|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c* t/ t( b6 g* Y- y! ^* G% Z6 s. X[/size][/font][/b][/size][/color]
v* V/ P3 ?! y; v' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], K- Q/ p! K* a8 E& g6 _; B: a* a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C$ Z, Z" K) Y% a) c" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B8 K9 r |7 N6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( x: s% W7 z4 G. k% o! r0 @1 n- A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 q' c& ~7 v4 z5 o1 [) _1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 n$ X7 v- k$ o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d$ r" O) v( S# n2 G# M4 K7 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 M9 e6 }: _+ ], z: H6 Q2 L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 R4 \/ w( h# W: S% {[/size][/font][/size][/color]
3 C2 B! o. _# ]" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 X5 @: a. j+ C5 v8 x! H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: \! D0 O3 q+ j/ _" h8 l+ T, M/ H[/size][/font][/size][/color]- f: M6 o: w& A8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 V. e C0 Y2 W7 x8 m6 O9 I[/size][/font][/size][/color]: j( F% Z8 X% s, r+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: F9 T7 N! } e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& [) `5 B. c% C0 _$ h) v9 i
$ i V. ]7 [ O. A4 I4 X* f
[/size][/font][/size][/color]) c, J8 n, b5 v* |9 i5 ^4 K; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
c# }6 x" E, E& \! k" @3 o' [/ hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& l8 |, O1 X! t) k
[/size][/font][/b][/size][/color]) t8 G# j K3 ]" @3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 b" _- G! F& E7 ][font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v. X( _! e- p. C9 J O+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ? y, e. [8 b$ U @1 a5 q) ~4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U3 I4 ^, x: r; d7 h6 L! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 y/ s/ X) d- j5 V7 J0 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) J; o- s- q# F$ e o, k
[/size][/font][/size][/color]- D$ f0 ]) g5 t% q5 g' L& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 L* S2 d9 j: ?. U# ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ H! f4 R2 k7 v% t1 e; N1 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y. W; C# H1 o: p9 ~/ E n: @5 `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [8 N; P' z0 m4 A' c+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- n) _# N( R! @# a k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d/ f. I j5 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 c O% m. Z* G- F- M$ ][/size][/font][/size][/color]
! N. ^5 a& U" n4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 Q3 I7 [8 y& b4 \ a" J6 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. @ L* b3 t* h0 z. u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- `6 H* F6 e# j1 @+ E5 R, C w' b
[/size][/font][/size][/color]6 h6 {: d- @" Y, e$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; o! @0 F* ^% W( }4 e( ~7 L" t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^+ g" o9 r3 f' ]& A) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]+ Q* n; H3 `& E, ~( c. }2 p; p* Q' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 Z* s: T" I) x9 X[/size][/font][/size][/color]& I% T- a) J0 f5 G, \6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a2 \: V* D0 ?& r) [+ _2 p* O& L[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' F6 Z8 m9 U, k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i+ f3 F1 J9 u& p) I$ s3 y* d4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, {1 K2 E* x# \/ Z( p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s& D0 u' n. ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ A1 u6 ]$ e$ S5 n# d2 D0 J[/size][/font][/size][/color]
( M/ F+ B9 _7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g( g+ k0 X/ T0 D- a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ r( H ~/ f6 C8 y7 \; x% B. a[/size][/font][/size][/color]& T0 a0 T5 x5 g& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 H/ s/ k5 }) b3 ?, B2 H7 p$ \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 h7 ^" \ O3 J[/size][/font][/size][/color]2 T; C$ j& q$ }6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. e: q a) |7 l3 e+ ]( R. U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. J" c: z( W3 g% g. {[/size][/font][/size][/color]
: e: r+ e% w- e$ ~3 c+ N- l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, m1 G5 G& s0 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v: Y; T# F; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y$ W( O& g0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s+ d* ]9 P6 B9 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% M6 Z* `, C0 P" q: K' J t' c0 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?6 m* C) b& f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% d1 x/ J5 g5 H- F. L
