|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k7 x0 ~: g, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^1 O" p( f& j9 n4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 M+ z# Q; \3 U8 j3 ]
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G& J2 e% b0 H Q! b' q, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B" h* L( ?5 ?$ Y e8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, a+ g$ Y7 c5 \" l% M6 _) l5 s: M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ |4 j5 q( T* P* |5 {* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 i) n. c8 b5 d9 [' W; O, O& k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y: \) X, v, I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Z$ G8 K) @$ C) |3 a# _8 M3 ]$ y9 a4 O7 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ P: {) [. S8 I F/ ]. F- o% r
[/size][/font][/size][/color]
4 k% K3 O( l, y% x- X1 {+ E+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w. f' ~* x" k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K9 G2 m1 d% j# ], a1 P[/size][/font][/size][/color]
' W2 Z {) }# [7 U% v1 o; ^- V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) a! f' p) M9 a. H3 F; j[/size][/font][/size][/color] |) V3 Y' b) }3 P2 Q, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 A5 d+ R1 `$ C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 Y* n- L( I! G$ X# d( h- |
& Y+ t1 h- U6 m- m2 }2 s[/size][/font][/size][/color]
4 u; F* f# h' \* c; A. ?2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 R. n f# u }1 O& Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E0 G, S8 l1 E- X7 q* E; ^2 H[/size][/font][/b][/size][/color]
) P7 ~1 d+ O8 c% | B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 I( f& g+ \; K( X" z" J. l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S+ b0 m0 l' I9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h6 v: J$ h( Z1 q% h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k0 V4 R' f" j& @, M1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 w; r$ g Y P( a# X; B% v( i0 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 l8 ?; L* f& V3 t. C2 L! R: k
[/size][/font][/size][/color]5 l5 A# e2 E' ^. _1 c" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- v4 z, [3 q- j# b( J: p; T: w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& s/ d$ j/ r* Q1 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t3 Y% Z8 ^2 t5 r+ ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T! I9 H) n: f, ^* n, n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" }% |( u, _+ J. v* b) |1 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W4 B% ]$ o& h! o# \, i0 G7 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 E% Z$ d8 g9 V( }& s! `- X[/size][/font][/size][/color]
- w* B8 k$ k2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ [, q( A& |3 \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 `3 e% U2 x V- [* [& F9 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ u& A* x; R" O' r
[/size][/font][/size][/color]
' l B, g+ _0 e+ A# r, a! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 i( g4 [$ l) @- Q/ u' ] t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G! m; |$ N2 Q4 J+ L! w6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~+ w. Q+ d) a/ _0 L. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 X" k& [8 ?) Q. {6 V+ I[/size][/font][/size][/color]- C n6 A* B/ f% a8 R) `% I, n- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z4 m b( k! U. s. j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N9 T! j Y" F3 t9 u9 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `$ m! ~. Z, k* m1 V, b4 g( u4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 }$ g# Y4 g, r7 e- P% \' A; f0 p% u( G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z; L* ~5 J, O1 c' w/ o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' O( [4 i/ N) F- u) v[/size][/font][/size][/color]
, m4 V1 I; g. S! {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E. J$ Q8 w6 ~) ]* `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 J0 f, g& @4 S8 e% r1 n4 m0 H0 O+ u
[/size][/font][/size][/color]! @+ Y2 A+ ? b) J5 M+ ^! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 Q4 q: v& B1 V' s7 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 N; B8 y' d! I5 s& g[/size][/font][/size][/color]8 u$ e+ O& ~" B0 u d+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( C. p7 q# ]: Y4 u, ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 g* r) c: i0 P p
[/size][/font][/size][/color]: z! t# u; R5 H# ~0 K' h9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) J0 k5 L5 V: q2 z2 O' C; x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]/ x# R# L6 A4 h7 d& B3 Y, h* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m- ~! m8 ?5 f" v3 Z: M$ ?$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e' ~* s% U0 {/ @# F! I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m$ Z/ r3 {! z2 J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ O" Q7 K! G4 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ s' b# t; N: k5 D( T0 C& o4 [
