|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }+ V+ K3 Y5 I: a[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G6 u+ X1 K) q; A) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. b, Y9 G/ o7 e& ?[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K# U) T' O* _( i2 Y' w5 |: |" ]' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V+ a6 K3 E* T3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% O* ?$ x+ j' L6 }* j4 O7 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 K% `* K: ?; U% K, E& l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% ]2 K$ T& l6 x! a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d! ~ g: p0 S* h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 P4 M# V0 U" ?$ S0 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ y2 \: f2 Z0 f- U# }$ @# B[/size][/font][/size][/color]) W, I8 O. n: }8 B8 w9 t4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @% g8 m2 W2 Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 {0 s4 ?- T. D+ e+ e6 b[/size][/font][/size][/color]# K. H a( o: n3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* p4 E6 A$ r, z/ \4 h5 z+ N; p& u, }, O[/size][/font][/size][/color]6 A0 E6 ~* s8 A; g+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 V2 l8 r( p5 @4 m1 I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' {6 T$ [9 X. q5 k" _8 h$ t6 U O+ |5 b/ `
[/size][/font][/size][/color]
+ f% E- B8 [! B' k# Z3 y6 Q0 H5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 A$ G: @, p1 n9 i$ ]( x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
H: R8 t: b2 Q- p! A9 [5 e[/size][/font][/b][/size][/color]6 O/ t. u' F! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# Y7 A+ p1 X( C$ |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t- g4 @0 D. Q4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N/ v) p8 C# L6 `8 O) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t7 h, n7 k4 D5 ]1 N3 x5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# E q5 Y) Z9 `1 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: L, G! k4 V- _! i7 R[/size][/font][/size][/color]: d; q1 L$ o4 T3 j0 b1 u. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 l3 ]5 h5 O1 W' ^' d& W4 v; C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 {- T$ B7 f8 @ F9 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D- g. n9 S; c8 S1 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _# H* F3 l% p8 y0 @. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 j1 p4 E* K+ Q% l1 T! ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U. D8 o5 M7 N9 _* C6 E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' P( f% K) g7 d: G1 p, {# |[/size][/font][/size][/color]5 U$ s% I" F2 y" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 P# @! I4 h2 s2 A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 p; V+ h: T4 R% l' ^3 x' f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) L }5 N: l5 x- \
[/size][/font][/size][/color] g9 F7 a1 f. u# C2 V! k7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^2 y: U. d3 b' i0 Z; t. o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P N' W7 ^# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p9 z5 Z( N# ^7 d3 z# z6 g9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* Q# ?; }: [. d9 `[/size][/font][/size][/color]
, T# t' u% \2 b/ @ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" i" F/ g$ ^9 i' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! F) F' u6 E k9 \! ~7 C5 J) w% x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S, r9 _" I- }, m; i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% f1 B, @) L% t [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w' W0 f% `; k! p- x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 A% i ~9 Q$ V( M
[/size][/font][/size][/color], k! O& x/ N8 `( k: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [- L/ g8 K' ?0 L! h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 t5 f. ]3 t" M
[/size][/font][/size][/color]+ w4 M; ?3 n8 u6 M( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 |: S; C; ~1 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% C, Z% r- c0 u& F5 k! C[/size][/font][/size][/color]
! Z, _. E, P% h% E, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 E- t7 n7 \5 g& V6 ^" T8 H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ q; d( `) ?! B) ^* Y; m$ q
[/size][/font][/size][/color]
& y6 ^4 h4 g, H) \ k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ N0 R7 w* v5 Y7 D, j! t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o' k* j- w% D1 v9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l' f8 M$ K# }5 a3 `0 o W8 F1 t3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z: \& g! E; P0 i$ S; T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: G4 R' Z0 J" v# N# M1 P: k/ U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c3 ~# s4 B$ [) Z& G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- D* L# w4 e* X" v3 C
[/size][/font][/size][/color]