[/size][/font][/size][/color]: t9 ^4 z# P! A% K$ f4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( {, x- u8 Y% L) V" W% V8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p" D" {7 r1 Y8 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ \/ T u8 H \1 [1 D# X, _
[/size][/font][/size][/color]
) s2 L @3 `' `. D. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( P& O4 s5 G6 r5 j% v D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w9 Q" B) r5 J+ X9 W. _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _- e( s7 Y. i) v' _6 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z( Y# z7 G. _, i- i9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f- O0 d# d6 V+ A& ?! h/ x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 i- Y$ e4 m# _9 a& ?7 B l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 C; y {! [% N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ s. d0 [ A, e. |9 X O. q
[/size][/font][/size][/color]2 R/ {. C1 P# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; q* A( q1 x. O/ s$ R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 s5 W3 c( U. T) `( C: h/ X. D
[/size][/font][/size][/color]
9 d( |0 U, L# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P, b; U/ z: g- @% h1 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D8 k$ q' b( h, _5 R. Q: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k X% ?0 ]; `- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z6 [; k$ j7 V {, _: G' u/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f% u7 U ] y/ z1 L- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( e) V( @9 y* ^" d* Q+ ~[/size][/font][/size][/color]3 M% {( d4 w9 @+ q+ P! W, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' W b r ]5 V0 n, t, S$ c& t; {
[/size][/font][/size][/color]- {/ s e# M# c& T) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! t* U0 {$ n3 m+ Y' H" R7 N( T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 ?1 C6 m2 ?' A+ M0 w0 M1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) l9 g8 N, a' W* V' f6 O1 G
[/size][/font][/size][/color]3 E3 c2 O9 P9 D, h4 z9 T: F4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 s% [( a( W7 W" D; G' L# L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: H1 V! H; G3 \1 |- S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ O8 ^2 p0 }( @
[/size][/font][/size][/color]0 z. @! _* x) l _3 C* S+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 F+ P0 J2 \ c6 J9 Q6 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# B" S( V* a0 Z: v5 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^( [$ a. v2 O
[/size][/font][/size][/color]# ], t0 o; C! U2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ x1 J9 G* i0 g; ?6 p' Z) O* f7 p[/size][/font][/b][/size][/color]; ~3 E8 W; p: Y P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a* t+ ?( I) k$ ]! b$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]: N. u7 K$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 t7 M5 g$ f& }# I& v% ~4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- a5 ]; P! ?& {2 u. j! a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 k' P) e; W7 C w! K/ S6 t* J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# c9 l* W- T2 d6 O; _- P
[/size][/font][/size][/color]+ y& m* u) N1 b, o8 x! p! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 a* \9 x# e" M7 S/ P3 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& _& U" V- l3 R C9 h* l) h$ d! l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. b/ c m3 F7 t: I7 r( v: d
[/size][/font][/size][/color]: w( A. z; E3 Y- m" d3 \& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! v' S3 H( o5 `% I* ?7 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ d& j8 E+ ?' R7 v3 I[/size][/font][/size][/color]! n% g3 j4 ?% K5 p5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 h* ?; n# _; [ |' `6 Q$ c- f0 w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], t( J. D* B- A& y+ t
[/size][/font][/size][/color]' T: F0 u" P4 @0 R5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d9 \( y" ~7 z5 H1 s+ }1 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 S" ~1 _* |- \5 {9 H' T3 X[/size][/font][/size][/color]
" `2 o: T( \2 N- s# h9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Y! ?3 r& z- ]; `4 s! Y) {[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A1 P# m5 W/ @- Z" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z* `! o- n- k5 J- b: P B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P0 k1 P( \2 k U6 A# p! X7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~- i. n: W% g( i/ K# o7 U' P; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* O# u8 s/ v: k. F2 \/ O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: w8 N# [/ n( e[/size][/font][/size][/color]
, o8 |8 Y3 U0 Q4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Z$ ? x0 X( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' E5 _. C' C) a( z! H3 d# j' m4 }, @7 L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% P) X1 S0 K% i/ p[/size][/font][/size][/color]