[/size][/font][/size][/color]
1 i( H Z m) m( g: i! [0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 V; `: }& _1 ?. E! \ z/ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g9 H! M2 d6 r" j( z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* G- w0 C$ u/ \/ j9 z
[/size][/font][/size][/color]7 J2 }( Z V) F/ ?$ D* |- J; h( T' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* p# u* R4 ?0 ?5 X9 \' d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y8 \5 s* P* ?' ]% J7 y* ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ^1 N" A2 U9 N" K4 n9 C& M$ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o3 b2 @- L* S4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A! B6 ?8 n- e. w7 W" U" s% B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: G4 {1 V% a, }* G) R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O( V Z9 l- Y& T# J8 @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 I* [; C% U$ C; u/ i! B7 n, A[/size][/font][/size][/color]# m8 l$ \. l/ R1 Z, r) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] d! t- m7 ]- a. ]3 g4 s z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. X/ H. u5 |- u5 S- W9 G3 y[/size][/font][/size][/color]* J6 F2 a. N9 R) B& }% S, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a' U5 d1 y4 w1 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u+ E& u; [8 a# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k5 Y. i/ `( J9 V9 N* f3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e. B5 T: w% ~: g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i/ Q1 O& J+ n! S T5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 b, b) S. u8 g9 }7 Y6 r[/size][/font][/size][/color]
# O8 k$ l7 a% i3 ~, n C% q6 m% q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 a$ |1 i% Q6 V[/size][/font][/size][/color]. S) E1 r/ w& S# w7 v/ x9 e* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. n0 `9 ^5 A& ?4 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; z$ J5 ]) M0 X$ N( U e( o; Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] j5 q7 S: B9 g: `( _
[/size][/font][/size][/color]
* f* q6 M& c0 u! i) \$ h ]* k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 s9 m! G; \ I, o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) L2 d5 I: h" o. O. `4 l7 f0 {6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 Q2 p. p& ^& J) Y! a3 M
[/size][/font][/size][/color]
2 c# G# `0 M5 V8 @) v" ?* _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( T" u" L/ L6 {$ [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& |3 b% f3 }7 R1 Z, Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 L4 G, o) d; { I L
[/size][/font][/size][/color]' Q6 e0 e9 I3 g a/ ?' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Q4 v) k/ l4 J! [2 y8 N4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M3 ]. [ S+ n$ `% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C0 g" X8 @- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u" I- }2 X: y4 H) o% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c* A3 c$ W" {' h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% y0 _ W# ` K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 i( U+ v, \6 e4 C4 q0 g) R8 t1 e) V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# ?+ C7 D s8 `6 I
[/size][/font][/size][/color]
3 n( D: k/ u: u e6 U; D% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' Y- K4 }/ U' c1 D; w2 L( g2 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ t& l p$ D2 M1 U7 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ [3 u0 k, h. v i G
[/size][/font][/size][/color]+ ]0 N* V: [% q9 C2 G, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- B& [9 k ]& q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! r' {0 S& h$ ?7 g) k4 e
[/size][/font][/size][/color]
& R; h* P! R. Z: h8 M {) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 f/ A! a! I. n9 S' _) z: [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! p( @' A6 q) P' q$ I8 R: }8 [" r
[/size][/font][/size][/color]
2 _) S& @3 d8 y% S S2 o! k% z+ H# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \8 z& J7 Q: ?" r1 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* S2 W% ~0 e9 N+ A8 E# x1 D
[/size][/font][/size][/color]
6 U1 M& v0 d$ x3 j6 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; y( d' s; K& K8 u( y+ W[/size][/font][/b][/size][/color]! o% S6 t3 r2 s _7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m3 \! w6 X4 T3 D' {. W% o# s* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }1 p7 V. |8 {: A( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^( c/ M; j1 Z. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) E# c ^8 n$ t& v( U% r* f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 m. z/ U% a: x t p+ s; X[/size][/font][/size][/color]! c" U3 B$ ], x% z+ H+ {# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Y7 z, V5 d7 s' Z5 D, W2 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 ?5 T% O% j8 }/ D% x$ t, D( l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" Y' h8 C* u$ Y7 Q2 I+ }3 X8 h! z5 i0 ^