) w4 @! a) g2 m) {2 w) \* C+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# |$ R$ M9 E7 Y2 V& ]9 `: N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y& n6 e* D9 s' a+ B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- J5 L% Y' h" Y w[/size][/font][/size][/color]
0 q2 }( d2 X* `: _7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j8 P8 F2 \9 o {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R7 c3 l9 `+ q7 M' ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t# q6 y6 L' M l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p5 |/ o" k9 l. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N4 |5 A5 ~6 H3 Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Y' Z& N3 ~2 y8 {" Y/ [" n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `) E: u) {% g/ v7 v$ D4 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( u& r/ O$ } j: J[/size][/font][/size][/color]
8 G/ o& Z M& f8 v; t/ m5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 E, j2 D1 x% o( \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C* {( z2 m" i- ^3 T1 y[/size][/font][/size][/color]6 o* D) ~- |0 x% y/ ?8 Q' `& S8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k+ I( B5 e, n% ?, v% M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' w3 V1 ]# N; ]" ]. e% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~4 Y0 [7 e" R( O, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |( \; ]3 n. M. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Z2 j4 V7 h5 M# E, A2 }, V6 [8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ~1 [8 e# A6 Z' ~: g% I5 W' n/ U[/size][/font][/size][/color]
9 h: _7 Y' x( s9 F+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) X1 D! s6 w, \" {, L
[/size][/font][/size][/color]' ~2 S3 s3 S3 u# T( N. e& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: [ k7 T3 Y& R) E5 `( {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 P" z& N$ J+ o1 W6 z7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# x- m! W( I- Q0 x+ `0 `$ S. V[/size][/font][/size][/color]
9 z: N1 y7 w7 M" i$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 |8 I' i# P+ v8 F, `6 X6 D! u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! p& V+ |8 o3 }, c+ E- L& K% @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ @/ p5 D2 I3 E I& O
[/size][/font][/size][/color]
7 t \, x$ H0 E. ^2 V( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] j( a5 z2 N6 S7 `+ j) j8 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& M+ l2 m) }2 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 H- f! Q: @3 x; t! L7 g+ [8 q
[/size][/font][/size][/color]
* D: p5 W. Y1 }% {- Z d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 z7 Q* [/ Z* |) Y. d$ |3 I[/size][/font][/b][/size][/color]/ C: S# V- u& _, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A+ v2 C. K' C! j, u3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y; a/ A# }( `. g" `) L* s( y6 }5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L' w- ]4 m7 Q7 M6 R4 Y% Y4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 p) z% p0 o5 _( X2 X, l) E; q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( A) e! d/ p& a" s2 a$ j# a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 d5 \4 z6 G' ~6 n
[/size][/font][/size][/color], y! z, `( P, r9 M( a- I$ s, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 N9 \/ }4 ~% t9 w6 ^: q. D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 E9 e9 B! a# r3 i" L% u: c2 n4 M0 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q y. i% X# p! S* U& o; Q" m[/size][/font][/size][/color]4 Y3 L) c! O [0 z G5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& L1 M/ Z& E# I; W6 @) e6 C+ K! o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 H4 U3 o+ ^ k) g[/size][/font][/size][/color]5 r5 `7 Q% r4 |6 ?) [9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 x# m! i, V x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Z r/ m( h5 v- O[/size][/font][/size][/color]! e/ w) d% K+ C& i4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Z- `/ I u. C6 q+ \* j, X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 f0 {" R( l' Q7 R* x0 F5 ~[/size][/font][/size][/color]# w' Y5 ~3 b6 o* L$ p% v9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- K! ]! S6 f% F4 Y: z( ^ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% H( v z' {! Q. d& @7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R, Y% f9 P6 x. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s8 j, I m6 g# S/ Q) {& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r* B- ~0 v' k9 }, Q% z5 l( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 a. G. H' a+ w, O2 \4 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
`! B8 P8 \0 j[/size][/font][/size][/color]
4 j' K0 V9 T6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% _4 P' [% |$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 p/ x# L1 d( A0 Q C. j8 e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 F, M. B0 T: z0 d3 }, Q[/size][/font][/size][/color] B& I k& n* a) K" N4 j9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 I m+ i4 `$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P6 i4 Q Z% v- y" G4 B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S' n# J9 s6 N! ]" O; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% H8 j) X) C0 ]3 |/ |, v$ D5 }/ u