' C! A$ n- i- D5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 G# n, ~ l9 M0 C! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 I# ^) e+ x* x! d, ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E( y i* u6 \0 y" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- `; K+ w; F9 {# N3 l8 I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. {6 j# G6 R; [[/size][/font][/size][/color]
, W+ n' v/ d, @: k1 ^( E9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 s5 {' I0 T2 T' O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& C, F" w1 M9 H% J' f
[/size][/font][/size][/color]1 s$ ^) c) k2 p* Y; { w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# B9 O. {2 N& V4 D8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w \4 m/ i5 }6 O& A h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y7 k0 T$ ^3 \9 l4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& X- f- D' h. [$ x$ n& s) s. i) n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 K3 z# ?! U1 w T/ K[/size][/font][/size][/color]
! w( m6 F3 F1 D) N' s- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 W4 S8 |4 \$ a3 J6 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 O1 {( P u2 z% h, G7 f% a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W" G$ R4 a2 a$ y; p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
w* s e- i3 F( z9 p[/size][/font][/size][/color]4 _ ^4 p! I3 u# C2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z+ k0 A+ f: C/ t* m& K[/size][/font][/size][/color]
5 h( ?$ M" @; V8 ^, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 z- b- a8 g" u/ X* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y9 K6 }8 Z7 s0 K Q/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q3 `, b9 C7 s+ G7 \/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x8 H6 L1 _* j2 g, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i1 b- D0 W* B& H7 D' }' R; I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }; C9 O a9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ Y- l; ]/ q) h2 \! Z[/size][/font][/size][/color]2 W- S/ Z& I5 V I V9 W! O, d+ C6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, Z: @/ n$ ^/ Z" H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 `. f8 [& M" ^* n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 h+ M W# q" y( o5 B/ d[/size][/font][/size][/color]8 C% W1 _/ a7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: V" X! t) C$ F/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ P3 K0 M! y! u5 f' j4 j% v) s$ k; v( s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 k R) p' S& R9 _) M: w
[/size][/font][/size][/color], \* D: r/ X; p/ J+ N$ C* i+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! X# u0 i" K8 z1 n' p6 g' {* E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) Q7 \( a; Z; B8 y
[/size][/font][/size][/color]7 K2 I- Z; t. I: C6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 G4 r: m) L6 W) l8 {5 d" j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; @7 H5 f2 j* i7 G1 D
[/size][/font][/size][/color]" h* p; K6 @( B p) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 e% W# G1 S* H% D8 H& v% W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {/ W/ @( c, Y" [0 e4 C+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i2 V$ u: E( [) Z+ |3 ~. V; s- _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t, S9 }$ V2 Z$ \6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K' O: R+ O& a; {% K2 d3 h& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 a; Z8 R$ d( J# b ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 g+ ~1 h- |2 _0 f, \ g+ R( `# }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( r. H# s: _8 `# X/ ?( V; `, u( l" Z
[/size][/font][/size][/color]
- B- _2 g: t! Z7 z% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! I) o/ }" Z- T; c& K: e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 q5 }- K1 E) E, u# a[/size][/font][/size][/color]
' E4 F9 _- A1 ]' u3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# G* J d X( n, J, H7 h+ Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( z6 H q* M* |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' E9 J Y4 j! W0 N( l& X6 r[/size][/font][/size][/color]0 Y% X3 M6 z: e( O: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ [. Z {7 r! _5 y% _& K& L* |1 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- P& D, D+ d( F/ @8 R[/size][/font][/size][/color]3 C6 p! o W# \) P! h4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 _' |1 t" ]* h: t
[/size][/font][/size][/color]
7 h6 m8 Z7 F2 R% G# i; u! d$ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], r/ t7 @- }7 m0 T- ^) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q! f' D. k# ]; a7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]5 S9 Z! |* z* Y/ q1 W$ T1 U; |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 t. Y* C) L& x% a1 `2 x" H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ m0 D7 B2 i9 B$ u. S4 `- m