[/size][/font][/size][/color]' |, D2 c2 ?8 H& W) ]% t4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) I8 q V2 V; z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 E8 D& D1 c+ |# B: w. \" `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k# m* Z$ W0 y" d+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; v9 m8 I3 {9 Z; w1 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) V& [, F/ g. a[/size][/font][/size][/color]8 Y8 l" K) i( g$ Q. s4 j9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( J* Q1 _' P! r; w
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) h; u8 }3 |% N3 c6 y* A9 S( g[/size][/font][/size][/color] W8 D& I/ n3 X+ m" e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
z% E2 ?; O( Z# ~6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h7 A" c$ `- L9 x) @( Y/ I- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?. }7 \) {6 h- n4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& a# G/ F. Z+ `+ t& A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 g. V) H |% H[/size][/font][/size][/color]
: _4 [) h: k. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 q: @: e4 }% t' h6 F6 `$ T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 d) q. O) h9 ~1 B# I% O% ~8 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C+ K9 N% `* X# n, S: a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 R, d3 L: a4 s4 r/ ^/ D N# ~9 [[/size][/font][/size][/color]
3 ]% I! O, K2 \: b! n) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 P5 D$ m8 M9 a' h[/size][/font][/size][/color]: E0 N! O D) q# X) x6 E8 v& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t. a; J/ @4 l. o[/size][/font][/b][/size][/color]! j9 q2 R1 U/ \4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]! m4 X- p9 z2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G( _$ Q3 L( r+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q$ K+ Q, c6 g5 p* F( L& u! B h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W& ~3 |- h# b' D [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( j' E3 L. @2 c8 y
[/size][/font][/size][/color]
% ]- B$ |( o; C, G8 {$ {! {/ }* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 k( q- C% l* P1 c6 a" K0 D( J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) J# j# T& j2 ~0 E7 Q$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 }0 x' p @ P, n% f- O[/size][/font][/size][/color]
4 s* r' N1 v7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% U: ~5 V1 j+ `3 \! @, \9 M& a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 h, z, P3 R! H; q) ^7 j; ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# {' P4 d: q( o- D8 Y n4 ^6 J[/size][/font][/size][/color]
* x* x8 o+ h2 W+ P8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: Z& Y( K/ k' n. g7 m R( `& F8 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- E% ]; q# `& @$ W: k' R
[/size][/font][/size][/color]3 |9 e. ?6 H: N1 J" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' F# l( u [' S5 `6 c! K, v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( o/ y* y" X" o& B$ V! q[/size][/font][/size][/color]) o+ A! p' ?9 o7 u! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d) Y4 R1 H* o* @2 d$ P# j* E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O* W7 x. g9 X6 [, i: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h H, d _% S3 J$ I, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d0 U7 S) B' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B: m! |5 L# o7 `* {/ J& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- L- x) o w u% e; O/ J2 `, k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( g, n; ?; _ _( m2 w2 G2 U- u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 D& W% @5 w* T$ i6 |% S I
[/size][/font][/size][/color]
; E' P6 `0 M; \: _. [+ x4 U4 _8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' V- l6 a# @) [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: q# G! B- p. k9 g: ^" N
[/size][/font][/size][/color]& _+ R4 P! f" H) }4 L- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# T. V, [ Y; U1 \% H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 y2 e( @2 F. b6 B$ x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ y B* |8 Z. m: q
[/size][/font][/size][/color]
: _, r( T' [& t( o, I! x+ }4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 `; N: @' r: _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 X8 L& F! U5 G+ W8 c
[/size][/font][/size][/color], N0 w7 P% q" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 f) H; q# g- ~1 T4 P2 k[/size][/font][/size][/color]
4 V {0 b- K; s: ], j8 x3 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 H' ^' ~( W; M' A, z7 l& w: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x* z8 X( @3 O) }; f$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M: a% v$ [# x0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] n# l$ E+ h' X7 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' ~, @2 P0 }7 Q" |