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 |9 a7 ]* \# N3 R4 Z1 ?[/size][/font][/size][/color]8 d0 J1 t! I! i; V! u* ^& |$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 }6 R$ n# H- ]! n: u1 @6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 @4 N1 j) v( @! Z[/size][/font][/size][/color]9 ^7 O" a; Q6 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 y6 V4 d) w& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d- y3 x' F# U2 w7 S6 z/ B7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. j) v: S( _% X i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' g/ s* k2 R7 z# v& ]( c# n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 J9 [$ n% p$ P8 v2 _ R[/size][/font][/size][/color]4 g! C% x0 `! ]. h( t2 Z; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 o$ `$ f9 C# |$ G( w( `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 a% B4 [& |/ V$ V2 s2 @- o* b" ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w$ j+ n( k" [$ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Q K. l, u$ K9 o; ~2 m
[/size][/font][/size][/color]
2 ^: u+ M. k% p% U, y* |$ M+ |. }0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; M) {' K# M$ _[/size][/font][/size][/color]
* D! R3 |3 C! c# t+ m8 W1 T3 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |5 B" G3 J' R4 O( W1 K0 M) C7 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G; v. }& {. P# u1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O* H3 A# Q) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m$ l- e$ b, \$ K0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G w; ^; [! M7 h4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a9 ^: e- L1 ]8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( v( l0 b4 M, l8 A
[/size][/font][/size][/color]
; L1 B' W! K+ s _. V1 k8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ g4 ]( c+ C) N5 l% ^7 ~4 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% [7 S/ c$ H2 N0 i$ K: z) H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. ^; x( q# } b& \" I[/size][/font][/size][/color]
% h- J0 k' {2 |7 o* B, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" k3 t( `' ^; r+ Y E0 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T& Y, }0 X8 U4 Z8 q5 ]9 W; d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ E8 J8 [# l6 q6 L0 Y; f[/size][/font][/size][/color]
6 O Z. T9 ~9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 T8 }! y% N! [( v( s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( E( B: ~2 B& \4 g& { j% Q[/size][/font][/size][/color]6 I- |) e" ~" g- G# I1 O D: Y( O/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 d$ n$ e! E k' z& l/ B3 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ P+ n$ o! e: B5 @+ V' W
[/size][/font][/size][/color]
& ]1 b+ O! p: e0 }: g0 |; L; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y1 Z& I9 {9 o Z( r
[/size][/font][/b][/size][/color]- n' Z2 z' m3 G" Z q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }3 f, s2 k$ N8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @# v! B/ P0 K' P1 ?- g" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w% p+ t3 z9 ^/ \' w3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% H; Y9 N! ^1 U4 i4 ?5 _( d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 n- {" d* O( S+ j% ~% s$ R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ N5 v" k2 Y9 C; x" h) n
[/size][/font][/size][/color]
4 g. k1 Q" P3 v- d7 z {( Q- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ m+ S5 y3 V1 K0 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 i$ h. r4 e2 \" n
[/size][/font][/size][/color]6 F& _3 [7 n7 W/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w3 {5 E/ M1 K s! d1 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( r( F n. Y- Y" |" g/ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 w9 U( J }" n* h6 @9 d8 |% W[/size][/font][/size][/color]- L, L: `! h+ @& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 R; o& x7 p! s D; U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 n: Q8 O' f2 J# |$ m0 U* b, X/ R
[/size][/font][/size][/color]
( y# V, n* |% E& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( J' U* I! c; W) {1 u[/size][/font][/size][/color]
7 B6 ]1 F0 J1 F* B8 }5 _ Z, F5 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 S9 }& b }) ]! @; j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R! j1 _3 P) ~2 R, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v4 T7 ~( c& H- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; m2 h$ R/ D [! Y- E; T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 N, m0 k8 M$ ^" S* J
[/size][/font][/size][/color]