[/size][/font][/size][/color]/ G& h9 ]/ o) o) b/ ]% _5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; K1 B) |5 {! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( w( q5 z2 K# k4 r% y2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- S+ @1 |6 n# o- Y% d5 [3 e[/size][/font][/size][/color]
# ]; k; B1 z! l; D. W% D) j% o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 L4 B q9 Y0 E: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P1 ]4 g/ ~) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p" W+ E( w8 O6 V4 r8 c K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
U; l& ^* F; V. x! N% {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 C4 }2 B3 a; Z% w: P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# h$ m" T7 A. T" l3 x+ ^" j+ S
[/size][/font][/size][/color]6 m' j0 v7 p: X' q7 {6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 Q( i% x2 Y' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Q$ b/ b4 ^6 m) x5 y& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z) v e( C& _, w/ o/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 q; |7 ^$ [3 P6 F[/size][/font][/size][/color]: i9 x9 ^$ Y( k3 i- `) \2 s8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `% ?5 n( ?! e3 r& w/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ V. e w" v! s4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v0 r* Y# M( P! j1 q N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q0 S' \5 w" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?. H2 x m3 h0 l( }2 h8 C' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 m8 G, O. W+ l& `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( m2 w+ O* Y$ u7 k* k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' [* B5 L. S/ _) v% K3 G9 K[/size][/font][/size][/color]
2 F; |0 K( H" p" c% [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- ]7 U$ D7 e/ d0 V2 }: k
[/size][/font][/size][/color]
, B) A; Y" Y+ G4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
V& i* [. ]% p; v0 s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. O# C1 z7 e: G; Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v D0 P) h- L7 `0 j) V9 f[/size][/font][/size][/color]+ I; n) V; t# i& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 ^; m1 F. S& H) [[/size][/font][/size][/color]
* [! c% x- C; W% o1 q: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k: }1 ?; I; W) w
[/size][/font][/b][/size][/color]& k# U4 U% J) ?. |% o# h1 N! Y3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B8 f# f2 l6 p1 f( L# T6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I7 T$ K7 y' {0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u' v% C' y6 t9 Y2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]7 c/ g8 i2 b! R+ m4 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ q. |' S5 L& \& N5 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j% }2 j7 v+ `/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r' r6 \9 e" J' @2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' H4 _9 l) m& o! D. @[/size][/font][/size][/color]+ S; q2 v) }( C2 K) B6 v. ^% s1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% S1 ]* o* p' s0 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {' R& P9 E) y1 ^) g* x* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ~1 S& G3 Y; s8 `* r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! W0 G5 \) T6 [[/size][/font][/size][/color]
5 u9 T7 L1 I4 s9 p' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y4 I- ~ i B s# q[/size][/font][/b][/size][/color]! L4 d0 p3 H0 r- x9 \0 C) e% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \ y- f9 j; e- E" R( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 n& C3 S; q Y2 h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t7 M( g0 j' `$ k+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h1 \2 S: d7 O, N2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `6 x: `% p% u& S" l7 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z C" z5 A1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c8 T+ V/ R% l- _% X; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [1 o% O( J0 ~% _3 Y" P0 k8 n[/size][/font][/size][/color]7 ? Z, ^ R2 y/ L! L+ b6 M5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& O$ i% `1 m+ R+ P[/size][/font][/size][/color]9 {2 K1 ] x0 p& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K3 b0 H1 P+ x) ~/ i0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J8 J5 B* r9 w7 ^5 h6 P% X$ E0 h$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 } F9 J) a& Z; ~( c9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I1 q n; _ ?7 o$ a1 D1 Y) Z9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a2 n z& ^1 c" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; \+ a+ w9 h% o2 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 p: w% c( I/ F. J! I
[/size][/font][/size][/color]3 g1 S: f2 R: z+ {' Y! t) B: [% B8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~ J3 t$ }5 D' U1 v8 d( M