[/size][/font][/size][/color]: n5 L7 K Z# \* L1 `6 B" `% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* O6 x& Y! m6 a% M9 M0 ^! h0 [. }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 }* [- W% \* j! i, x% q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: J- \! ^6 }+ O/ p+ \6 R& D. z2 Y1 h# ^[/size][/font][/size][/color]
% Z. y7 s$ V3 Z; {2 c' ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* R% L( h% g2 J4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t2 d8 G, d `* c( H& z3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O6 F, f3 z; ^# C( r2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- g- ^) [- Y+ B6 `! I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G! r n) U8 h; f. s9 R# k k* d; a* ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) p: {, E! U7 s
[/size][/font][/size][/color]
$ V$ Q$ P8 \# i( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& k5 ^2 H5 c! ^4 p: a( @- |& V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 e, |* Z$ U2 q6 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M1 d" v0 j' R! S- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; N5 y- N5 s0 m6 P$ ~[/size][/font][/size][/color]7 D% a3 b& L- z8 e" ]4 P. _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j h" ^! g3 s0 H% N! _- K[/size][/font][/b][/size][/color]
. A) `' ?$ J' u& t# J7 J+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?! x% S1 G' k3 }; v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s0 N' m5 V' v; J: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 \, q: N' U8 a. r# F7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. M5 h: s4 O9 s, e( H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; }$ h( |! D3 T) x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^8 w- W. g; G- r k6 i \& R[/size][/font][/size][/color]- O. f* c: U# L! `# D. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], M6 a: v0 V7 ~ A8 v8 }
[/size][/font][/size][/color] R4 K% r5 K6 Q5 @' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( D/ S6 L ^' p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ]7 ?: \9 m8 Y9 w2 N. V6 l3 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) U& w$ m! T$ n[/size][/font][/size][/color]
/ R6 j, x1 Q' x8 |+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 K& I# \& R/ Y* C
[/size][/font][/size][/color]
* c7 R6 c+ U0 \) M7 R1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e4 z- o; w. [* _7 A5 M* X3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~) L4 I3 S/ I' c+ B0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o: ^2 E/ j, z, N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e0 L0 w/ v3 @, H3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m; n8 n1 M4 H; s( n( G8 l8 K% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]; x8 ^" J' [; B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' t3 i5 C. s' ?$ [ V* T$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B+ Z! [, H& X$ w: f3 A3 l/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A% O, C* `9 t# j u4 A; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 U1 e) V8 b. w8 P1 s* k. y3 A$ ^+ p
[/size][/font][/size][/color]: Q+ c& C/ ^9 \/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! ]1 ?. S2 C" J* C2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W6 T3 V9 }0 L: F4 L( P3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( H {6 m% ]0 z0 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ p& X( @$ H+ o- Y5 v3 V& {; ^- h[/size][/font][/size][/color]* z+ l- T/ l: @: W( s. {" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e( b$ g, J: [8 ^ M[/size][/font][/b][/size][/color]. ]2 Y( s. ^' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T2 T, x8 z& Y( L- W; `7 v$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: j$ E" H: ^- S7 t; @4 S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?! f5 `; k" f$ r8 {0 O9 Z+ S3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n2 Y$ q; ]( B' T2 [7 Z3 o, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H4 O. _8 C5 D) O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J5 j8 Z- X. v" v5 S t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {9 O1 k9 P/ I( L$ G1 p [% d" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( x- N$ J- e; Y$ W% k: E
[/size][/font][/size][/color]: ]7 k, |% F: ~* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* Q l8 {' ]/ H# b* f( } k[/size][/font][/size][/color]
! h- D6 a Y; \3 Z: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]) e4 a6 m0 O+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
# y) \, R" \0 b3 Q) z/ e5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x; l) c# ^, h) A/ l! b8 G7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G3 f" l1 q: V* S6 y7 k1 \9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p k n7 i6 e2 v7 K, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 K6 T* W H+ c% q9 R7 o K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 [+ j X* x( i3 O* W
[/size][/font][/size][/color]3 }) F* _" R4 _( b N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D5 a% g+ h7 f! R' Q: `6 M. p9 }3 r[/size][/font][/b][/size][/color]