7 n6 b3 {: e$ p/ ?0 p' |$ v7 {) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 E) h4 `2 C. c, a0 y/ h2 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, H! \9 r, N h, ^* Q# z- D$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 y" Q# P0 h& z[/size][/font][/size][/color]; \3 a( g1 ?& x( c6 v' b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! F& Y3 ]9 }4 G- D2 y/ w' u4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P1 W& S9 ]% K2 q0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U! k7 P2 A! l$ A% A( l r K) F3 D; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X" S# k9 N/ S: Z. e! m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _; {! {' b# y4 v" q7 P+ o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 X; q8 L! _# k6 ^) W$ h[/size][/font][/size][/color]
% j, Q$ G" p, ^. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 s6 q, W( l0 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 M; w1 L: p3 V, i" j" }. @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v1 p5 Y" Z+ S5 d& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' k- _4 o+ Z/ h0 l2 Q[/size][/font][/size][/color]
3 F8 O+ E: I4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u. u8 ]4 H* e$ R* z- u[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J7 f* ]" e4 z. J* V( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u. I- H8 K9 X# F& M0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z+ Q% u* [! a* \, ?% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S: T0 p" K% X8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* J* c8 g% \, ^0 r0 i- w# \; d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" y M; m' R7 h$ Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 |4 {6 W: t9 u' ?& N# w W[/size][/font][/size][/color]7 q( I. ^( W4 M: u8 y# G7 A; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 O: _3 l- i& H- K: l[/size][/font][/size][/color]
7 e2 T* a# Y; ]3 i. C9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ g9 G5 s, o" z p3 {& V' i# W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 }4 }9 j2 Q: B$ S+ s% V8 A( ~4 {* `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 X& I( x2 }8 ]* z6 J- X. ?[/size][/font][/size][/color]: Y3 w; t' f. h! ?! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) P; H! M. J7 T4 N. V3 A0 _
[/size][/font][/size][/color]
h1 k/ [. g% s, t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t' R( }5 R. A5 ^2 S$ E& ]' `
[/size][/font][/b][/size][/color]- e2 h& B; A& c2 A2 H2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^, q7 v `1 e2 T0 R( e9 Z1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K; [1 Z/ M& T" u- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n6 j! W( |; I; Z! X% k) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 s5 x3 g; {" Y9 d9 P) m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( d8 A+ t, e$ b% f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u" ?5 R$ j9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r0 n5 {$ a$ v; I4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H$ Y' N2 v+ O- j9 B[/size][/font][/size][/color]
4 `4 W3 L2 y; m2 D% y& p9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T' o+ v1 E7 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S/ Z9 R: E; l1 W5 r0 q5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 O5 m4 @9 X9 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: t1 `* ^, H# x+ n[/size][/font][/size][/color]; `& ]: R0 ?3 I/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T$ l! d9 m8 n# y) b# ^+ b[/size][/font][/b][/size][/color]2 t/ V% V3 S2 m1 Y. E2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k: q6 \! a% A/ L+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; W" r( K, i/ k. ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n2 v: Z- m( s. G z; P! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j# H' _/ h$ F; W/ C0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 `$ _' }. G4 C+ y) r8 A- h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _( Q; t, W4 J, _. e2 K+ m" ~! v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q D' g3 y% ]6 [* O, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 x7 F# @* S( O- s- b! l
[/size][/font][/size][/color]
" @5 K) p2 M3 K6 A4 F5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 Z% y+ _1 r6 q+ _: a0 n
[/size][/font][/size][/color]
7 j: q I8 w. A+ J3 i% }$ _! H6 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^+ r f" B( v1 _ _4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [& ~/ O1 W1 s5 a; K# C% j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H* [9 O; S8 `) S- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I+ F) _ D8 ]+ ?: w r, z, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T0 x7 h7 N2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 h2 A" a s( S1 o+ [/ s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ E% K& E0 C: M2 \2 C0 A8 j5 K5 X[/size][/font][/size][/color], M0 Z( N9 L' d* V) g( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m( O: m+ |3 k[/size][/font][/b][/size][/color]0 B& N- H- K8 X3 W# q- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O. l5 r. {8 D, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U8 j# e2 C( y$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C$ ]) p' X8 `( Z$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" C3 N/ f: l: E# Z& M8 D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E0 j& Y% n+ o' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U; j+ B" S* Y! