]
4 v3 z% u5 I+ m5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ~: k9 u; a- h3 O# N
[/size][/font][/b][/size][/color]* l; n1 q1 ]7 r# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 o g Z- O. y4 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P& U" l8 I8 l6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 i! j9 G* [0 z& [. M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 J1 C* W4 t# i% J" L( i$ ]' {! ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i( h9 b" h7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" s) B, ~& u. m* |$ S- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# F, B/ O: n( Y5 O# g w) r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ s7 Y4 @) [ ], ]3 P
[/size][/font][/size][/color]! ^( Z( m; E& t. j) B: e$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& t2 j5 H) A3 H% _7 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 x* a, e8 a: I8 ? u& }
[/size][/font][/size][/color]
( o8 N5 `* u! w* |* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Q$ ~) ^) V8 Y/ n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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