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]3 H. d: Y) E/ O" j- E0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z" L! ^1 p0 }( W* @# r& T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {2 x: L- `" G$ `& z- F: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^' j- b& i/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 A/ `) J, n3 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A# ?* h7 ?* v5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n- ~; u0 e7 Y+ X9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 o9 Y4 ~7 F; a% j7 K7 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: e6 ^' K3 C7 t5 d( Z z W8 @
[/size][/font][/size][/color]
7 L6 ]! \9 {$ e7 J, J1 i8 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K! l2 _: _% Q$ w+ @! y; t- K% I6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c7 ^4 E% ]& r1 @. v2 c, D1 e, C9 F& E( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d! J+ l/ j' ?+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _3 b- Y _) F3 f) i: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X$ s7 f+ M8 f8 E1 J4 e9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: N T' T* f( |' d' V& T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 n- p/ q4 O4 j$ ]- j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C, h+ Z: V1 a( q B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) B: T: n7 P- {7 P: `% ~9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 @6 a1 ~4 P$ [: \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J6 X7 O; M1 M; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
v$ G2 ]! O5 g# C5 w[/size][/font][/size][/color]' V" U/ M/ R$ q# I8 e& a0 v0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 F/ V4 x R; v, m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ s4 s2 {* {2 l3 k3 f% M
[/size][/font][/size][/color]
& o7 Q7 h6 Y, g/ \' X3 n/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 s; C, o! q( g6 |6 L( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; z- p2 B& d% N. }- u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ t- N# G1 E( v3 \1 {& _[/size][/font][/size][/color]2 x9 a8 h s9 F Q/ A v% c. g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) U- h3 j8 ~" U% E[/size][/font][/b][/size][/color]
; P2 ]1 m, U# |4 j" }# A" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C9 |8 S3 M" ]& Y# Z2 m5 P5 [1 h# n3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D: D; W: M" v3 {5 o" O8 l( E' |# }% a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h$ M) A* P% I, [/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* [8 Z: c* N: t/ R% \- l. p: t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' T) I+ O7 r0 w' T! V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 }0 n/ D8 o( e4 y1 s3 p( I9 V
[/size][/font][/size][/color]) b. A' P `0 `$ V7 g% ], `" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( @: X( f' e5 i% H. o2 M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- V# y% z+ P1 r4 G5 J4 a0 d M
[/size][/font][/size][/color]7 C! Z1 B* h/ B6 n+ F. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ S& Y$ f! |5 w* f, r$ o* S9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ], X u. I7 L9 \( T! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 G# R6 d% Z+ E$ V5 I+ n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z2 U2 n$ {) t' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 k. @+ I+ c" A[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 P; ]' R: M& g4 _8 y- T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^7 p+ x8 L* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n8 S8 {) P; i. C$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% s- [1 t" ~! C0 P) u: b ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 W/ b8 [+ {' J[/size][/font][/size][/color]
0 n% @; s+ _. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u' z( k' p0 |$ d5 f6 L[/size][/font][/size][/color]
4 v: F. L" r. ]4 a) J[font=Arial][color=#000000][size=1]+ ^' K: R2 u. f: j: v8 S5 D7 j V
[/size][/color][/size][/font]. l4 v/ t: \. a' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T' E3 P3 d- Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& l8 E6 J: d5 @% d; e& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 n' D0 ?, R% `- a" P' M. J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R( V' T1 r4 {' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' j5 r) ~, l. g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% Z U! V, i/ V' T0 Y, u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S" h3 p; e; j. u; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l" @- B0 N" T1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v+ ~$ c; z) H! \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] c2 l& k+ I1 ?4 S+ P4 Y" b
[/size][/font][/size][/color]
+ F! B+ ]) Q$ G# X f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 M7 Q) U" B0 S. P% G& X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 W( o+ v/ J5 }4 h' A- n% u2 L' F
[/size][/font][/size][/color]
+ j- T ?$ i$ J- e4 V4 m6 l- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v: g6 g" [, u" _, X4 l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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