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" n7 _" f- {& {) z4 b2 U ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. U8 d! b( B7 j! q1 m9 S. Q[/size][/font][/size][/color]; ]! P) u& N9 [( F- x- s/ @" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \3 F3 s) n( k4 R. t) O[/size][/font][/b][/size][/color]0 x( q- Y1 N2 B+ b; e6 D0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f5 K& U4 x1 `, a/ z( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S& X T9 M2 K. p, g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?2 s: h; _. N' Z. [4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; b* ]: h) T% [" B/ D3 W; F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" H1 S7 l N t" \4 v; r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W, z! \1 l+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% S+ \" t) `( x( V! r# D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 p w6 R. p9 s- k! P2 w) d& x% H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p: [# T* {% b4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) X* z5 b( `5 ~2 @. S
[/size][/font][/size][/color]+ @- ~1 e- ^. g p3 J, L7 ?! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m. V6 m" d; l; h2 _. }+ N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 u" z. g. J3 |
[/size][/font][/size][/color]
, v O& {, j E9 x* T2 Q6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 M# p1 c: m! y. i& f! a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x Z2 s0 [1 ?& X- x9 g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 l9 y1 x) q1 n" p( }
[/size][/font][/size][/color]
* Y G( z8 q0 Q |$ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" _$ J/ n. }( b, H4 ?+ B5 E[/size][/font][/b][/size][/color]4 `8 G, E) C4 h% \1 @3 x: G6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^: D% z7 W, b: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t$ v* @6 J! R- p) p4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L$ `; Q8 ~$ ]0 K1 |. `/ X5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* G& O0 ~8 {! @6 K: z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 e' \! _! [! {' p' `2 Y! _4 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% |5 s p# H7 c9 G( L[/size][/font][/size][/color], T1 j1 K; k U( G$ c4 i$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 q( s( i8 j4 p, e2 l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! L& n3 a% Y0 O[/size][/font][/size][/color]
; f! e7 n. f! ?, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 r( Y( d* O2 P1 O$ ]* B
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P! ]% n/ }7 d! p* a9 {! r2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ?$ p6 k8 {+ W9 q% _- t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y8 {# a: w! R" h+ l# {& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 a" S2 |1 Y4 n3 |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
H: f A, s+ u, d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x+ K/ z. f; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }( t, C2 r y6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; v! x& N: c' i1 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] b; s7 R4 b1 C7 [4 I# V& h1 ?
[/size][/font][/size][/color]
% H! \" i1 ^* F1 z! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 J( r9 k7 K4 k* y$ d[/size][/font][/size][/color]
; H; |7 q, s% v' L5 z0 n% A[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 O! _9 f2 p3 I- Q' \0 d[/size][/color][/size][/font]
% x; W! G: n9 q. J% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) o. T( {5 ^1 i% {& _! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p$ Y: u8 z, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) m5 g$ e* \. o& O9 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `! K- p9 @8 E) K a4 d0 F, y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# H4 z6 U) l( I: g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, g# N0 y$ a$ p1 j( L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]- [2 W' O6 h8 T, }4 O* J8 u2 H3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 O. E% W! e. B5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Q+ L' @. }- @3 N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 `5 Q; g( l2 N3 r[/size][/font][/size][/color]. X: [, l, ]$ O; W0 `( |2 K6 ~& P, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 T, b) I/ r5 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 H) `+ ]7 x6 o6 @1 O9 H7 K
[/size][/font][/size][/color]
' ?! q7 O$ c" m4 w5 L7 L% C) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; h; ]) f" E# m) H* B2 g, \0 S: U2 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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