?) l! ]% a* T; e' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^8 E7 m4 s$ u& g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q. N# N+ w) e3 L' D C9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B9 X& m2 ]1 ]6 m+ N: S# k _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& } D# m9 r' R B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y0 B/ _+ p7 O3 w! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P' n* M- Q8 h& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) k/ t4 Y; \* a! p" t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" W& J; K' D: g9 h3 I& c! t[/size][/font][/size][/color]
) ?4 `" h& ~4 D7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n5 ^8 G3 }8 H+ m[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u0 a1 S, o8 D Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u1 h% B+ y+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e* [" S) b S2 ~: O7 e3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U- T; Q1 m7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: Z( y- |. o7 u+ ?' L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! n; B4 {# g" {/ [' _$ q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p7 M# M1 B0 E. A( b% e+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( j2 X2 J" t) m( D- g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 ~% K' |& h0 b5 s8 r( M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?, n' v$ U( P* \3 R% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 Q0 o$ f& b% W! X4 w& ^[/size][/font][/size][/color]3 f, K5 U# M( S! b6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 @ G# v! W7 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 |& K9 v; J3 Z6 _. [8 N% D
[/size][/font][/size][/color]
+ V6 o$ ?2 w1 v* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* X& Z+ o9 N* ?' L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Z: E; M% T% h+ T* E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* M, J$ O9 c, Q4 I; \/ s. H[/size][/font][/size][/color]
9 Q9 B' R8 Z; i# i0 y) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" _- ]: y, n% z4 M0 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W( z. ?2 n0 {0 ]- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x# j% F1 C, j$ d9 m0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J+ g% G! h% H9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k" w; ?% [, P; ?. ~$ @5 i! m4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" c1 V5 C+ A9 n6 k8 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 T/ O0 b1 ~' A; F3 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 o! Z' A) H7 {3 j[/size][/font][/size][/color]
a# g" G+ x* o1 Q3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 C i; Y- R6 H6 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) w' i6 J. W. O[/size][/font][/size][/color]6 g0 E3 e0 I( `8 {. M, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* d' n% p5 }+ p4 I) B7 U6 u[/size][/font][/b][/size][/color]( r& z4 V" S9 u1 M; ]7 @3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% w" z+ ]* U$ N i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m5 M$ N* A5 k# z% o G% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 e$ g; i- P8 [ b: I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) e2 b2 C" H, y& ?3 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b2 W. ^/ ^7 e' ~) P& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B0 e. |( A" h" B6 @' i# r) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( X& a: {3 n# \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# X/ C/ k2 `! l( u# p' Q5 \/ }( b- H[/size][/font][/size][/color]
5 X3 }% r+ r; z3 f9 L, _( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( o( n1 S# L- M: M( ]
[/size][/font][/size][/color]
( d) G* y* z$ k1 m[font=Arial][color=#000000][size=1]* t: H0 ~0 z7 Z4 W, u
[/size][/color][/size][/font]
$ l( A: l% }- z! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Y, x% `0 |- k
[/size][/font][/b][/size][/color]8 S+ R9 \) A; h+ \2 a1 [0 [6 N k5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; j+ g% K$ i1 @ \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }/ B6 i. f8 W: K3 O2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 w ?: E3 n3 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! H/ ^- F+ {# b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w, m9 m' V) L- Z+ c' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |) B' \( E, z$ p$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ~6 G) p& d i2 N& y6 H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; C, `; Y/ G s5 P G[/size][/font][/size][/color]) k" G/ A( t. }, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# }$ y. v I6 {0 H% W2 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) f* B2 N. u3 Y; i6 T" @. b% E[/size][/font][/size][/color]8 ]& z7 u) n' o- v# B" X2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q! A$ ^. C) G2 G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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